বুলগেরিয়াতে কি কোন মৌসুমি রাস্তার খাবারের বিশেষত্ব আছে?

বুলগেরিয়ার মৌসুমি রাস্তার খাবার

বুলগেরিয়া হল একটি সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের দেশ যেখানে রাস্তার খাবারের বিশেষত্ব রয়েছে। যদিও এই সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে কিছু সারা বছর পাওয়া যায়, তবে এমন কিছু আছে যা শুধুমাত্র নির্দিষ্ট ঋতুতে পাওয়া যায়। সুস্বাদু পেস্ট্রি থেকে মিষ্টি ট্রিটস পর্যন্ত, বুলগেরিয়ান স্ট্রিট ফুড দেশটিতে বেড়াতে আসা প্রতিটি খাবার প্রেমীদের জন্য অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।

বছরের বিভিন্ন সময়ে উপাদেয় খাবার চেষ্টা করুন

বুলগেরিয়ার সবচেয়ে জনপ্রিয় রাস্তার খাবারগুলির মধ্যে একটি হল বানিটসা, একটি সুস্বাদু পেস্ট্রি যা ফিলো ময়দার স্তর এবং পনির, দই এবং ডিমের ভরাট দিয়ে তৈরি। এই সুস্বাদু জলখাবারটি সারা বছর পাওয়া যায়, তবে শীতের মাসগুলিতে এটি বিশেষভাবে জনপ্রিয় যখন এটি গরম এবং স্টিমিং পরিবেশন করা হয়। আরেকটি শীতকালীন ট্রিট হল তথাকথিত কাশকাভাল প্যান, একটি গভীর-ভাজা পনির যা বাইরের দিকে খসখসে এবং ভিতরের দিকে মুখরোচক।

যখন বসন্ত আসে, বুলগেরিয়ানরা হালকা এবং সতেজ রাস্তার খাবারের দিকে ঝুঁকে পড়ে। সবচেয়ে জনপ্রিয় হল ঐতিহ্যবাহী শপস্কা সালাদ, টমেটো, শসা, পেঁয়াজ এবং মরিচের একটি সতেজ মিশ্রণ ফেটা পনিরের সাথে। বসন্তকালের আরেকটি উপাদেয় হল কাবাবের গ্রিল করা স্ক্যুয়ার্স, এক ধরনের সসেজ যা মশলা দিয়ে শুয়োরের কিমা এবং গরুর মাংস দিয়ে তৈরি।

গ্রীষ্মকালে, বুলগেরিয়ার রাস্তার খাবারের বিক্রেতারা গ্রিল করা মাংস এবং শাকসবজির পাশাপাশি রিফ্রেশিং পানীয় এবং মিষ্টান্ন সরবরাহ করে। বুলগেরিয়ান গ্রীষ্মকালীন স্ট্রিট ফুডের রাজা হল গ্রিল করা মিটবল যা কুফতে নামে পরিচিত। তাজা সবজি এবং লুকাঙ্কার এক পাশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়, এক ধরনের ধূমপান করা শুকনো সসেজ, কুফতে গ্রীষ্মে বুলগেরিয়াতে আসা যে কেউ অবশ্যই চেষ্টা করে দেখতে পারেন।

বনিতসা থেকে কোজুনাক পর্যন্ত: ঐতিহ্যবাহী আচরণের জন্য একটি গাইড

অবশেষে, বুলগেরিয়ান স্ট্রিট ফুড সম্পর্কে কোনও নিবন্ধই দেশের সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী খাবারের উল্লেখ না করে সম্পূর্ণ হবে না। সবচেয়ে বিখ্যাতগুলির মধ্যে একটি হল কোজুনাক, একটি সামান্য মিষ্টি রুটি যা দুধ, ডিম এবং মাখন দিয়ে সমৃদ্ধ যা ঐতিহ্যগতভাবে ইস্টারের জন্য বেক করা হয়। শীতের ছুটিতে উপভোগ করা আরেকটি মৌসুমী মিষ্টি হল বাকলাভা, একটি ফ্লেকি পেস্ট্রি যা কাটা বাদাম এবং মধুর শরবত ভরা ফিলো ময়দার স্তর দিয়ে তৈরি।

অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী বুলগেরিয়ান মিষ্টি যা সারা বছর পাওয়া যায় তার মধ্যে রয়েছে লোকুম, গোলাপ জল বা সাইট্রাসের স্বাদযুক্ত এক ধরনের জেলি ক্যান্ডি এবং তুর্শিয়া, বিভিন্ন ধরনের আচারযুক্ত সবজি যা মাংস এবং সালাদের পাশের খাবার হিসেবে পরিবেশন করা হয়। বছরের যে সময়ই আপনি বুলগেরিয়া যান না কেন, এর কিছু সুস্বাদু স্ট্রীট ফুডের বিশেষত্বে প্রবৃত্ত হতে ভুলবেন না।