Emma Miller
পুষ্টিবিদ বলেছেন, মেয়োনিজের সাথে ইতিমধ্যেই হৃদয়গ্রাহী সালাদগুলি উদারভাবে সিজন করার প্রথাগত। এবং একটি ভোজের সময়, তাদের পরে, লোকেরা অবিলম্বে মাংসের খাবারে চলে যায়।
ইউক্রেনীয়দের মধ্যে জনপ্রিয়, মেয়োনিজের একটি বরং কলঙ্কজনক খ্যাতি রয়েছে। অনেক ডাক্তার এটিকে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মন্দ বলে মনে করেন, প্রাথমিকভাবে এর উচ্চ-ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে। এমনটাই জানিয়েছেন বিখ্যাত পুষ্টিবিদ আনা মেলেখিনা। কিন্তু, ডাক্তার বলছেন, এই ধরনের সস থেকে শরীরের ক্ষতি কমানো বেশ সম্ভব।
মেয়োনিজের রচনাটি বেশ নিরীহ, এতে ডিম, উদ্ভিজ্জ তেল, সরিষা, ভিনেগার, চিনি এবং লবণ রয়েছে, মেলেখিনা উল্লেখ করেছেন। অল্প পরিমাণে ব্যবহার করলে সস শরীরের ক্ষতি করবে না, তিনি বিশ্বাস করেন।
পুষ্টিবিদ বলেছেন, মেয়োনেজ অন্য সালাদ ড্রেসিং, উদ্ভিজ্জ তেলের মতো ক্যালোরিতে বেশি নয়। একশ গ্রাম সসে গড়ে 600 কিলোক্যালরি থাকে এবং একই পরিমাণ তেলে 900 কিলোক্যালরি থাকে। একই সময়ে, ঐতিহ্যগত মেয়োনেজের চর্বি সামগ্রী 67% এবং উদ্ভিজ্জ তেল 99%।
যাইহোক, এটি উদারভাবে মেয়োনিজ দিয়ে ইতিমধ্যেই হৃদয়গ্রাহী সালাদ সিজন করার প্রথা। এবং ভোজের সময়, অলিভিয়ারের পরে, একটি পশম কোট বা মিমোসার নীচে হেরিং, মাংসের খাবারের দিকে এগিয়ে যান, মেলেখিনা মনে করিয়ে দেন। আর এটি শরীরের জন্য খুবই ক্ষতিকর।
পুষ্টিবিদ ব্যাখ্যা করেছেন যে কীভাবে আপনার প্রিয় সস ছেড়ে না দিয়ে সালাদ ড্রেসিংয়ের ক্যালোরি সামগ্রী হ্রাস করা যায়।
“আপনি যদি সসের ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে চান তবে আপনি এটিকে গ্রীক দইয়ের সাথে 50/50 অনুপাতে বা কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম (10-15 শতাংশ) মিশিয়ে দিতে পারেন। আপনি যদি মেয়োনিজের স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি এটি লেবুর রস, কেচাপ এবং অন্যান্য সসের সাথে একত্রিত করতে পারেন, যা একটি উজ্জ্বল স্বাদের তোড়া তৈরি করবে এবং গুরুত্বপূর্ণভাবে, এর ক্যালোরির পরিমাণ কমিয়ে দেবে, এমনকি সামান্য হলেও, "মেলেখিনা সংক্ষিপ্ত করে।
