মাশরুমের আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্য: একজন পুষ্টিবিদ ব্যাখ্যা করেছেন কেন এটি খাওয়া এত গুরুত্বপূর্ণ

তাদের ছোট আকার আপনাকে বোকা বানাতে দেবেন না: মাশরুমগুলি সত্যিকারের অলৌকিক কাজ করতে সক্ষম।

মাশরুমের ইতিবাচক এবং নেতিবাচক প্রভাব নিয়ে অনেক আলোচনা রয়েছে। Inna Vasylyk, একজন পুষ্টিবিদ, স্বাস্থ্যকর জীবনধারা পরামর্শদাতা, এবং পরামর্শদাতা সমস্ত পৌরাণিক কাহিনী দূর করতে এবং আকর্ষণীয় তথ্য জানাতে প্রস্তুত।

তার ইনস্টাগ্রাম পৃষ্ঠায়, বিশেষজ্ঞ মাশরুমের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলেছেন এবং তার গবেষণার ফলাফলগুলি ভাগ করেছেন। তিনি যুক্তি দেন যে এই পণ্যটির মহান পুষ্টিগুণ রয়েছে, তাই আপনার এটিকে ভয় পাওয়া উচিত নয়, তবে এটিকে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে নির্দ্বিধায়।

কেন মাশরুম আপনার জন্য ভাল

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল সেন্টার ফর স্ট্যাটিস্টিকস অ্যান্ড হেলথ মাশরুম খাওয়ার ওপর একটি গবেষণা চালায়। এতে 10,000 থেকে 9 বছর বয়সী 18 শিশু জড়িত ছিল। প্রতিদিন, তারা 84:1 অনুপাতে 1 গ্রাম অয়েস্টার মাশরুম বা পোরসিনি মাশরুম এবং মাশরুমের মিশ্রণ খায়।

অধ্যয়নের ফলাফলগুলি কেবল আশ্চর্যজনক ছিল, কারণ তারা প্রমাণ করেছে যে মাশরুম সেবন শরীরকে দরকারী উপাদান দিয়ে পূর্ণ করে, যার মধ্যে রয়েছে

• ফাইবার 5 - 6%;
• তামা 24 - 32%;
• ফসফরাস 6%;
• পটাসিয়াম 12 - 14%;
• সেলেনিয়াম 13 - 14%;
• দস্তা 5 - 6%;
• ভিটামিন B1 (4.07%), B2 (13 - 15%), B3 (13 - 14%), B6 ​​(4.64%);
• কোলিন 5 - 6%;
• লোহা 2.32%;
• ফোলেট 3.66%।

পুষ্টির উচ্চ সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, মাশরুমের ব্যবহার থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী, কার্বোহাইড্রেটের সামগ্রী, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং সোডিয়ামকে প্রভাবিত করে না।

মাশরুমের দরকারী বৈশিষ্ট্য

• মাশরুম খাওয়ার সুবিধার মধ্যে রয়েছে বিটা-গ্লুকানের উচ্চ উপাদান, একটি ফাইবার যা ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে এবং শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, এটি এলডিএল কোলেস্টেরল (যা ক্ষতিকারক বলে মনে করা হয়), ট্রাইগ্লিসারাইডস এবং চিনি কমাতে সাহায্য করে। এই ধরনের ফাইবার আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করে।
• মাশরুমে বায়োঅ্যাকটিভ ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যথা ergothioneine এবং glutathione। এটা মনে রাখা মূল্যবান যে তারা আপনার কোষের স্বাস্থ্যের জন্য দায়ী এবং কার্যকরভাবে প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
• মাশরুমগুলি তাদের উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর জন্যও উপকারী, যা শরীরকে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং গ্লুটামিক অ্যাসিড সরবরাহ করে, যা মাশরুমকে তাদের উমামি স্বাদ দেয়। এই স্বাদই মাংস বা প্রোটিনের স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। সুতরাং এই পণ্যটি বিশেষ করে যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খায় তাদের জন্য উপযোগী হবে।

পুষ্টিবিদ ইন্না ভ্যাসিলিক নিম্নলিখিত ধরণের মাশরুমগুলিতে মনোনিবেশ করার পরামর্শ দেন: ঝিনুক মাশরুম, শ্যাম্পিননস, চ্যান্টেরেলস, পোরসিনি মাশরুম, চাইনিজ রেইশি, শিতাকে, জাপানি মাইতাকে এবং ঐতিহ্য।