Almond Gnocchi এবং Braised Aubergines À La Ida

বাদামের দুধ ফুটিয়ে তাতে মাখন গলিয়ে নিন। সুজি এবং বাদামের সাথে মিশ্রিত করুন এবং 35-40 গ্রাম গ্রেট করা পারমেসান এবং লবণ, গোলমরিচ এবং জায়ফল দিয়ে সিজন করুন। যতক্ষণ না সুজি ফুলে যায় এবং শক্ত পেস্ট তৈরি হয় ততক্ষণ নাড়ুন।

প্রায় 1.5-2 সেন্টিমিটার উঁচু ক্লিং ফিল্ম দিয়ে রেখাযুক্ত একটি ট্রেতে সুজি ছড়িয়ে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

সুজি শক্ত হয়ে গেলে, এটিকে একটি গোল ছাঁচ (Ø 6-7cm) দিয়ে কেটে নিন, এটি একটি গ্রীস করা থালায় রাখুন, বাকি পারমেসান এবং কয়েকটি মাখন দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং চুলায় 180 ডিগ্রিতে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। . ঋষি পাতা সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন এবং gnocchi উপর ঢালা.

বেগুন টুকরো টুকরো করে কেটে একটি প্যানে সামান্য অলিভ অয়েল দিয়ে ভাজুন। রসুন এবং পেঁয়াজ কেটে নিন এবং সামান্য জলপাই তেল দিয়ে ভাজুন। খেজুরগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং চঙ্কি টমেটোর সাথে তাদের যোগ করুন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। চামড়া এবং অর্ধেক তাজা টমেটো. সামুদ্রিক লবণ, গোলমরিচ এবং বালসামিক ভিনেগার দিয়ে সস সিজন করুন। সসে অবার্গিন স্লাইস এবং তাজা টমেটো যোগ করুন এবং কমাতে দিন।

পাইন বাদাম এবং মোটা করে কাটা হ্যাজেলনাটগুলি ভাজুন এবং পরিবেশনের জন্য ডিশে বিতরণ করুন।