Печена паста със зандър със зеленчуци и манатарки

Изплакнете рибното филе и го подсушете. Овкусете добре със сол и черен пипер. Прехвърлете в загрят тиган и задушете двете страни за кратко (1 минута). Заделени. Вземете малка тенджера и оставете около половината пармезан да заври с малко вода (или бульон) (сос)

Загрейте тенджерата с подсолена вода (1 супена лъжица сол) и билките и сварете фидето от лимец. Загрейте тигана, в който сте пържили рибата, с малко олио и запържете за кратко манатарките и зеленчуците. Когато всички съставки са готови - вземете тава за печене - намажете ги с избистрено масло. Прецеденото фиде се слага като първи пласт в тавата за печене.

Поставете зеленчуците върху първия слой паста и ги разпределете. Залейте с малко от пармезан сос. Отгоре сложете още един слой паста. Сега нарежете лука на ситно (резенчета) и го разпределете върху макароните. Нарежете филето от щука и го разпределете равномерно върху лука. Залейте с пармезан сос. Сега трябва да ви свърши още един слой паста. Останалата част от пармезана нарежете на парчета и разпределете като най-горния слой.

Стиснете всичко заедно отново и отново. Накрая се залива с останалата част от пармезан сос. Сложете тавата в предварително загрята на 140 градуса тава и оставете да се пече около 30 минути. Готово.

Съвет за сервиране: Вземете голяма чиния за сервиране - разпределете малко салата върху гювеча като основа. Ръбът от чушка придава на гювеча необходимото свирене. Можете да използвате и други зеленчуци (домати и чушки) като украса. Щипка балсамов оцет и зехтин върху салатата също завършва гювеча. Насладете се на храната