John Myers
Знаеш ли това? Лепкава светложълта маса полепва в купата за смесване и прилича на крем, както пастата за зъби на глазура. Разбиването на сметаната до твърдост не успя отново. Това не трябва да е така: с нашите съвети можете да го направите по-добре следващия път.
Начин на приготвяне: Сметаната се разбива на твърд сняг
Твърд като масло или твърде течен: диапазонът на консистенция на неуспешната бита сметана е широк. Досадно е, когато имате само една опаковка у дома и в торта, торта или десерт липсва важна съставка. Експертът по готвене знае, че разбиването на твърдата сметана изисква малко ноу-хау и усещане за правилния момент. Втвърдителят на крема също помага: Средството за изправяне се състои от свързващо вещество като желатин или модифицирано нишесте и прави пяната по-компактна. Между другото, можете дори да го направите сами, като смесите две части пудра захар с една част дъвка от рожков. Стъпката за сметана може да се смеси със захар и/или ванилова захар и постепенно да се добави към сметаната при непрекъснато разбиване. Със своята твърда консистенция, така приготвената сметана е много подходяща за печене, например за нашите хрупкави сладки с крем.
Сметаната се разбива с бъркалка
Ако нямате електрически ръчен миксер в кухнята си, можете да използвате бъркалка, за да разбиете сметаната до твърдост. Това отнема малко повече време и изисква мускулна сила. Ако поставите бъркалката заедно с купата за бъркане в хладилника или за кратко във фризера един час преди разбиването, е по-лесно да превърнете течния млечен продукт в твърд крем. Можете да пресъздадете по-бързата скорост на миксер на ръка, като завъртите дръжката на бъркалката напред-назад в дланите си като огнена пръчка. При ръчния метод са необходими до 15 минути, за да стегне крема. Можете да увенчаете вашите шведски мелби и други вкусотии с ръчно приготвен крем.
Какво да направите, ако кремът изобщо не се стегне?
Удряте и удряте, но нищо не се случва? С няколко трика кремът все пак става стегнат. Желатинът се разтваря в гореща вода и се смесва с част от крема. Разбъркайте това в останалото и го втвърдете. Изстискване на лимон или щипка сол също може да доведе до успех. Просто добавете едно от двете към крема, като разбърквате.
Съвет: След като сметаната най-накрая подейства и имате малко остатъци, тя ще се съхранява в херметически затворен съд в хладилника за около три дни. Така че можете да използвате вкусния бял крем за други рецепти и не се налага да изхвърляте нищо.
