Сладолед от бял шоколад с пържена, поръсена с пипер смокиня

Отделете яйцата за сладоледа и разбъркайте жълтъците със суровата тръстикова захар с бъркалка, след това добавете маскапоне и внимателно разбъркайте - сместа все още трябва да е доста гъста. След това разбийте белтъка на сняг и внимателно добавете лъжица по лъжица в сместа, докато стане хубава на крем.

Добавете пулпата от 3 шушулки ванилия и разбъркайте. Разбъркайте белия, ситно настърган шоколад и добавете малко щипка ром на вкус. Поставете леда във фризера и разбърквайте внимателно с дървената лъжица на всеки 1-2 часа. След това може да се сервира след прибл. 8–9 часа.

Смокините се измиват, нарязват се на четвъртинки и се запържват в тиган с масло от вътрешната страна до светлокафяв цвят и се овкусяват обилно с черен пипер от мелничката.

Наредете по 2 бр. Изсипете порция шери в маслото, добавете малко черен пипер, ако е необходимо, и намажете смокинята с бульона. Сервирайте сладоледа с него.