John Myers
Пуканките не могат да бъдат направени от всякакъв вид царевица. За приготвянето на разядката е подходяща само бухналата царевица, известна още като перлена царевица.
Надутата царевица е вид царевица с високо съдържание на вода. В същото време обвивката на царевичното зърно е много твърда. Когато зърното се нагрее, водата, която съдържа, се превръща във водна пара, която се разширява значително и в крайна сметка причинява спукване на обвивката. Когато царевичните зърна изскочат, водата се изпарява незабавно и кара съдържащото се в пуканките нишесте да се разпенва. Това придава на пуканките типичния вид на бяла пяна. Използвайте царевицата като основа за нашите карамелени пуканки например.
Кое масло е най-добро за пуканки?
- Високо олеинови масла.
- кокосова мазнина, кокосово масло.
- избистрено масло.
- Палмово масло (съмнително от екологична гледна точка)
- Соево масло (без ГМО)
- масло от гроздови семки.
Можете ли да направите пуканки от фуражна царевица?
По този начин в царевичното зърно се натрупва огромно налягане, докато накрая то експлодира. Ако черупката е твърде тънка, просто някъде ще се образува пукнатина и това е. Ето защо не можете да направите пуканки от обикновена фуражна царевица. Яйцата съдържат почти всички витамини с изключение на витамин С и много минерали.
Кое растение осигурява основната съставка за пуканки?
Царевицата за пуканки, наричана още бухнала царевица, е само един вариант от многото разновидности и видове, но е особено изкушаващ. Самото царевично растение се задоволява с малко пространство, лесно е за грижи и носи маси от зърна на два до четири кочана, така че отглеждането на собствени пуканки в градината наистина си заслужава.
Каква е разликата между царевица и царевица за пуканки?
За кухнята сладката царевица се прибира неузряла, в млечна зрялост (зърната са още много меки). Царевицата за пуканки се прибира по-късно, когато кочаните изсъхнат. Освободените зърна се използват за пуканки. Царевицата е кръстосано опрашител, т.е. всички видове и сортове царевица могат да се кръстосват.
Защо царевицата не се превръща в пуканки?
Зърната, които не пукат, обикновено имат малки пукнатини в черупката – като в балон, въздухът не може да създаде необходимото налягане. Но какво означава това за перфектните пуканки от тенджерата? Много просто: топлината трябва да се добавя към царевицата много стабилно.
Коя царевица не е подходяща за консумация?
Дент царевица е вид царевица, която се отглежда най-често в Съединените щати. Силата му е мека отвътре, но твърда отвътре. Тази царевица също не се предлага за човешка консумация, а се преработва в храна за животни.
