সবজি সহ অগসবার্গ সেমোলিনা ডাম্পলিং স্যুপ

মুরগিকে গলাতে দিন, ধুয়ে ফেলুন এবং প্রচুর পানি দিয়ে 3 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন। ড্রেন এবং আবার ধুয়ে ফেলুন। Mirepoix এর জন্য, সবজি ধুয়ে বা খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তোড়া গার্নির জন্য, রসুনকে উভয় প্রান্তে ক্যাপ করুন এবং খোসার মধ্যে সামান্য পিষুন। মশলার দানাও গুঁড়ো করে নিন। ঢাকনা দিয়ে 1 ঘন্টার জন্য জল, লবণ, চিকেন এবং তোড়া গার্নি দিয়ে মাইরেপক্স একসাথে সিদ্ধ করুন।

এর মধ্যে দুধ ফুটিয়ে নাড়তে নাড়তে সুজি ঢেলে দিন। একটা পিণ্ড তৈরি না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। পাত্রটি চুলা থেকে নামিয়ে একটি পাত্রে সুজি ডাম্পলিং ঠান্ডা হতে দিন। বেকনটি খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাখনে ভাজুন যতক্ষণ না এটি সুন্দর গন্ধ হয়।

ময়দার মধ্যে মাখন, গোলমরিচ, জায়ফল এবং বেকিং পাউডার দিয়ে ডিম, বেকন কিউবগুলি কাজ করুন। 20 মিনিটের জন্য ময়দা পরিপক্ক হতে দিন। ভাজার তেল 160 ডিগ্রিতে গরম করুন। 2 চা চামচ দিয়ে ছোট ডাম্পলিং তৈরি করুন এবং একটি তেলযুক্ত প্লেটে রাখুন। ডাম্পলিংগুলিকে 2টি অংশে গরম ডিপ-ফ্রাইং তেলে রাখুন এবং প্রায় হালকা হলুদ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। 15-20 মিনিট। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন, ভালভাবে ড্রেন করুন এবং সেদ্ধ, হালকা লবণাক্ত জল যোগ করুন। প্রায় নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 30 মিনিট (একটি নমুনা নিন!)

ইতিমধ্যে, ঝোল ছেঁকে নিন এবং শক্ত উপাদানগুলি ফেলে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঝোল সিজন করুন। পালং শাক ধুয়ে, পাতা থেকে ডালপালা আলাদা করে ব্যবহার করুন। পাতাগুলি লম্বা এবং ক্রসওয়েতে অর্ধেক করুন। একটি আনুমানিক কাটা. একটি গাজর থেকে 40 মিমি লম্বা টুকরা, ধোয়া, খোসা ছাড়িয়ে এবং একটি খোসা ছাড়াই স্ট্রিপগুলিতে কাটা। ঝোলটি ফোঁড়াতে আনুন, শাকসবজি যোগ করুন। আরও 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। নরম, নিষ্কাশন ডাম্পলিং দিয়ে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।