John Myers
Съдържание
show
Продукти
Виенски шницел от свинско месо:
- 2 Виенски свински шницел паниран, пържен и дълбоко замразен à 125 гр.
- 1 дъга Пергаментова хартия
- 2 големи щипки Едра морска сол от мелницата
Крем чеснови гъби:
- 250 g Малки крем гъби
- 2 Малък лук ок. 100 гр
- 4 Големи скилидки чесън
- 1 супена лъжица Слънчогледово олио
- 1 супена лъжица Масло
- 250 ml Крем à la Cuisine / 15% масленост
- 4 големи щипки Едра морска сол от мелницата
- 2 големи щипки Шарен пипер от мелница
Картофи с розмарин:
- 400 g Малки, восъчни картофи
- 1 ч.л. Сол
- 1 клонче розмарин
- 1 супена лъжица Масло
- 2 големи щипки Едра морска сол от мелницата
Сервирайте:
- 2 стъбло Магданоз за гарнитура
Приготвяне
Виенски шницел от свинско месо:
- Загрейте фурната (вентилатор) на 180°C. Поставете замразения шницел върху тава, покрита с хартия за печене и печете около 20-25 минути до златисто-кафяво. При сервиране се подправя с голяма щипка едра морска сол от мелницата.
Крем чеснови гъби:
- Почистете/наръснете гъбите, ако е необходимо нарежете по-големите наполовина. Обелете и нарежете лука на кубчета. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на много ситно. Загрейте в тиган слънчогледово олио (1 с.л.) и масло (1 с.л.) и запържете кубчетата лук със скилидките чесън до прозрачност. Добавете гъбите и задушете / запържете. Деглазирайте/залейте с крема à la cuisine и подправете с едра морска сол от мелницата (4 големи щипки) и шарен пипер от мелницата (2 големи щипки). Оставете всичко да къкри около 8-10 минути, за да се намали течността с около една трета (сгъсти).
Картофи с розмарин:
- Картофите се измиват, варят се в подсолена вода (1 чаена лъжичка сол) за около 17-18 минути, отцеждат се и се обелват. Откъснете игличките розмарин и ги нарежете на ситно. Загрейте маслото (1 с.л.) в тиган, добавете розмарина и картофите в яке и всичко се запържва силно/пържено. Картофите трябва да добият малко цвят.
служа
- Поднесете Виенски шницел от свинско месо със сметана, чеснови гъби и картофи с розмарин, гарнирани с магданоз.
