Добавете щипка захар към хладката вода и натрошете маята и я оставете да се разтвори. Сложете пълнозърнестото брашно от спелта в купа, разбъркайте добре с тиквените семки и солта, добавете ябълковия оцет и накрая разбийте водата с маята и вече всичко на гъсто тесто - най-бързият и добър начин да направите това е с ръцете си .

Постелете форма за хляб с хартия за печене - това работи най-добре, ако намачкате хартията за печене, намокрите я под студена течаща вода и я изстискате добре - тогава хартията за печене може лесно да се адаптира към всякакви форми.

Наклонете тестото за хляб в тавата БЕЗ почивка, загладете го и след това го сложете в СТУДЕНА фурна и чак тогава включете фурната на 200 градуса. Пече се един час. След това извадете и оставете да изстине във формата за 15 минути, след което извадете от формата и оставете да изстине напълно върху решетка.