John Myers
Плодовете и зеленчуците съдържат множество основни хранителни вещества. Следователно те са незаменими за здравословна и балансирана диета. Витамините и минералите участват например в изграждането на клетки, кости, зъби, мускули и кръвни клетки и играят важна роля в метаболитните процеси и за нервната система. Човешкият организъм не може да произвежда много от тези хранителни вещества, които са от съществено значение за всички телесни функции, в достатъчни количества или изобщо. Следователно витамините и минералите трябва да се приемат с храната.
Вторичните растителни вещества, открити в цветните плодове и зеленчуци, също са изключително здравословни. Освен всичко друго, те се казва, че намаляват до известна степен риска от рак и сърдечно-съдови проблеми, укрепват имунната система и имат противовъзпалителен ефект.
Ядките, както и ядките, също се причисляват към разновидностите на плодовете. Те са богати на витамин В, витамин Е, калий и магнезий. Здравословните хранителни вещества могат да помогнат за подобряване на фокуса и ефективността. В допълнение, ядките помагат за понижаване на нивата на холестерола, а сортовете с високо съдържание на омега-3 мастни киселини могат да помогнат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Между другото, когато става въпрос за омега-3 мастни киселини, орехите имат предимство.
Плодовете и зеленчуците също са богати на фибри. Тази форма на въглехидрати стимулира храносмилането и осигурява дълготрайно усещане за ситост. Освен това повечето растителни храни са с относително ниско съдържание на мазнини и не съдържат толкова калории, колкото животинските храни. Поради високото си съдържание на вода, те също допринасят за баланса на течностите и, поради големия си обем, за насищане. Това важи особено за зеленчуците. Може да помогне за поддържане на здравословно телесно тегло или намаляване на наднорменото тегло.
