হল্যান্ডাইজ সস, ক্রিস্পি ভিল স্নিটজেল এবং বেবি পটেটো সহ অ্যাসপারাগাস টিপস

অ্যাসপারাগাসের টিপস খোসা ছাড়িয়ে নিন, লবণাক্ত পানিতে (১ চা চামচ লবণ) চিনি (১ চা চামচ), মাখন (১টি কাঠি) এবং লেবু (১ টুকরা) দিয়ে প্রায় ৮ - ১০ মিনিট আল দেন্তে ও সরিয়ে ফেলুন। চিভগুলি পরিষ্কার / ধুয়ে রোল করে কেটে নিন। হল্যান্ডাইজ সস সামান্য গরম করুন এবং চিভ রোল (1 টেবিল চামচ) এর সাথে মিশিয়ে দিন।

ভেল schnitzel অর্ধেক. কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে রাখুন (একজন অস্ট্রিয়ান বাবুর্চির কাছ থেকে টিপ!), বের করে রান্নাঘরের কাগজে রাখুন, মিল থেকে মোটা সামুদ্রিক লবণ এবং কল থেকে রঙিন মরিচ দিয়ে সিজন করুন, ময়দা ঘুরিয়ে দিন, নাড়ুন। ডিমের মিশ্রণ (1 ফেটানো ডিম + 1 টেবিল চামচ রান্নার ক্রিম) এবং পাঙ্কো ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে রুটি। একটি প্যানে সূর্যমুখী তেল (8 টেবিল চামচ) গরম করুন, ব্রেডেড ভেল এসকালোপ যোগ করুন এবং উভয় পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্যানটি বার বার নাড়াচাড়া করুন এবং তেল দিয়ে স্নিটজেলটি স্কুপ করুন। schnitzel সরান, রান্নাঘরের কাগজে degrease এবং পরিবেশন না হওয়া পর্যন্ত 50 ° C এ ওভেনে উষ্ণ রাখুন। প্যানে বাকি ব্রেডেড ডিম ভাজুন। সরান এবং রোল আকারে.

আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন, লবণাক্ত পানিতে (১ চা চামচ লবণ) হলুদ (১ চা চামচ) এবং গোটা ক্যারাওয়ে বীজ (১ চা চামচ) দিয়ে প্রায় ২০ মিনিট রান্না করুন এবং রান্নাঘরের চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন।

হল্যান্ডাইজ সস, ক্রিস্পি ভিল এসকালোপ এবং বেবি পটেটোর সাথে অ্যাসপারাগাস টিপস পরিবেশন করুন, প্রতিটি লেবুর কীলক, একটি ডিম রোল এবং অর্ধেক স্ট্রবেরি দিয়ে সাজানো।