হ্যাম এবং হার্ব সস সহ অ্যাসপারাগাস

অ্যাসপারাগাস: অ্যাসপারাগাস খোসা ছাড়ুন এবং শেষে একটি টুকরো কেটে নিন (এটি প্রায়শই কিছুটা কাঠের হয়)।

অ্যাসপারাগাসের খোসা এবং অংশগুলি জলে (লবণ, চিনি, রোজমেরি, তেজপাতা এবং লেবুর রস / জেস্ট দিয়ে) প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপর রান্নার জল সংগ্রহ করার জন্য একটি চালুনি দিয়ে সবকিছু ঢেলে দিন।

এখন খোসা ছাড়ানো অ্যাসপারাগাস ডালপালাগুলিকে এই অ্যাসপারাগাস স্টকের মধ্যে সিদ্ধ করা হয় (দৃঢ়, নরম)। এটি অ্যাসপারাগাসকে অনেক স্বাদ দেয়।

ফুটন্ত জল থেকে লাঠিগুলি বের করে নিন এবং সেগুলিকে একটু ছেঁকে দিন। তারপর সবসময় হাড়ের হ্যাম দিয়ে দুই বা তিনটি বার মুড়ে একটি থালায় সাজিয়ে রাখুন। বাকি হ্যাম এবং আলংকারিক টমেটো যোগ করুন।

সস: আমরা সস একটু ঘন, কিন্তু এখনও ক্রিমি পছন্দ করি। আপনি যদি এটি আরও তরল পছন্দ করেন তবে আপনি আরও কিছু উদ্ভিজ্জ স্টক নাড়তে পারেন।

ডিমের কুসুম, লেবুর রস, সামুদ্রিক লবণ, উদ্ভিজ্জ স্টক এবং ক্রিম মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।

একটি অতিরিক্ত সসপ্যানে মাখন ফুটিয়ে নিন এবং যোগ করুন। মশলা দিয়ে স্বাদমতো সিজন করুন।

সসটি ভালভাবে নাড়ুন এবং তারপরে ভেষজগুলিতে ভাঁজ করুন। অবশ্যই, প্রত্যেকে তাদের স্বাদের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা ব্যবহার করতে পারে।

অ্যাসপারাগাস/বোন হ্যাম দিয়ে এই সস পরিবেশন করুন। আমরা একটি সাইড ডিশ হিসাবে পার্সলে আলু ছিল. অবশ্যই, হারম্যান আমার চেয়ে আরও সুন্দরভাবে প্রস্তুত করে, আমার এটির জন্য কোনও দক্ষতা নেই, তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, এটির স্বাদ ভাল এবং এটি করে।