Emma Miller
Пилето, сварено в мляко, придобива необичайни вкусови нотки и изключителна нежност.
Пилето и млякото изглежда не вървят добре заедно. Малко хора знаят, че тези продукти са страхотни „приятели“ помежду си. Приготвено в мляко, пилешкото месо има деликатен вкус и необичайна нотка. Такова ястие е популярно в САЩ, приготвя се и от грузинци и известни готвачи.
Пилето може не само да се пече, задушава и вари в мляко, но и да се маринова за няколко часа - такова месо ще прилича на вкус на скъпа пастърма. Как да приготвите диетичен, прост и евтин деликатес от пиле и мляко - разказваме в тази статия.
Пиле, мариновано в мляко – деликатен деликатес
- Пилешко филе - 1 кг.
- Подправка за пилето на вкус.
- Мляко - 1 л.
Покрийте пилето с подправките и оставете в хладилника за няколко часа. Изсипете млякото в тенджера, посолете го малко и го оставете да заври. Във врящото мляко се добавят маринованите филета, варят се за минута и след това се сваля от котлона.
Покрийте тенджерата с одеяло и оставете за 2 часа. След това поставете филетата върху хартиени кърпи и ги увийте с фолио. Оставете в хладилника да се охлади напълно. След това можете да нарежете пилето и да го изядете.
Пиле в мляко по грузински - хамели
- Пилешки труп - 1 парче пиле.
- Тлъсто мляко - 120 мл.
- Вода - 80 мл.
- Чесън – 1 глава.
- Сол и черен пипер на вкус.
Нарежете пилето на парчета и го натрийте със сол и черен пипер. Печете пилето в тава до омекване (около 40 минути на 200 °), като периодично поливате сока. Настържете ситно чесъна. Изсипете водата в млякото и част от сока на пилето след изпичане и добавете чесъна. Оставете млечната смес да заври.
Поставете пилешките части във врящо мляко и ги оставете да заври. Изключете котлона и оставете пилето в млякото за 5 минути.
Печено пиле в мляко на Джейми Оливър
- Пилешко филе - 2 парчета пиле.
- Мляко – 1 чаша.
- Масло – 2 супени лъжици.
- Чесън - 2 скилидки.
- Шафран на вкус.
- Кората на 1 лимон.
Посолете и поръсете филето от двете страни. Загрейте маслото в тиган и запържете филето от двете страни за 4 минути. Обелете чесъна и го поставете върху лист за печене. Поставете пилето върху чесъна.
В тавата, в която се е печело пилето, налейте прясното мляко и добавете едро нарязаните лимонови кори и шафрана. Оставете да заври. Изсипете соса в съд за печене върху пилето. Пече се 30 минути на 200º.
