আর্টিচোক

আর্টিচোক রান্নাঘরে, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, পিজ্জার টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। থিসলের সাথে সম্পর্কটি মাংসল পাতা এবং একটি শক্তিশালী কান্ডের সাথে ফুলের মতো আকারে প্রতিফলিত হয়। এর পিনেট, ধূসর অনুভূত পাতা এবং নীল ফুলের কারণে, এটি একটি আলংকারিক একাকী শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

আর্টিকোক সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

গ্রিল করা, একটি আলংকারিক অ্যাপেটাইজার হিসাবে পুরো পরিবেশন করা, বা ইতালীয় অ্যাপেটাইজার প্লেটে তেলে ম্যারিনেট করা: আর্টিচোককে অনেকে এভাবেই জানেন। আর্টিচোকের কোমল হৃদয়, যা সবজির কেন্দ্রে পরিণত হয় এবং আর্টিকোক সহ আমাদের পাস্তার প্রধান উপাদান হয়ে ওঠে, বিশেষভাবে জনপ্রিয়। ফুলের গোড়া ছাড়াও, ব্র্যাক্টের শেষে মাংসল ফোলাগুলিও ভোজ্য। প্রাচীন মিশরীয়রা ইতিমধ্যেই আর্টিকোকের সূক্ষ্ম, সামান্য টার্ট স্বাদের প্রশংসা করেছিল, যখন গ্রীক এবং রোমানরাও এর জন্য ঔষধি প্রভাবকে দায়ী করেছিল। একটি হালকা ক্ষুধার্ত হিসাবে একটি আর্টিচোক সালাদ একটি সুস্বাদু, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের জন্য একটি ভাল শুরু। বিকল্পভাবে, পুরো, রান্না করা ফুলের মাথা পরিবেশন করা যেতে পারে, যা থেকে পাতাগুলি সরানো হয় এবং তাদের মাংসল অংশগুলি বিভিন্ন ডুব দিয়ে উপভোগ করা হয়। ভাজা আর্টিচোকগুলি মাংস এবং সসেজের সাথে একটি সুস্বাদু অনুষঙ্গ তৈরি করে।

আর্টিচোকের জন্য কেনাকাটা এবং রান্নার টিপস

আমরা যে আর্টিচোকগুলি অফার করি তা মূলত ভূমধ্যসাগরীয় দেশ যেমন ইতালি, স্পেন, পর্তুগাল, ফ্রান্স এবং গ্রীস থেকে আসে। পূর্ণ বয়স্ক কুঁড়ি সাধারণত সারা বছরই তাজা পাওয়া যায়। ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে, অল্প বয়স্ক, কোমল নমুনাগুলিও একটি উপাদেয় হিসাবে লেনদেন করা হয় - এগুলি শুধুমাত্র গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে মৌসুমে পাওয়া যায়। কেনাকাটা করার সময়, নিশ্চিত করুন যে কুঁড়ি বন্ধ রয়েছে এবং পাতাগুলি মোটা এবং খাস্তা দেখায়। বাদামী, শুষ্ক দাগ পুরানো পণ্য নির্দেশ করে। একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে মোড়ানো একটি তাজা আর্টিচোক প্রায় তিন দিন ফ্রিজে রাখবে। একটি সম্পূর্ণ আর্টিকোক প্রস্তুত করা তুলনামূলকভাবে সময়সাপেক্ষ, একটি বয়ামে আর্টিকোক হার্টগুলি অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে: সেগুলি পিজ্জাতে রাখা যেতে পারে বা একটি মিশ্র সালাদে উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।