Bella Adams
Бялото зеле е уникален продукт, съдържа много различни полезни вещества и витамини. Не е тайна, че нашето тяло е сложен „механизъм“, който работи гладко и ако определено съотношение на органични и неорганични вещества е нарушено, може да възникне неизправност. Ето защо, за да поддържаме баланса, ние се опитваме да се храним здравословно и разнообразно, за да снабдим тялото си с необходимите за живота компоненти. Така че храната, като никоя друга, е чудесен помощник за нас, защото не изисква специална обработка и готвене, винаги е на разположение и има приятен вкус.
Хранителна стойност на бялото зеле
Енергийната стойност на 100 g пресни зелеви листа е 28 kcal. Зелето е богато на въглехидрати – 18.8 g на 100 g, протеини – 7.2 g, мазнини – 0.1 g.
Витамини:
- Витамин А – 2 mcg.
- Витамин Е - 0.1 mg.
- Витамин С – 45 mg.
- Витамин B1 - 0.03 mg.
- Витамин B2 - 0.04 mg.
- Витамин B6 - 0.1 mg.
- Витамин В9 – 22 мкг.
Елементи на следите:
- Калий - 300 mg.
- Калций - 48 mg.
- Сяра – 37 mg.
- Фосфор - 31 mg.
- Хлор – 37 мг.
- Бор – 200 микрограма.
- Молибден – 10 микрограма.
Съставът съдържа още „вълшебна” винена киселина и метионин – или витамин U. Винената киселина е в състояние да спре превръщането на въглехидратите в мазнини. Витамин U лекува ерозии, рани и язви по лигавиците.
Полезни свойства на бялото зеле
С дефицит на витамин С
Ако забележите, че се уморявате бързо, сутрешната ви жизненост губи до обяд, не можете да се концентрирате бързо или ви става студено и настивате с лек спад на температурата, то това е ясен знак за липса на витамин С в тялото.
Ето как се отразява недостигът му.
Суровото кисело зеле може да компенсира липсата на витамин С и да възвърне жизнеността и силата ви, затова се опитайте да включите салати от прясно зеле в диетата си възможно най-често. Витамин С също ще ви помогне да укрепите кръвоносните съдове и да подсилите имунната си система.
Ако сте с наднормено тегло
В днешно време има все повече хора, които се сблъскват с проблема с наднорменото тегло. Тези от тях, които се опитват да се борят със затлъстяването, като изучават начини за отслабване, знаят, че зеленчуковата диета помага да се отървете от ненужните килограми. Ефектът и действието са разбираеми – зеленчуците практически не съдържат въглехидрати и при консумацията им не се натрупват нови мазнини. Но това не е всичко. Оказва се, че зеленчуците съдържат и вещества, които помагат за привеждането в ред на нарушената обмяна на веществата и по този начин изгарят вече натрупаните мазнини.
Друга важна роля за нормализиране на метаболизма играе витамин В1, който може да се получи в големи количества от хлебни изделия.
А те са известни като едни от виновниците за затлъстяването. Ето защо хората, които следят теглото си, трябва да попълнят резервите си от този витамин най-добре от зелето. И за тази цел просто трябва да го добавите към обичайната си диета или да го превърнете в един от компонентите на вашата диета.
Пептична язва
При язва на дванадесетопръстника и стомаха тялото обикновено се нуждае много от витамин U, който също присъства в зелето. Ето защо, освен лекарства, лекарите препоръчват на пациентите да пият пресен сок от зеле. За нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт и секреторната дейност на организма е необходим витамин РР, който се съдържа в малко, но напълно достатъчно за човека количество в бялото зеле. Запазва се при топла обработка и консервиране.
Бори се с отлагането на холестерол
Холестеролните плаки са свързани с протеини липопротеини, отложени по стените на кръвоносните съдове. Витамин U участва в метаболитните процеси, включително метаболизма на мазнините.
Когато попадне в кръвообращението, веществото не позволява на холестерола да се залепи за протеини и да се утаи по стените на кръвоносните съдове. Бялото зеле е полезно за профилактика на атеросклероза и висок холестерол.
Вреди и противопоказания от яденето на бяло зеле
Не можете да ядете зеле за отслабване всеки ден поради високото количество фибри. При излишък на фибри, чревните стени се нараняват и се появяват подуване на корема, метеоризъм и остри болки.
В периода на обостряне на стомашни и чревни язви можете да пиете само сок. Също така трябва да ограничите количеството зеле при диария и панкреатит.
