পাম অয়েল সম্পর্কে

অনেকে বিশ্বাস করেন যে পাম তেল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে, তবে এটি সম্পূর্ণ সত্য নয়। আমরা এই পণ্যটির প্রধান ক্ষতি এবং সুবিধাগুলি কী তা খুঁজে বের করার চেষ্টা করব।

পাম তেল উত্পাদন

আজ, মালয়েশিয়া বিশ্ব বাজারে পাম তেলের প্রধান উৎপাদক এবং সরবরাহকারী। এই দেশে বছরে 17 বিলিয়ন লিটারের বেশি তেল পাম পণ্য উত্পাদিত হয়।

এক টন উদ্ভিজ্জ চর্বি তৈরি করতে পাঁচ টনেরও বেশি ফল প্রক্রিয়াজাত করতে হবে বলে মৎস্য চাষের পরিমাণ চিত্তাকর্ষক।

প্রথমত, পাম বাদামের "গুচ্ছ", যা কয়েক দশ মিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়, খুব লম্বা লাঠিতে ছুরি দিয়ে ম্যানুয়ালি মুছে ফেলা হয়। প্রতিটি গুচ্ছ ধারালো স্পাইক দিয়ে আচ্ছাদিত এবং প্রায় 30 কিলোগ্রাম ওজনের। তারপর গুচ্ছগুলিকে উৎপাদন কেন্দ্রে পাঠানো হয় এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়: বাষ্প দিয়ে জীবাণুমুক্ত করা হয়, খোসা থেকে খোসা ছাড়িয়ে লাল পাম তেল তৈরি করার জন্য একটি প্রেসে চাপ দেওয়া হয়।

পাম তেলের উপকারিতা

পাম তেলের সমৃদ্ধ রঙ ফলের কাঠের ফাইবারগুলিতে থাকা প্রাকৃতিক ক্যারোটিনের উচ্চ উপাদানের কারণে, এতে বেশিরভাগ পুষ্টি উপাদান রয়েছে: টোকোফেরল, টোকোট্রিয়েনলস, কোএনজাইম Q10, ভিটামিন ই এবং এ। অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের মতো এটিও কোলেস্টেরল থাকে না।

পাম তেল উত্তপ্ত হলে ট্রান্স ফ্যাট গঠনে প্রতিরোধী, এবং এর আগেও এটি মিষ্টান্ন উৎপাদনে ব্যবহৃত হত, তবে অল্প পরিমাণে। পাম তেলের জনপ্রিয়তার রহস্য আজ সহজ: এটি খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করে না কারণ এর কোন স্বাদ বা গন্ধ নেই, এবং এর উৎপাদন সাশ্রয়ী - তেল পামগুলি খুব যত্ন ছাড়াই বছরে দুটি ফসল উৎপাদন করে। আজ, পাম তেল বিশেষ রান্নার চর্বি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যা দুধের চর্বি বিকল্প এবং কোকো মাখনের সমতুল্য হিসাবে মিষ্টান্ন তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

পাম তেলের বিপদ

পাম তেলের ক্ষতি সম্পর্কে প্রধান যুক্তি হল স্যাচুরেটেড ফ্যাটের উচ্চ শতাংশ, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। পাম তেলের সর্বাধিক দৈনিক অংশ 80 গ্রাম, তবে এটি প্রদান করা হয় যে আপনি ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত অন্যান্য খাবার খাননি: ক্রিম, মাংস, ডিম, চকোলেট এবং লার্ড।

রাসায়নিক শিল্পে ব্যবহার করুন

মালয়েশিয়ার পাম তেলের 85% খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয় এবং মাত্র 15% রাসায়নিক শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

পাম তেল সাবান, শ্যাম্পু, প্রসাধনী, লুব্রিকেন্ট এবং এমনকি জৈব জ্বালানী তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। অনেক সুপরিচিত কসমেটিক কোম্পানি শুষ্ক ত্বক এবং বডি লোশনের ক্রিমগুলিতে পাম তেল যোগ করে।