John Myers
Съдържание
show
Продукти
Семена за подуване
- 1 супена лъжица Конопени семена
- 2 супена лъжица Слънчогледови семки
- 1 супена лъжица Царевични зърна
- 1 ч.л. ленено семе
- 1 супена лъжица Белени сусамови семена
- 25 ml Вода
Бучка мая
- 5 g Прясна мая
- 200 g Пълнозърнесто брашно
- 150 ml Хладка вода
Основно тесто
- 350 gr Пълнозърнесто брашно
- 15 g Морска сол
- 75 g Натурална закваска, течна
- 30 g Масло
- 10 g Прясна мая
- 140 g Настъргани моркови
- 250 ml Хладка вода (по желание)
- Маковото семе обезмаслено и обезмаслено
- Сусам
- Брашно за работа
Приготвяне
- Семената трябва да се накиснат във вода поне 3 часа
- За маята разбъркайте брашното и маята със 150 мл вода и оставете да престои 2 1/2 часа.
- Обелете и настържете на едро ренде морковите
- За основното тесто, брашно със сол, мая, масло и хладка вода (по-добре да използвате количеството вода пестеливо, отколкото прекалено щедро, тъй като морковите също имат много влага) замесете основното тесто, бухналата мая и квас с помощта на куката за тесто на миксера Омесете добре. След това разработете добре с ръце върху набрашнен плот и подчертайте добре морковите. Покрийте тестото и го оставете да почине за 30 минути
- Оформете от тестото две питки, навлажнете повърхността и оваляйте в маково семе и сусам. Покрийте и оставете да почине още 60 минути.
- Загрейте фурната до 250 ° C (конвекция 230 ° C). Нарежете хляба напречно и го намокрете с вода с помощта на спрей
- Печете хляба на 250 ° C (фурна с вентилатор 230 ° C) за 5 минути, оставете водните пари да излязат, като отворите вратата на фурната. Печете хляба още 10 минути. Сега намалете температурата на фурната до 200 ° C (циркулиращ въздух 180 ° C). Печете хляба за още 20 минути (тест за чукване), извадете, оставете да изстине и след това
- Добър глад!
Хранене
сервиране: 100gКалории: 102ккалВъглехидрати: 7.3gпротеин: 2.5gДебел: 7.1g
