ওজো এপ্রিকটস সহ অ্যানিস ক্রিম

দুধের অর্ধেক চিনি ও মৌরি দিয়ে ফুটাতে দিন এবং দশ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। বাকি চিনি, এক চিমটি লবণ এবং মাড় দিয়ে ডিম ভালো করে মিশিয়ে নিন। গরম দুধ যোগ করুন, আবার ভালভাবে নাড়ুন এবং একটি চালুনির মাধ্যমে পাত্রে ঢেলে দিন। ঠান্ডা জলে জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন।

মাঝারি আঁচে ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত নাড়ুন এবং আরও এক মিনিট রান্না করুন। একটি পাত্রে ঢালুন, কাটা কুভারচার এবং চাপা জেলটিন যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।

তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার নাড়ুন এবং হুইপড ক্রিমে ভাঁজ করুন, ডেজার্ট গ্লাসে ঢেলে কমপক্ষে 3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

নরম এপ্রিকটগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। ওজোর সাথে ওয়াইনকে ফোঁড়াতে আনুন, এপ্রিকট যোগ করুন, এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপর একটি পাত্রে ঢেলে দিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

মৌরি ক্রিমের উপর ওজো এপ্রিকট ঢেলে পরিবেশন করুন।