Разбийте сметаната до твърда сняг – така работи

Това ще стегне разбитата сметана

Кремът се разбива много трудно, когато е горещ, затова е най-добре кремът да се прибере в хладилник предната вечер. Едновременно с това трябва да сложите разбитата сметана и ако има още място в хладилника, можете да добавите и купата за бъркане.

• След като сте изсипали студената сметана в купата, която по възможност също трябва да е студена, настройте ръчния миксер на най-ниската степен.
• Ако кремът започне да се сгъстява, превключете на второ ниво. По желание вече можете да добавите захар или ванилова захар.
• След около минута или точно преди кремът да стане твърд, поставете ръчния миксер на трето ниво. След няколко секунди кремът трябва да се стегне.
• Щом кремът стане хубав и стегнат, веднага спрете да бъркате, в противен случай ще отделите суроватката и маслото и ще „разбиете“ крема.

Запазете крема с малки инструменти

• Разбиването на сметана с ръчен миксер е почти винаги успешно. Все пак винаги трябва да имате в кухнята пакет кремави твърдачки за спешни случаи, тъй като е известно, че винаги всичко се обърква, когато най-малко имате нужда. Освен това вече има и кремообразни усилватели Biovegan.
• Преди да съществува крема за втвърдяване, домакините имаха един или два малки трика в ръкава си, за да спестят крема все пак. Това включва например щипка сол в сметаната.
• Като алтернатива можете да опитате късмета си с две до три изстисквания на лимон.
• Друг начин за запазване на крема е на същия принцип като втвърдителя на крема: разтворете малко желатин в гореща вода и след това бавно разбъркайте сместа в крема.