ক্ষারীয় স্ন্যাকস - খাবারের মধ্যে পারফেক্ট স্ন্যাক

ক্ষারীয় স্ন্যাকস হল স্বাস্থ্যকর ছোট খাবার যা সম্পূর্ণরূপে ক্ষারীয় উপাদান নিয়ে গঠিত। তাই ক্ষারীয় স্ন্যাকস আপনার নিষ্ক্রিয়করণ বা শোধনের সময় একটি নির্ভরযোগ্য সঙ্গী। কিন্তু তার পরেও, ক্ষারীয় স্ন্যাকস হল আদর্শ স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস যা আরও হাইপার অ্যাসিডিটি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। ক্ষারীয় স্ন্যাকস দ্রুত প্রস্তুত হয় এবং সহজেই কিন্ডারগার্টেন, স্কুল বা অফিসে নিয়ে যাওয়া যায়। আমাদের ক্ষারীয় স্ন্যাকসগুলি একটি ক্ষারীয় গুরমেট বুফে বা ক্ষারীয় পিকনিকে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হাইলাইট।

ক্ষারীয় খাবার: একটি স্বাস্থ্যকর খাবার

ক্ষারীয় স্ন্যাকস সসেজ স্যান্ডউইচ, পনির রোল, চকোলেট বার, ফলের দই এবং হট ডগের মুক্তির প্রতিনিধিত্ব করে। ক্ষারীয় খাবার থেকে তৈরি আমাদের স্ন্যাকসের সাহায্যে, আপনি এবং আপনার বাচ্চাদের পক্ষে ক্যান্টিন, সসেজ স্ট্যান্ড, ক্যাফেটেরিয়া বা স্কুল বেকারের পাশে ছেড়ে দেওয়া সহজ হবে।

এইভাবে, আপনি প্রতি জলখাবারে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অ্যাসিড-গঠনকারী এবং অস্বাস্থ্যকর উপাদানগুলি এড়ান, যা অন্যথায় আপনার জীবকে চাপ এবং অম্লীয় করে তুলবে। কারণ প্রচলিত স্ন্যাকস আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে, আপনার রক্তে শর্করার মাত্রাকে বিরক্ত করতে, আপনার অন্ত্রের উদ্ভিদের ক্ষতি করতে, আপনার ইমিউন সিস্টেমকে হয়রানি করতে, আপনার চর্বি কোষগুলিকে খাওয়াতে এবং শেষ পর্যন্ত নয়, আপনার টিস্যুকে টক্সিন এবং অ্যাসিড দিয়ে অতিরিক্ত বোঝায়।

ক্ষারযুক্ত স্ন্যাকস মুক্ত

অন্যদিকে, ক্ষারীয় স্ন্যাকস আপনাকে এই সমস্ত সমস্যাযুক্ত প্রভাবগুলি থেকে রেহাই দেয় কারণ এতে নিম্নলিখিত ক্ষতিকারক উপাদানগুলির অভাব রয়েছে৷ ক্ষারীয় স্ন্যাকস তাই মুক্ত:

• বিচ্ছিন্ন কার্বোহাইড্রেট (সাদা আটা এবং চিনি), যা দাঁতের ব্যাপক ক্ষয়ের জন্য দায়ী নয়
• পরিশোধিত, ব্লিচড এবং ডিওডোরাইজড ফ্যাট
• গ্লুটেন (গমে প্রোটিন, বানান, রাই, ইত্যাদি)
• শিল্পগতভাবে উত্পাদিত খাদ্য সংযোজন (রঞ্জক এবং সংরক্ষক, স্বাদ, জিনগতভাবে পরিবর্তিত সয়া থেকে ইমালসিফায়ার, ইত্যাদি)
• স্বাদ বৃদ্ধিকারী (গ্লুটামেট)
• সস্তা কাঁচামাল বা ফিলার
• সিনথেটিক মিষ্টি
• ক্ষারীয় স্ন্যাকস এবং তাদের সুবিধা
• একই সময়ে, ক্ষার এবং ক্ষার-অতিরিক্ত স্ন্যাকস নিম্নলিখিত সুবিধা প্রদান করে।

ক্ষারীয় স্ন্যাকস প্রদান করে:

• সর্বোচ্চ মানের সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ
• প্রচুর পরিমাণে মৌলিক খনিজ
• উচ্চ মানের পছন্দসই উদ্ভিজ্জ প্রোটিন
• একটি সুরেলা অনুপাতে স্বাস্থ্যকর চর্বি, যা এমনকি কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণের দিকে নিয়ে যায়
• প্রচুর গৌণ উদ্ভিদ পদার্থ তাদের সমস্ত প্রদাহরোধী, হরমোন-নিয়ন্ত্রক এবং ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব সহ
• প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্লোরোফিল
• স্বাস্থ্যকর হজম এবং একটি সুষম অন্ত্রের উদ্ভিদের জন্য পর্যাপ্ত ফাইবার এবং প্রিবায়োটিক

ক্ষারীয় স্ন্যাকস এমন নয় যা একটি সাধারণ জলখাবারকে চিহ্নিত করে। পরেরটির সাথে, লোকেরা সন্দেহজনক এবং স্বল্পমেয়াদী আনন্দের জন্য স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে কয়েকটি আপস করতে পেরে খুশি। ক্ষারীয় স্ন্যাকস, অন্যদিকে, উভয়কে একত্রিত করে: তারা স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু।

স্ন্যাকসের একটি বিশেষ রূপ হল স্পোর্টস স্ন্যাকস। এগুলি সর্বদা ক্ষারীয় হয় না, কারণ তারা সাধারণত প্রোটিন এবং/অথবা কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে বলে মনে করা হয়।

ক্ষারীয় স্ন্যাকস নাকি ক্ষার-অতিরিক্ত স্ন্যাকস?

নীচে আপনি দুটি ধরণের স্ন্যাকস পাবেন: ক্ষারীয় স্ন্যাকস এবং অ্যালকালাইন স্ন্যাকস। পার্থক্য কি?

ক্ষারীয় স্ন্যাকস 100 শতাংশ ক্ষারীয় খাবার নিয়ে গঠিত। তারা একটি detoxification নিরাময় বা deacidification প্রোগ্রামের মধ্যে বা সময় জন্য আদর্শ।

বেস-অতিরিক্ত স্ন্যাকসের জন্য, অন্যদিকে, প্রায় 70 থেকে 80 শতাংশ ক্ষারীয় এবং 20 থেকে 30 শতাংশ স্বাস্থ্যকর অ্যাসিড-গঠনকারী খাবার ব্যবহার করা হয়। এখন, ক্ষারীয় খাদ্য হল নিখুঁত খাদ্য যা আপনার নিয়মিত অনুশীলন করা উচিত।

বিশুদ্ধভাবে ক্ষারীয় খাদ্যের সুবিধা হল যে একটি ক্ষার-অতিরিক্ত খাদ্যে, সেই খাবারগুলিও ব্যবহার করা হয় যেগুলির পুষ্টি এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘনত্ব খুব বেশি, যেমন B. বাদাম, লেবু বা ডিম এবং যেগুলির মধ্যে আপনার প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলি ভালভাবে সরবরাহ করার জন্য আপনাকে খুব বেশি খেতে হবে না।

আপনি হয়তো "স্বাস্থ্যকর অ্যাসিড গঠনকারী খাবার" শব্দটি জুড়ে হোঁচট খেয়েছেন। "স্বাস্থ্যকর" এবং "অম্লীয়" ভাল মিশ্রিত বলে মনে হচ্ছে না, তাই না? যাইহোক, সমস্ত অ্যাসিড গঠনকারী খাবার স্বয়ংক্রিয়ভাবে অস্বাস্থ্যকর নয়। পরিবর্তে, ভাল এবং খারাপ অ্যাসিডিক খাবার আছে।

ভাল এবং খারাপ অ্যাসিডিফায়ার

ভাল অ্যাসিডিফায়ারগুলির উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে:

• বাদাম
• শিম জাতীয়
• উচ্চ মানের কোকো পাউডার, বিশেষত কাঁচা খাবারের গুণমান
• বাজরা
• সিউডো-সিরিয়াল (কুইনো, আমরান্থ, বাকউইট)
• জৈব সিরিয়াল যেমন বি. বানান, কামুট বা বার্লি অল্প পরিমাণে - আদর্শভাবে অঙ্কুরিত রুটি বা স্প্রাউটের আকারে (যদি কোন অসহিষ্ণুতা বা স্বাস্থ্য সমস্যা না থাকে)
• পরিচালনাযোগ্য পরিমাণে, জৈব চাষ থেকে উচ্চ মানের পশু পণ্য, যেমন বি. জৈব ডিম বা জৈব জলজ চাষ থেকে মাছ
• উচ্চ মানের জৈব টফু

খারাপ অ্যাসিড-গঠনকারী খাবারের মধ্যে রয়েছে খাদ্য শিল্পের সমস্ত উচ্চ প্রক্রিয়াজাত পণ্য, যেমন বি.

• সমাপ্ত পণ্য
• দুগ্ধজাত পণ্য (মাখন, ঘি এবং ক্রিম বাদ দিয়ে (জৈব মানের), যা নিরপেক্ষ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়)
• ভারী প্রক্রিয়াজাত সয়া পণ্য (বিশেষ করে টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিন, যাকে সংক্ষেপে TVP বলা হয় এবং স্থল মাংসের বিকল্প, গৌলাশের বিকল্প ইত্যাদির ভিত্তি হিসাবে শুকনো আকারে বিক্রি করা হয়)
• ময়দা দিয়ে তৈরি শস্যজাত দ্রব্য (বেকড পণ্য এবং পাস্তা, কিছু প্রাতঃরাশের সিরিয়াল যেমন কর্নফ্লেক্স, খাওয়ার জন্য প্রস্তুত মুয়েসলি, ক্রিস্পিজ, ক্রাঞ্চি ইত্যাদি)
• গ্লুটেন (সিটান) থেকে তৈরি পণ্য, যেমন B. নিরামিষ সসেজ, কোল্ড কাট, বোলোনিজ বা অনুরূপ।
• চিনি ধারণকারী সমস্ত পণ্য
• প্রচলিত পশুপালন থেকে পণ্য
• ক্ষারীয়-অতিরিক্ত স্ন্যাকসে ভালো অ্যাসিড তৈরিকারী খাবার খুব ভালোভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, খারাপগুলো এড়ানো ভালো।

ক্ষারীয় স্ন্যাকস - অনুশীলন

ক্ষারীয় অতিরিক্ত এবং ক্ষারীয় স্ন্যাকস প্রস্তুত করা রকেট বিজ্ঞান নয়। তবুও, আপনার রান্নাঘরে নিম্নলিখিত সরঞ্জাম থাকলে এটি আদর্শ হবে:

• একটি শক্তিশালী ব্লেন্ডার (তাই একটি ব্লেন্ডার নয়, যদিও এটি অবশ্যই কিছু উদ্দেশ্যে বেশ কার্যকর)
• একটি ছোট ব্লেন্ডার প্রায়ই ছোট জিনিসের জন্য দরকারী, যেমন B. পার্সোনাল ব্লেন্ডার, যাতে সিল করা যায় এমন কাপের সেট রয়েছে যা অফিসে বা স্কুলে নেওয়ার জন্য দারুণ।
• একটি উচ্চ-মানের জুসার (অ-কেন্দ্রিক, কম-গতি, যেমন গ্রীন স্টার এলিট জুসার বা অনুরূপ) একটি ডিহাইড্রেটর
• এর জন্য জায়গা নেই? সমস্যা নেই. শুধু আপনার কফি মেকার এবং মাইক্রোওয়েভ দূরে রাখুন ;-)। এটি এমন ডিভাইসগুলির জন্য স্থান তৈরি করে যা আপনার পরিবারের স্বাস্থ্যকে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি উপকৃত করে।

এছাড়াও, বেস-অতিরিক্ত স্বাস্থ্যকর রান্নাঘরে আপনার বারবার প্রয়োজন হবে এমন কিছু উপাদান রয়েছে:

• বাদাম মাখন এবং বাদাম দুধ
• নারকেল তেল, নারকেল মাখন, নারকেল দুধ, নারকেল ব্লসম চিনি
• ভেষজ লবণ বা বন্য ভেষজ শিলা লবণ
• চিয়া বীজ, ফ্ল্যাক্সসিড এবং তিল
• ছোলা এবং মসুর ডাল (যেমন বেলুগা মসুর)
• অলিভ অয়েল, তিসির তেল এবং শণের তেল
• হেম্প প্রোটিন বা লুপিন প্রোটিন
• শুকনো ফল এবং বাদাম অনেক বৈচিত্র্যের মধ্যে
• বার্লি ঘাস গুঁড়া
• carob পাউডার এবং/অথবা কোকো পাউডার এবং কোকো মটরশুটি
• অঙ্কুরিত বীজ যেমন আলফালফা স্প্রাউট উৎপাদনের জন্য B
• জৈব পেস্টো (আদর্শ ভেগান)
• হেলথ ফুড স্টোরের মশলা, এছাড়াও হিল্ডগার্ড মশলা (যেমন গালাঙ্গাল) বা আয়ুর্বেদিক মশলা, যেমন B. মেথি বীজ, কালো সরিষা, ইত্যাদি
• সুতরাং একবার আপনি সাধারণ উপাদানগুলি পেয়ে গেলে, আপনি যেতে পারবেন।

ক্ষারীয় স্ন্যাকস - রেসিপি

ক্ষারীয় স্ন্যাকস প্রস্তুত করা খুব সহজ। একটি সাধারণ আপেল বা অন্যান্য ফলও একটি মৌলিক স্ন্যাক। স্ন্যাকসের সাথে, এটি অবশ্যই গুরুত্বপূর্ণ নয় যে সেগুলি তুলনামূলকভাবে দ্রুত প্রস্তুত করা যায়, তবে সেগুলি পরিবহন করাও সহজ।

রেসিপি 1 - গ্রিন কিডস স্মুদি

উপকরণ

• 1টি আধা পাকা কলা
• ½ আপেল
• 2টি কমলার রস
• 1 মুঠো পালং শাক
• 1 টেবিল চামচ নারকেল মাখন
• 1 চা চামচ বার্লি ঘাসের গুঁড়া
• 250ml জল

একটি সুন্দর সবুজ স্মুদি তৈরি করার জন্য সমস্ত উপাদানগুলি উচ্চ-কার্যক্ষমতা সম্পন্ন ব্লেন্ডারে বিশুদ্ধ করা হয় এবং এখন কিন্ডারগার্টেন, স্কুলে বা অবশ্যই, একটি বন্ধযোগ্য কাপে অফিসে নিয়ে যাওয়া যেতে পারে।

রেসিপি 2 - বেরি সস সহ ফলের সালাদ

এই দ্রুত ফলের সালাদ রেসিপির জন্য, মৌসুমি ফল ব্যবহার করুন এবং ছোট ছোট টুকরা করুন। একটি সম্পূর্ণ সুবাসের জন্য, টার্ট এবং মিষ্টি ফল একত্রিত করুন, যেমন B. কলা এবং আপেলের সাথে কমলা বা নাশপাতি সহ পার্সিমন এবং ডালিম বা আমের সাথে প্যাশন ফ্রুট ইত্যাদি।

সসের জন্য, মৌসুমি বেরি (প্রাপ্তবয়স্ক প্রতি 100 গ্রাম) 4টি খেজুর (বা ফলের মিষ্টি বা টকতার উপর নির্ভর করে) এবং একটি ট্যানজারিন বা কমলার রস মিশিয়ে নিন।

ফলের সালাদের উপরে সস ঢেলে দিন এবং টাইগারনাট ফ্লেক্স দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

রেসিপি 3 - আপেল এবং দারুচিনি ভরাট সঙ্গে ফলের চামড়া

ফলের চামড়া তৈরি হয় যখন আপনি একটি ডিহাইড্রেটরের শুকানোর ফয়েলে ফ্রুট পিউরির একটি ওয়েফার-পাতলা স্তর ছড়িয়ে দেন এবং কয়েক ঘন্টা শুকাতে দেন। ফলের চামড়া তখন ফয়েল থেকে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায় এবং এখন একটি ফিলিং দিয়ে প্রলেপ দেওয়া যায় এবং গুটিয়ে নেওয়া যায় বা খাওয়া যায় ঠিক যেমনটি না ভর্তি করা হয়।

ফলের চামড়াও ফলকে দীর্ঘস্থায়ী করার জন্য একটি ভাল ধারণা, যেমন B. বাড়িতে খুব বেশি পাকা ফল আছে। ফলের চামড়ার আকারে, ফলগুলি ফ্রিজে কয়েক সপ্তাহ ধরে রাখা হয় এবং আপনার হাতে সর্বদা একটি সূক্ষ্ম ক্ষারীয় খাবার থাকে।

উপকরণ

• আপনার পছন্দের 200 থেকে 250 গ্রাম ফল
• একটি কমলার রস
• 1 বরই
• 5 তারিখ
• 1 আপেল
• দারুচিনি

প্রস্তুতি

শুকানোর ফয়েল প্রতি আপনার পছন্দের ফল প্রায় 200 থেকে 250 গ্রাম নিন। কলা-বরই, কমলা-আম-কলা, নাশপাতি-আপেল-কলা, এমনকি বেরি মিক্সের কম্বিনেশন দারুণ স্বাদের। অবশ্যই, একক ধরনের ফলও ব্যবহার করা যেতে পারে।

ভরাট করার জন্য, একটি কমলার রস 5টি খেজুর এবং 1টি বরই একটি সজ্জাতে মিশিয়ে দিন। তারপরে আপনি একটি আপেলকে মোটা লাঠিতে থেঁতো করে নিন এবং এক চিমটি দারুচিনির সাথে সসে যোগ করুন। মাশটি এখন শুকনো ফলের চামড়ার উপর ছড়িয়ে দেওয়া হয়, গুটানো হয় এবং এর ফলে একটি সুস্বাদু স্ন্যাক হয় যা শিশুরা পর্যাপ্ত পরিমাণে পেতে পারে না।

রেসিপি 4 - দ্রুত তারিখ বাদাম

আপনার যদি দ্রুত, পুষ্টিকর এবং মিষ্টি নাস্তার প্রয়োজন হয়, তবে কেবল কিছু খেজুর পিট করুন এবং পাথরের পরিবর্তে প্রতিটি খেজুরে একটি বাদাম রাখুন। বেসিক স্ন্যাক প্রস্তুত।

রেসিপি 5 - দ্রুত ক্ষারীয় মুয়েসলি

ক্ষারীয় স্ন্যাক ক্ষারীয় মুয়েসলি থেকে প্রায় দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, যেমন খ. ক্ষারীয় প্রাতঃরাশ চুফলি যোগ বাঘ বাদাম এবং ফলের উপর ভিত্তি করে। অন্যান্য রূপগুলি হল চুফলি তিব্বত এবং চুফলি বেসিক। মুইসলিস গরম বা ঠান্ডা জলে মিশ্রিত করা হয় এবং ইচ্ছা হলে তাজা ফল দিয়ে মিহি করা হয়।

একটি বন্ধযোগ্য পাত্রে ভরা, মুসলিও যে কোনও জায়গায় নেওয়া যেতে পারে।

রেসিপি 6 - ক্রিম পনির এবং উদ্ভিজ্জ লাঠি সঙ্গে জীবাণু রুটি

একটি হৃদয়গ্রাহী রেসিপি যা খুব মৌলিক এবং খুব বহুমুখী এবং সর্বদা ব্যক্তিগত স্বাদ বা বাড়িতে উপলব্ধ উপাদানগুলির সাথে মানিয়ে নেওয়া যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি জলপাই, পেঁয়াজ, তিল বীজ, বাদাম, বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি, বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা এবং আরও অনেক কিছু নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন।

রুটির জন্য উপকরণ

• 100 গ্রাম তিসি সারারাত 400 মিলি জলে ভিজিয়ে রাখুন
• 100 গ্রাম অঙ্কুরিত/ভেজানো চিয়া বীজ
• 100 গ্রাম অঙ্কুরিত সূর্যমুখী বীজ
• 50 গ্রাম অঙ্কুরিত কুমড়োর বীজ
• 150 গ্রাম তাজা টমেটো
• 100 গ্রাম লাল মরিচ
• 4টি রোদে শুকানো টমেটো, কেটে 100 মিলি জলে 60 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন
• 4 তারিখ pitted
• মার্জোরাম,
• জঞ্জাল ক্লোভার,
• জায়ফল এবং
• পাকা লবণ

রুটি তৈরি

একটি ব্লেন্ডারে টমেটো (ভেজানো পানি দিয়ে শুকানো এবং তাজা), গোলমরিচ এবং খেজুর পিউরি করুন। তারপর সূর্যমুখী বীজ এবং কুমড়ার বীজ যোগ করুন এবং আবার ব্লেন্ডার শুরু করুন, কিন্তু শুধুমাত্র সংক্ষিপ্তভাবে।

তারপর একটি পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে বাকি সব উপকরণ যোগ করুন। উল্লেখিত মশলা দিয়ে স্বাদের সিজন। এখন আপনার ডিহাইড্রেটরের শুকানোর ফয়েলে ব্লবগুলি রাখুন এবং সেগুলিকে গোলাকার ফ্ল্যাট কেকগুলিতে সমতল করুন (প্রায় 7 সেমি ব্যাস এবং 0.5 - 1 সেমি উচ্চতা)।

এখন রুটিটি 7-9 ঘন্টা শুকিয়ে নিন, ঘুরিয়ে আবার 5-10 ঘন্টা শুকিয়ে নিন। আপনি যদি দ্বিতীয় পাসে এটি মাত্র 5 ঘন্টা শুকিয়ে রাখেন তবে এটি একটি আর্দ্র, আর্দ্র রুটি। 10 ঘন্টার জন্য শুকিয়ে নিন এবং খাস্তা ক্র্যাকার পান।

ভাঙা রুটির জন্য জীবাণু রুটি জেড. খ. নারকেল মাখন বা বাদাম ক্রিম পনির দিয়ে ছড়িয়ে এবং উদ্ভিজ্জ কাঠি দিয়ে খাওয়া: গাজরের কাঠি, কোহলরবি স্টিক, মূলা, মিষ্টি আলুর কাঠি, শসা বা লেটুস পাতা, আদর্শভাবে রোমাইন লেটুস থেকে খুব ভাল।

বাদাম ক্রিম পনির জন্য উপকরণ

• 200 গ্রাম সাদা বাদাম মাখন
• 1 - 3 টেবিল চামচ রুটি পানীয় বা কম্বি ফ্লোরা তরল
• 100ml জল
• তাজা ভেষজ, যেমন যেমন পার্সলে, chives, ইত্যাদি
• ভেষজ লবণ এবং
• শ্যাবজিগারক্লি

বাদাম ক্রিম পনির প্রস্তুতি

প্রথম তিনটি উপাদান ব্লেন্ডারে রাখুন এবং একটি ক্রিম তৈরি করুন। একটি পাত্রে ক্রিমটি ঢেলে দিন এবং সারারাত বা একদিনের জন্য একটি ঘর-উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। তারপর ভেষজ এবং মশলা দিয়ে নাড়ুন এবং ক্রিম পনির ফ্রিজে রাখুন যেখানে এটি বেশ কয়েক দিন রাখা হবে।

রেসিপি 7 - বেলুগা মসুর সালাদ

উপকরণ

• 100 গ্রাম বেলুগা মসুর ডাল (দুই দিন ভিজিয়ে অঙ্কুরিত)
• 100 গ্রাম পার্সনিপ, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
• 100 মিলি উদ্ভিজ্জ ঝোল
• 1 চামচ গ্রাউন্ড হলুদ
• 1 চা চামচ প্রাকৃতিক লবণ
• 1 টেবিল চামচ আরগান তেল (বা শণের তেল)
• 1/3 জৈব লেবু, জেস্ট অন দিয়ে wedges মধ্যে কাটা
• 1 গুচ্ছ ধনিয়া (বা ½ গুচ্ছ পার্সলে) কাটা
• যদি ইচ্ছা হয়, কিছু মরিচ

প্রস্তুতি

একটি উঁচু প্যানে সবজির ঝোলের মধ্যে বেলুগা মসুর ডাল, কাটা পার্সনিপস এবং হলুদ একটি ফোঁড়াতে আনুন। মসুর ডাল নরম না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে প্রায় 10 মিনিট সিদ্ধ করতে থাকুন।

চুলা থেকে প্যানটি নামিয়ে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। লেবু ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মসুর ডালের মিশ্রণে লেবুর টুকরো, লবণ, মরিচ, আরগান তেল বা শণের তেল এবং ধনে বা পার্সলে মিশিয়ে নিন। কিছু যেতে দিন.

লেবুর টুকরা একটি খুব সতেজ স্বাদ দেয়। আপনি এগুলি দুর্দান্তভাবে খেতে পারেন। আপনি যদি এগুলি পছন্দ না করেন তবে লেবু ছেড়ে দিন এবং এর পরিবর্তে কিছু তাজা লেবুর রস ব্যবহার করুন।

ক্ষারীয় স্ন্যাকস - রেসিপি

ঠিক যেমন বেলুগা মসুর স্যালাড এইমাত্র উপস্থাপিত হয়েছে, বেস-সারপ্লাস স্ন্যাকসের জন্য আমাদের সুস্বাদু ধারণাগুলি এলফে গ্রুনওয়াল্ডের সৃজনশীল এবং নিরামিষ রান্নাঘর থেকে এসেছে।

রেসিপি 1 - শক্তি জলখাবার

এনার্জি স্ন্যাক হল একটি দুর্দান্ত ফল-তাজা এবং অতিরিক্ত বেস সহ ভরাট খাবার, যা একটি সিল করা যায় এমন কাপে আসে এবং এটি একটি লম্বা ডেজার্ট চামচ দিয়ে সজ্জিত এবং একটি কঠোর স্কুল বা কাজের দিনের জন্য একটি দুর্দান্ত অনুষঙ্গী।

1 গ্লাস/মগের জন্য উপকরণ

• 1টি ছোট কলা কাটা
• 2 টেবিল চামচ শক্তি mousse
• ½ টুকরো করা আপেল ½ লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন
• 6টি শুকনো আপেলের টুকরো (ডিহাইড্রেটর থেকে বা হেলথ ফুড স্টোর থেকে) ছোট ছোট টুকরো করে কাটা
• 2 টেবিল চামচ চকোলেট চিয়া পুডিং

প্রস্তুতি

একটি সিলযোগ্য বয়াম বা মগে (যেমন পার্সোনাল ব্লেন্ডার মগ), নিম্নলিখিত ক্রমে উপাদানগুলি লেয়ার করুন: প্রথমে কলা, তারপর এনার্জি মুস, তারপর লেবুর রস দিয়ে আপেল, সবশেষে শুকনো আপেলের টুকরো এবং সবশেষে চকোলেট চিয়া ছড়িয়ে দিন উপরে পুডিং।

এখন আপনি শুধুমাত্র শক্তি mousse এবং চকোলেট চিয়া পুডিং পিছনে কি জানতে হবে. দুটোই আগের রাতে তৈরি করে ফ্রিজে রাখা যায়।

চকোলেট চিয়া পুডিং

চকোলেট চিয়া পুডিংয়ের জন্য, বেরিগুলি বাদে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি একসাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। তবেই আপনি বেরি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে ফুলতে দিন। পুডিং পাঁচ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং প্রতিদিন একটি ভিন্ন বেস-অতিরিক্ত স্ন্যাক দিয়ে সমৃদ্ধ করা যেতে পারে, যেমন B. মৌলিক মুসলি বা একটি ফলের সালাদ।

অবশ্যই, চকোলেট চিয়া পুডিং একটি খুব বিশেষ স্ন্যাক হতে পারে এবং একটি সিলযোগ্য বাটিতে স্কুল বা অফিসে নিয়ে যাওয়া যেতে পারে।

• 1 ½ চা চামচ চিয়া বীজ
• 1 টেবিল চামচ কাঁচা কোকো
• 1 টেবিল চামচ নারকেল ব্লসম চিনি
• ½ চামচ দারুচিনি
• 150ml জল
• 50 গ্রাম হিমায়িত বেরি
• শক্তি Mousse

এনার্জি মাউসের জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্লেন্ডারে একসাথে বিশুদ্ধ করা হয়:

• 70 গ্রাম খেজুর পিট করা
• 70 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট (সালফারবিহীন)
• 30 গ্রাম কাজুবাদাম
• 5 কোকো বিনস (বা 1 টেবিল চামচ কোকো পাউডার)
• 2 টেবিল চামচ ক্যারব পাউডার (যদি আপনি ক্যারোব পছন্দ না করেন তবে এটি ছেড়ে দিন)
• 1 টেবিল চামচ হেম্প প্রোটিন পাউডার
• 1 টেবিল চামচ ফ্ল্যাক্সসিড (ব্লেন্ডারে ফ্ল্যাক্সসিড গ্রাউন্ড)
• 1 চা চামচ শণের তেল
• ½ শট গ্লাস জল

রেসিপি 2 - শক্তি orbs

এই মুহুর্তে, বেস-অতিরিক্ত শক্তি বলগুলির জন্য রেসিপিটি আবশ্যক। এনার্জি মাউস থেকে এগুলো খুব ভালোভাবে তৈরি করা যায়। তাই আপনি যদি রেসিপি 1 থেকে পরের দিনের জন্য এনার্জি স্ন্যাকের পরিকল্পনা করছেন এবং সন্ধ্যায় এনার্জি মুস তৈরি করছেন, তাহলে এনার্জি স্ন্যাকের জন্য আপনার যতটা প্রয়োজন ততটা আলাদা করে রাখুন।

অবশিষ্ট শক্তির মুস থেকে বল তৈরি করুন, সেগুলিকে গ্রেট করা নারকেল, গুঁড়ো দারুচিনি, বা বাদাম কুচি করুন - এবং আপনার কাছে একটি দুর্দান্ত মিষ্টি এবং বেস-মুক্ত স্ন্যাক রয়েছে যা পুরো পরিবার পছন্দ করবে।

রেসিপি 3 - হুমাস এবং জুচিনি চেইন দিয়ে বান

এই বান রেসিপি শিশুদের জন্য বিশেষভাবে মহান. আপনি রোলের একটি গ্লুটেন-মুক্ত সংস্করণ চয়ন করতে পারেন (যেমন Schär থেকে)। তবে আপনি একটি জৈব বানান বা জৈব আমরান্থ রোল বা আপনার জৈব বেকার থেকে অন্য একটি সুস্বাদু রোলও ব্যবহার করতে পারেন।

হুমাসের জন্য উপকরণ (ছোলার ক্রিম)

• 200 গ্রাম ছোলা (পাত্র থেকে রান্না করা)
• 125 গ্রাম সাদা বাদাম মাখন
• 1 চা চামচ প্রাকৃতিক লবণ
• 5 টেবিল চামচ কমলা তেল
• ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান ব্লেন্ড করুন।

আরও উপাদান

বান এবং জুচিনি একটি টুকরা

প্রস্তুতি

বানটি অর্ধেক কেটে নিন এবং উভয় অর্ধেক উদারভাবে হুমাস দিয়ে ছড়িয়ে দিন। এখন সর্পিল কাটার ব্যবহার করে জুচিনির টুকরোটিকে একটি সর্পিল চেইনে পরিণত করুন এবং এটিকে বানের মধ্যে আলংকারিকভাবে রাখুন যাতে এটি চারপাশে বানের বাইরে দেখায়।

আপনি যে পরিমাণ হুমাস রেখে গেছেন তা দেখে আপনি অবাক হতে পারেন। অবশ্যই, এই পরিমাণ একক বানে ছড়িয়ে পড়ে না। তাই আপনি হিমুসকে কয়েকদিন ফ্রিজে রেখে প্রতিদিন সকালে দুপুরের খাবারে ছড়িয়ে দিতে পারেন।

যাইহোক, আপনি পরবর্তী স্ন্যাক, যেমন অতিরিক্ত বেস পাওয়ার সালাদ প্রস্তুত করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন।

রেসিপি 4 - পাওয়ার সালাদ

উপকরণ

• Hummus (রেসিপি 4 দেখুন)
• জৈব পেস্টো (ঐচ্ছিক)
• 1 টুকরো মিষ্টি আলু, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
• 4 টি শুকনো টমেটো, কাটা (ঠান্ডা জলে 10-30 মিনিট আগে ভিজিয়ে রাখুন)
• আল্ফাল্ফা স্প্রাউটস

প্রস্তুতি

একটি পরিবহনযোগ্য, অর্থাৎ সিল করা যায় এমন বয়ামে স্তরে স্তরে উপাদানগুলি পূরণ করুন: প্রথমে কিছু হুমাস, তারপরে কাটা মিষ্টি আলু, সবুজ পেস্টো, কাটা শুকনো টমেটো এবং সবশেষে আলফালফা স্প্রাউট।

রেসিপি 5 - রোমানেস্কো এবং গ্রিন পেস্টো সহ কুইনোরি সালাদ

এই সালাদ স্কুলে বা কর্মক্ষেত্রে নিতেও দারুণ। এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ রাখে।

উপকরণ 2 পরিবেশন জন্য Romanesco সঙ্গে quinori সালাদ

• 1 tbsp নারকেল তেল
• ১ চামচ মেথি বীজ
• ১ চা চামচ ধনিয়া বীজ
• 1 টি ছিদ্র
• ঋষির 2টি বড় পাতা
• প্রায় 1 টুকরা পার্সনিপ। 50 গ্রাম
• 100 গ্রাম কুইনোরি (লাল কুইনো, গোটা শস্যের চাল, ছোলা এবং তিলের মিশ্রণ), তবে আপনি খাঁটি কুইনো বা বাজরাও ব্যবহার করতে পারেন
• 300 মিলি উদ্ভিজ্জ স্টক (তাজা শাকসবজি, ভেষজ, তেজপাতা ইত্যাদি থেকে ঘরে তৈরি)
• ½ রোমানেস্কো বা ব্রকলি
• 1 চা চামচ গ্রাউন্ড শাবজিগার ক্লি
• 1 চা চামচ হিলডেগার্ড গালাঙ্গাল গ্রাউন্ড
• 1 চা চামচ প্রাকৃতিক লবণ
• 2 টেবিল চামচ কুমড়ার বীজ, শণ, বা জলপাই তেল

কুইনোরি সালাদ প্রস্তুত

একটি প্যানে নারকেল তেল সামান্য গরম করুন। মেথি এবং ধনে বীজ 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। শ্যালট খোসা ছাড়ুন এবং ডাইস করুন এবং যোগ করুন। পার্সনিপগুলি খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন, ঋষিগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং উভয়ই প্যানে যোগ করুন। মাঝারি আঁচে প্রায় 5 মিনিটের জন্য সবকিছু বাষ্প করুন।

একটি কোলেন্ডারে কুইনোরি ধুয়ে নিন।

প্যানে মশলা এবং পার্সনিপ দিয়ে সবজির ঝোল যোগ করুন। তারপর কুইনোরিতে নাড়ুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

রোমানেস্কো ধুয়ে ফেলুন, অর্ধেক কেটে ফেলুন এবং ফুলগুলো তুলে ফেলুন। ডাঁটা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কুইনোরি মিশ্রণের উপরে রোমানেস্কো রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য মাঝারি-উচ্চে, অনাবৃত, সিদ্ধ করুন।

তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং শাবজিগার ক্লি, গালাঙ্গাল, লবণ এবং কুমড়ো বীজের তেল দিয়ে মেশান।

উপকরণ সবুজ পেস্টো

• সমতল পাতার পার্সলে 1 গুচ্ছ
• চাষকৃত ড্যানডেলিয়নের 3 টি স্প্রিগ (ক্যাটালোগনা)
• 50-100 মিলি জলপাই তেল
• 1 চা চামচ প্রাকৃতিক লবণ

প্রস্তুতি

পার্সলে থেকে পাতা তুলে নিন, ক্যাটালোগনা থেকে পুরু ডাঁটা সরিয়ে নিন এবং পার্সলে, অলিভ অয়েল এবং লবণ দিয়ে একটি পেস্টো তৈরি করতে ব্লেন্ডারে শুধু সবুজ শাকগুলি পিউরি করুন।

একটি গ্লাসে কুইনোরি সালাদ ঢেলে পেস্টো দিয়ে ঢেকে দিন। জারটি বন্ধ করুন এবং এটি আপনার ব্যাকপ্যাক বা লাঞ্চ ব্যাগে প্যাক করুন এবং আপনি বিশ্ববিদ্যালয়, স্কুল, অফিস বা কিন্ডারগার্টেনে যান।