অ্যাভোকাডো - সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, তবে আপনার সাধারণ সুপারফুড নয়

অ্যাভোকাডো স্বাস্থ্যকর এবং প্রায় প্রতিটি ডায়েটে খুব ভালভাবে ফিট করে। যাইহোক, অ্যাভোকাডো সম্পর্কে কিছু দাবি রয়েছে যা মোটেও সত্য নয়।

আভাকাডো সংক্ষিপ্তভাবে ব্যাখ্যা

অ্যাভোকাডো গাছ (পার্সিয়া আমেরিকানা) লরেল পরিবারের অন্তর্গত। তারা বিশাল (20 মিটার পর্যন্ত) পেতে পারে এবং আখরোট গাছের সাথে তাদের লোভনীয় পাতার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। মাটির উপর নির্ভর করে, আভাকাডো গাছ শুধুমাত্র গুল্ম আকারে পৌঁছাতে পারে।

অ্যাভোকাডো নিজেই - বোটানিকাল দৃষ্টিকোণ থেকে একটি বেরি - একটি নাশপাতির মতো ছোট হতে পারে, তবে এটি একটি শিশুর মাথার আকারেও পৌঁছাতে পারে। যাইহোক, বড় জাতগুলি খুব কমই বিক্রি হয় কারণ তারা ভালভাবে সঞ্চয় করে না এবং ইউরোপে এত বেশি ভক্ত খুঁজে পায় না - বিশেষ করে যেহেতু তারা 1 কিলোগ্রামের বেশি ওজন করতে পারে।

অ্যাভোকাডো স্পেন, মেক্সিকো বা দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে আসে

দক্ষিণ ও মধ্য আমেরিকা, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং আফ্রিকার মতো বিশ্বের গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে অ্যাভোকাডোর চাষ 10,000 বছরেরও বেশি আগে শুরু হয়েছিল। আজ, নাশপাতি আকৃতির মাখন ফলও উপক্রান্তীয় অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়, উদাহরণস্বরূপ দক্ষিণ স্পেন এবং ইস্রায়েলে।

যাইহোক, উত্তর এবং মধ্য আমেরিকা বর্তমানে বিশ্বের শীর্ষ আভাকাডো উৎপাদনকারী। যাইহোক, মধ্য ইউরোপীয় দেশগুলিতে কেনা যায় এমন বেশিরভাগ অ্যাভোকাডো দক্ষিণ স্পেন, ইস্রায়েল, মেক্সিকো বা দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে আসে। কারণ মার্কিন অ্যাভোকাডোগুলি মূলত তাদের নিজস্ব বাজারের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং রপ্তানি হয় না।

আভাকাডো শব্দটির অর্থ

অ্যাভোকাডো শব্দটি এসেছে অ্যাজটেক শব্দ আহুকাটল থেকে, যা কিছু মিলের কারণে "অণ্ডকোষ" এর জন্যও ব্যবহৃত হয়েছিল।

অ্যাভোকাডোর পুষ্টিগুণ

যাইহোক, মনে রাখবেন যে বিভিন্ন অ্যাভোকাডো জাতগুলির বিভিন্ন পুষ্টির মান থাকতে পারে এবং প্রদত্ত মানগুলি শুধুমাত্র একটি মোটামুটি নির্দেশিকা প্রদান করতে পারে।

অ্যাভোকাডোতে রয়েছে এই ভিটামিন ও মিনারেল

100 গ্রাম অ্যাভোকাডো একটি “হাস অ্যাভোকাডো বা অর্ধেক বড় অ্যাভোকাডো জাত (যেমন রায়ান) এর সাথে মিলে যায়। নির্দিষ্ট ভিটামিন এবং খনিজ পরিমাণ 100 গ্রাম অ্যাভোকাডো পাল্পকে নির্দেশ করে আমরা বিশেষভাবে সেই অত্যাবশ্যক পদার্থগুলি উল্লেখ করি যার প্রয়োজনীয়তা 5 গ্রাম অ্যাভোকাডো পাল্প দিয়ে কমপক্ষে 100 শতাংশ দ্বারা আবৃত করা যেতে পারে।

অন্যান্য অত্যাবশ্যক পদার্থ মান প্রায়ই মার্কিন উত্স দেওয়া হয়. তাদের তথ্য অনুসারে, ইউরোপীয় উত্সের তুলনায় অ্যাভোকাডোতে ফলিক অ্যাসিডের পরিমাণ (ফোলেট) চারগুণ রয়েছে, যে কারণে অ্যাভোকাডোকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফলিক অ্যাসিডের খুব ভাল উত্স হিসাবে বিজ্ঞাপিত করা হয়।

অ্যাভোকাডোতে কোনো পিউরিন/ইউরিক অ্যাসিড থাকে না

অ্যাভোকাডো পিউরিন মুক্ত তাই বিপাকের সময় কোনো ইউরিক অ্যাসিড তৈরি হয় না। তাই গাউট বা সংশ্লিষ্ট কিডনিতে পাথরের ক্ষেত্রে এটি সহজেই মেনুর অংশ হতে পারে।

ফ্রুক্টোজ অসহিষ্ণুতার জন্য অ্যাভোকাডো

অ্যাভোকাডোতে কোন ফ্রুক্টোজ থাকে না, শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে গ্লুকোজ (প্রতি 3.5 গ্রাম 100 গ্রাম), এবং তাই ফ্রুক্টোজ অসহিষ্ণুতা সহ খাদ্যের সাথে ভালভাবে ফিট করে। আপনার যদি সরবিটল অসহিষ্ণুতা থাকে তবে অ্যাভোকাডোও খাওয়া যেতে পারে। এতে কোন সরবিটল নেই।

হিস্টামিন অসহিষ্ণুতার জন্য অ্যাভোকাডো

অ্যাভোকাডোতে প্রতি কিলোগ্রামে প্রায় 23 মিলিগ্রাম হিস্টামিন থাকে এবং তাই - ব্যক্তিগত হিস্টামিন সহনশীলতার উপর নির্ভর করে - প্রায়শই হিস্টামিন অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে প্রতিকূল বলে বিবেচিত হয়। যাইহোক, কিছু রেড ওয়াইন প্রতি লিটারে 2000 মিলিগ্রাম হিস্টামিন সরবরাহ করে।

আভাকাডো ঋতুতে কখন?

স্পেন এবং ইস্রায়েল থেকে অ্যাভোকাডো অক্টোবর থেকে মে পর্যন্ত কাটা হয়। মার্চ থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত কেনিয়া এবং দক্ষিণ আফ্রিকার অ্যাভোকাডো।

অ্যাভোকাডো রান্না না করাই ভালো

অ্যাভোকাডো শুধুমাত্র কাঁচা খাওয়া হয়। যখন এটি গরম হয়ে যায়, তারা তাদের গন্ধ হারায়।

অ্যাভোকাডো কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়

আজও, কিছু ডাক্তার এখনও আপনার উচ্চ কোলেস্টেরল থাকলে অ্যাভোকাডো খাওয়ার বিরুদ্ধে পরামর্শ দেন কারণ তারা বিশ্বাস করে যে চর্বিযুক্ত ফল রক্তের লিপিডগুলিতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। জলপাই বা বাদামের মতোই, অ্যাভোকাডো বিশেষ করে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (প্রায় 8 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম) সরবরাহ করে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে বলে পরিচিত।

2015 সালে আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণা নিশ্চিত করেছে যে অ্যাভোকাডো আসলে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে।

পিত্তথলির পাথরের জন্য অ্যাভোকাডো

যেহেতু উচ্চ কোলেস্টেরল পিত্তথলির পাথর হওয়ার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণ, যেহেতু বেশিরভাগ পিত্তথলির পাথরই কোলেস্টেরলের একটি বড় অনুপাত দিয়ে তৈরি, এবং যেহেতু অ্যাভোকাডো (আগের বিভাগটি দেখুন) কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, তাই আপনার পিত্তথলির পাথর থাকলে অ্যাভোকাডো খাওয়া নিরাপদ। বিশেষ করে অ্যাভোকাডোতে থাকা মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি পিত্তপাথরের ঝুঁকি কমাতে বলে মনে করা হয়, 2004 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে।

অ্যাভোকাডোর গ্লাইসেমিক লোড

গ্লাইসেমিক সূচক এবং গ্লাইসেমিক লোড কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে খাবারের প্রভাব নির্দেশ করে। মান যত বেশি, এই খাবারগুলি খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার পরিমাণ তত বেশি বেড়ে যায়।

অ্যাভোকাডোর গ্লাইসেমিক সূচক 10 (যেটি গ্লুকোজ 100), এবং গ্লাইসেমিক লোড 0.04। উভয় মান অত্যন্ত কম এবং পালং শাক, সবুজ মটরশুটি, বা পার্সলে এর মানগুলির সাথে তুলনীয়।

তাই অ্যাভোকাডো ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে খুব ভালোভাবে ফিট করে, যার মধ্যে কম-কার্ব এবং প্যালিও ডায়েট, ওজন কমানোর ডায়েট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ডায়েট রয়েছে, যেহেতু অস্বাস্থ্যকরভাবে রক্তে শর্করার মাত্রা ওঠানামা করে প্রদাহ বাড়ায়।

অ্যাভোকাডো কি সত্যিই একটি ইকো-বিপর্যয়?

একটি পরিবেশগত দৃষ্টিকোণ থেকে, আভাকাডো চাষ একটি বাস্তব বিপর্যয়, ইন্টারনেটের বিভিন্ন জায়গা অনুসারে। সমালোচকরা বলছেন যে অ্যাভোকাডোর অনেক বেশি পানির প্রয়োজন, মনোকালচারে জন্মে, বিশেষ পাকা চেম্বার প্রয়োজন এবং গ্রীষ্মমন্ডল থেকে অনেক দূরে পরিবহন করতে হয়। তাই আর অ্যাভোকাডো না খাওয়াই ভালো।

আভাকাডো বীজ ভোজ্য

অ্যাভোকাডোর বীজ খেতে পারেন। যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে এটি প্রতিদিন করতে হবে। ঐতিহ্যগতভাবে, অ্যাভোকাডোর উৎপত্তি দেশগুলিতে, এটি প্রতিদিনের খাবারের চেয়ে প্রতিকার হিসাবে বেশি ব্যবহৃত হয়। আপনি সময়ে সময়ে মূলটি ব্যবহার করতে পারেন, তবে আমরা নিয়মিত সেবনের বিরুদ্ধে পরামর্শ দেব, কারণ এতে অন্যান্য জিনিসের মধ্যে বিষাক্ত পার্সিন রয়েছে।

ত্বকের অ্যাভোকাডো না খাওয়াই ভালো

কিছু জাতের অ্যাভোকাডো চামড়া ভোজ্য। "হাস" avocados এর চামড়া বরং না. এটি ঘন এবং শক্ত এবং স্বাদ অত্যন্ত তিক্ত। অতএব, আপনি যদি অ্যাভোকাডো ত্বক চেষ্টা করতে চান তবে পাতলা এবং নরম ত্বকের জাতগুলি বেছে নিন। সংশ্লিষ্ট অ্যাভোকাডো অবশ্যই জৈব চাষ থেকে আসতে হবে যাতে কোনো কীটনাশক বা ছত্রাকনাশকের অবশিষ্টাংশ ত্বকে লেগে না থাকে।

নতুন ককটেল অ্যাভোকাডো ত্বক খাওয়ার জন্য বিশেষভাবে আদর্শ। এগুলি দেখতে মিনি শসার মতো এবং বীজহীন, তবে আমাদের তথ্য অনুসারে, এগুলি এখনও প্রচলিত দোকানগুলিতে পাওয়া যায় না, তবে কেবলমাত্র বিশেষ মেল-অর্ডার সংস্থাগুলির মাধ্যমে।

সব ফলের খোসার মতোই, অ্যাভোকাডোর খোসায় সজ্জার চেয়ে বেশি গৌণ উদ্ভিদের উপাদান থাকে, যেমন উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ফ্ল্যাভোনয়েড, পলিফেনল এবং ক্যারোটিনয়েড এবং ক্লোরোফিল। এই কারণে, ব্রাজিলিয়ান গবেষকরা 2016 সালে শুকনো অ্যাভোকাডোর খোসা থেকে তৈরি একটি চা পরীক্ষা করে দেখেছেন যে এটি পুরোপুরি পানযোগ্য এবং তাদের প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করেছে।

যাইহোক, আভাকাডোর মূল অংশই নয়, এর ত্বকেও বিষাক্ত পারসাইন থাকা উচিত, তাই আমরা এটি খাওয়ার পরামর্শ দেব না। আপনি যদি এখনও এটি করতে চান, যদি আপনি এটি খুব পছন্দ করেন তবে ত্বক খান। আপনি যদি খেতে খুব কঠিন নিজেকে ধাক্কা দিতে হয়, আপনি ভাল আপনার শরীরের শুনতে. স্মুদি বা অনুরূপ খোসা মেশানো উচিত নয়, এবং উল্লিখিত উদ্ভিদ পদার্থের সরবরাহের জন্য ক্ষতিকারক এবং নিরাপদ বলে প্রমাণিত খাবার ব্যবহার করা ভাল, যেমন বি. সবুজ শাক, বেরি এবং দেশীয় (ভোজ্য) বন্য গাছপালা .

অ্যাভোকাডো পাতা এবং ছাল পোষা প্রাণীদের জন্য বিষাক্ত

সর্বত্র – সমস্ত কুকুর সাহিত্যে এবং সমস্ত কুকুর ফোরামে – অ্যাভোকাডো সম্পর্কে সতর্কতা রয়েছে৷ হ্যাঁ, শুধু কুকুরের জন্যই নয়, বিড়াল, পাখি এবং খরগোশের জন্যও, এবং মূলত সমস্ত গৃহপালিত এবং খামারের প্রাণীদের জন্য, অ্যাভোকাডোকে এর পারসাইন সামগ্রীর কারণে বিষাক্ত বলা হয়।

যাইহোক, যদি আপনি সাহিত্যে অধ্যয়নের পরিস্থিতি দেখেন তবে এটি দ্রুত পরিষ্কার হয়ে যায় যে এটি বাকল, পাতা, সম্ভবত অপরিষ্কার ফল এবং এছাড়াও অ্যাভোকাডোর পাথর যা বিষাক্ত পার্সিন ধারণ করতে পারে এবং তাই এটি প্রাণীদের জন্য অনুপযুক্ত। . অ্যাভোকাডোর পাকা মাংসে কোনো পার্সিন থাকে না, বা যদি থাকে তবে শুধুমাত্র চিহ্নগুলিতে।

অতএব, পার্সিন বিষক্রিয়ার সমস্ত গবেষণা খরগোশ, ছাগল, ভেড়া, গবাদি পশু এবং অন্যান্য প্রাণী যারা অ্যাভোকাডো পাতা বা অ্যাভোকাডো গাছের ছাল খেয়েছে তাদের সাথে সম্পর্কিত।

অ্যাভোকাডোর সাথে কুকুরের খাবার

আরেকটি গবেষণায় এখন বলা হয়েছে যে অ্যাভোকাডো প্রাণীদের দেওয়া উচিত নয়। কুকুর সম্পর্কে, তবে, শুধুমাত্র একটি গবেষণা প্রমাণ হিসাবে উদ্ধৃত করা হয়েছে, যা আসলে কোন প্রমাণ নয়। এটি 1994 সালের তারিখের। এটি একটি গবেষণা যা দুটি কুকুরকে জড়িত যারা একই উপসর্গে ভুগছিল যা আভাকাডো পাতা খাওয়ার পরে বলা ছাগল বা ভেড়াতে দেখা যায়। এবং যেহেতু উভয় কুকুরেরই অ্যাভোকাডোস (ফল) এর প্রতি দুর্বলতা ছিল, তাই এটি উপসংহারে পৌঁছেছিল যে এটি অবশ্যই অ্যাভোকাডো ছিল যা তাদের লক্ষণগুলির কারণ ছিল। যাইহোক, এটি কখনও প্রমাণিত হয়নি।

হ্যাঁ, এমনকি কয়েক দশক ধরে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কুকুরের খাবার (অ্যাভোডার্ম) রয়েছে যার মূল উপাদান হিসাবে অ্যাভোকাডো রয়েছে কারণ তারা ত্বক এবং কোটের জন্য এত উপকারী বলে বলা হয়।

স্পেন এবং দক্ষিণ আমেরিকায় কুকুররা অ্যাভোকাডো খেতে পছন্দ করে

কুকুরের মালিকদের মধ্যে অ্যাভোকাডো আতঙ্কের আরও সমালোচনাকারী সূত্রগুলি বলে যে অ্যাভোকাডোর ক্ষেত্রে বিপজ্জনক একমাত্র জিনিস হল তাদের গর্ত, যদি কুকুর এটি গিলে ফেলে এবং এটি তাদের গলায় আটকে যায় বা এটি অন্ত্রে বাধা সৃষ্টি করে। অন্যথায়, অ্যাভোকাডো কুকুর বা বিড়ালদের জন্য কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করে না যদি তারা বার বার পাকা পাল্প পান (যদি তারা এটি পছন্দ করে)।

যাই হোক না কেন, অ্যাভোকাডোর দেশগুলিতে (দক্ষিণ আমেরিকা, স্পেন), রাস্তার কুকুররা পতিত ফল খেতে অ্যাভোকাডো গাছে যেতে পছন্দ করে। এমনকি গৃহপালিত কুকুরকেও অ্যাভোকাডো খেতে বাধা দেওয়া হয় না যদি তারা বাড়ির আভ্যন্তরীণ অ্যাভোকাডো গাছের নিচে ফল পড়ে।

অবশ্যই, কাউকে তাদের কুকুরকে অ্যাভোকাডো দিতে হবে না যদি তারা জিনিসটি বিশ্বাস না করে, বিশেষ করে যেহেতু অ্যাভোকাডোগুলি একটি মধ্য ইউরোপীয় কুকুরের সাধারণ প্রধান খাবারগুলির মধ্যে একটি নয়, তাই তারা অবশ্যই কিছু মিস করবে না যদি তারা এটি খুঁজে না পায়। তাদের বাটিতে avocado.

Avocados একটি সুপারফুড?

অ্যাভোকাডোগুলি একটি সুপারফুড কারণ তারা তাদের উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে খুব ভরাট করে এবং তাই মেনুর একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, বিশেষ করে নিরামিষাশী কাঁচা খাবারের ডায়েটে। তারা সালাদকে একটি সম্পূর্ণ প্রধান খাবারে পরিণত করে, খুব দ্রুত খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, এবং কোন ক্ষতিকারক প্রভাব ছাড়াই আকর্ষণীয় পরিমাণে পুষ্টি এবং গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ সরবরাহ করে।

যাইহোক, ইন্টারনেটে বেশ কয়েকটি বিবৃতি প্রচারিত হচ্ছে যার সাহায্যে কেউ অ্যাভোকাডোকে সুপারফুডে পরিণত করতে চান যা বাস্তবতার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ নয়।

অ্যাভোকাডো অবশ্যই কোলেস্টেরল মুক্ত

অ্যাভোকাডোর ফ্যাট প্রোফাইলকে সাধারণত প্রধান সুবিধা হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এটি কোলেস্টেরল-মুক্ত বলে বলা হয় যেন এটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের জন্য একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য। তাদের অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ কন্টেন্ট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের কম সামগ্রীও প্রশংসিত হয়।

ফলস্বরূপ, এটি বিশ্বাস করা হয় যে অ্যাভোকাডো হৃৎপিণ্ড-স্বাস্থ্যকর খাবার এবং হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীর রোগ থেকে রক্ষা করে। এখানে স্বয়ংক্রিয়ভাবে ধরে নেওয়া হয় যে কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড মৌলিকভাবে খারাপ, তবে এটি দূর থেকে প্রমাণিতও নয়।

অ্যাভোকাডো সামান্য ম্যাগনেসিয়াম প্রদান করে

ফোকাস আগস্ট 2018 এ লিখেছিল যে এটি মূলত অ্যাভোকাডোতে থাকা ম্যাগনেসিয়াম যা ফলটিকে একটি সুপারফুড করে তোলে। 100 গ্রাম অ্যাভোকাডোতে, আপনি মাত্র 25 থেকে 29 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম পাবেন, যা দৈনিক 350 থেকে 400 মিলিগ্রামের প্রয়োজনে খুব বেশি নয়। কলা, ব্ল্যাকবেরি এবং কিউই সুপারফুড না হয়েও একই পরিমাণ ম্যাগনেসিয়াম সরবরাহ করে।

যাইহোক, এটা নির্ভর করে আপনি কি আভাকাডোর সাথে তুলনা করেন তার উপর। কেউ যদি এখন থেকে পাউরুটি এবং মাখনের পরিবর্তে অ্যাভোকাডো রুটি খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেয়, তবে তারা অবশ্যই ভবিষ্যতে অনেক বেশি ম্যাগনেসিয়াম পাবে, যেহেতু মাখনে প্রায় কোনও ম্যাগনেসিয়াম নেই।

অ্যাভোকাডো কি ফাইবারের ভালো উৎস?

কসমোপলিটান মার্চ 2018-এ বলেছিল যে অ্যাভোকাডোগুলি এতই ভরাট কারণ এই সুপার ফলের মধ্যে মাত্র একটি প্রস্তাবিত দৈনিক ফাইবারের প্রয়োজনীয়তার এক তৃতীয়াংশ জুড়ে। এটি 10 ​​গ্রাম ফাইবার হবে, তাই কসমোপলিটন অনুসারে, একটি অ্যাভোকাডোর ওজন 250 গ্রাম হওয়া উচিত, যা সাধারণত হয় না।

একটি প্রচলিত অ্যাভোকাডোর ওজন 100 থেকে 150 গ্রাম এবং এইভাবে 4 থেকে 6 গ্রাম ফাইবার সরবরাহ করে। তবুও, অ্যাভোকাডো ফাইবারের একটি ভাল উৎস এবং ফাইবারের চাহিদা মেটাতে সাহায্য করতে পারে।

অ্যাভোকাডো ওমেগা-৩ এর ভালো উৎস নয়

ম্যাগাজিনটি আরও বলে যে অ্যাভোকাডোগুলি আসল মস্তিষ্কের খাদ্য কারণ এতে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। অ্যাভোকাডো আসলেই এটি করে, তবে অল্প পরিমাণে (0.1 গ্রাম)। একই পরিমাণ ওমেগা-3 চীনা বাঁধাকপি, মসুর ডাল এবং জুচিনিতেও পাওয়া যেতে পারে, এগুলোকে বিশেষ মস্তিষ্কের খাদ্য হিসেবে উল্লেখ না করে, ওমেগা-৩-এর বিশেষ মূল্যবান উৎস হিসেবে উল্লেখ করা ছাড়া। আপনি যদি নিজেকে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করতে চান তবে শণের বীজ, তিসির তেল, আখরোট বা গ্রাউন্ড চিয়া বীজ ব্যবহার করা ভাল।

অ্যাভোকাডো আয়রনের উত্স হিসাবে উপযুক্ত নয়

Cosmopolitan গর্ভবতী মহিলাদের জন্য avocados সুপারিশ করে কারণ, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, তারা লোহা সরবরাহ করবে। কিন্তু এখানেও, একজন আশ্চর্যের বিষয় যে কেন প্রতি 0.4 গ্রাম আয়রনের 100 মিলিগ্রাম আয়রনযুক্ত খাবারকে লোহার উৎস হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে যখন এই কম মানটি 20 মিলিগ্রাম (গর্ভাবস্থায়) প্রয়োজনের সাথে শুধুমাত্র একটি গৌণ উপাদান।

লুটিনের উৎস হিসেবে অ্যাভোকাডোস

অ্যাভোকাডোটিও খুব স্বাস্থ্যকর কারণ এতে লুটেইন রয়েছে, একটি গৌণ উদ্ভিদ পদার্থ যা চোখের উপর বিশেষভাবে উপকারী প্রভাব ফেলে এবং সম্ভবত চোখের বেশ কয়েকটি গুরুতর রোগ প্রতিরোধ করতে পারে। যাইহোক, অ্যাভোকাডোতে লুটেইনের পরিমাণ খুব বেশি নয়। রান্না করা কলিতে লুটিনের পরিমাণ 66 গুণ, পালং শাকের পরিমাণ 40 গুণ, সাধারণ রোমাইন লেটুসে আট গুণ পরিমাণ, স্কোয়াশ এবং ব্রোকলিতে চার গুণ এবং ভুট্টা এবং সবুজ মটরশুঁটিতে এখনও দ্বিগুণ পরিমাণ লুটেইন রয়েছে।

যাইহোক, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যাভোকাডো খাওয়া সিরাম এবং মস্তিষ্কের লুটিনের মাত্রা বাড়াতে পারে। এখন যেহেতু জানা গেছে যে লুটেইনের বর্ধিত মাত্রা জ্ঞানীয় কর্মক্ষমতা এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে, একজন এই উপসংহারে পৌঁছেছেন যে অ্যাভোকাডোস মস্তিষ্ককে শক্তিশালী করার জন্য দুর্দান্ত। কিন্তু আলু এবং ছোলার সাথে নয়, বরং পালং শাক, কেল, রোমাইন লেটুস বা ব্রকোলির সাথে যদি এমন একটি গবেষণায় তুলনা করা হত তবে এখানে অ্যাভোকাডোর ভাড়া কেমন হবে?

ওজন কমানোর জন্য Avocados

নেটে অনেক জায়গায় বলা হয়েছে যে অ্যাভোকাডো এনজাইম লাইপেজ সরবরাহ করে, যা শরীরের নিজস্ব চর্বি ভাঙার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে এবং এইভাবে ওজন কমাতে সাহায্য করে। যাইহোক, এনজাইমগুলি হল প্রোটিন এবং মূলত পাকস্থলীর অ্যাসিড এবং সেখানে অবস্থিত প্রোটিন-পাচনকারী এনজাইমগুলি দ্বারা নিষ্ক্রিয় হয়। এখন, অবশ্যই, অ্যাভোকাডো লাইপেস একটি ব্যতিক্রম হতে পারে। বিভিন্ন লাইপেজ উত্সের (অ্যাভোকাডোস সহ) একটি গবেষণায়, তবে, এটি পাওয়া গেছে যে কেবল ক্যাস্টর এবং ওটস থেকে পাওয়া লাইপেসগুলি অ্যাসিড-প্রতিরোধী।

2013 সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যারা অ্যাভোকাডো খায় তারা সামগ্রিকভাবে স্বাস্থ্যকর খাবার খায় এবং - কখনও কখনও কম স্বাস্থ্যকর খাবারের মতো অনেক ক্যালোরি গ্রহণ করে - উল্লেখযোগ্যভাবে চর্বিযুক্ত এবং বিপাকীয় রোগের ঝুঁকি অনেক কম।

যেহেতু এই ধরনের গবেষণায় অ্যাভোকাডোর নির্দিষ্ট ওজন কমানোর সম্ভাবনা সম্পর্কে তেমন কিছু বলা হয় না, ক্যালিফোর্নিয়ার লোমা লিন্ডা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা বর্তমানে (2018 সালের শরত্কালে) অ্যাভোকাডো সেবনের প্রভাবগুলি পরীক্ষা করার জন্য একটি গবেষণার আয়োজন করছেন। অতিরিক্ত ওজনের অংশগ্রহণকারীদের ছয় মাস ধরে প্রতিদিন একটি অ্যাভোকাডো খেতে হবে, যখন নিয়ন্ত্রণ গ্রুপ, যাদের ওজনও বেশি, তাদের প্রতি মাসে দুটির বেশি অ্যাভোকাডো খাওয়ার অনুমতি নেই।

প্রায় সমস্ত অ্যাভোকাডো অধ্যয়নের মতো, অধ্যয়নটি হ্যাস অ্যাভোকাডো বোর্ড দ্বারা স্পনসর করা হয় এবং এইভাবে অ্যাভোকাডো শিল্প নিজেই ছাড়া অন্য কেউ নয়। তবুও, কেউ অবশ্যই ফলাফল সম্পর্কে আগ্রহী হতে পারে।

কিছু "বিশেষজ্ঞ" দাবি করেন: অ্যাভোকাডো বিপজ্জনক

উডো পলিমারের (লেখক এবং রসায়নবিদ) দৃষ্টিতে, অ্যাভোকাডো একেবারে বিপজ্জনক কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা ভারসাম্যের বাইরে ফেলে দিতে পারে, যা অবশ্যই ডায়াবেটিস রোগীদের বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।

1994 সালের এপ্রিলের প্রথম দিকে, যাইহোক, একজন বিশেষজ্ঞ ডায়াবেটিস কেয়ার জার্নালে পড়েছিলেন যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অ্যাভোকাডোর জন্য প্রতিদিন খাওয়া কিছু কার্বোহাইড্রেট অদলবদল করা বিশেষভাবে সহায়ক হতে পারে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তের লিপিডের মাত্রা উন্নত করে এবং তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা আরও সহজে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। তাই মিঃ পোলমার যা জানেন তার ঠিক উল্টোটা করে অ্যাভোকাডো।

এটি আশ্চর্যের কিছু নয়, যেহেতু মিঃ পোলমার 1970 এর দশকের প্রাণী পরীক্ষাগুলিকে উল্লেখ করেছেন, যেখানে প্রাণীদের বিচ্ছিন্ন এবং উচ্চ মাত্রায় ম্যানোহেপটুলোজ দেওয়া হয়েছিল, একটি পদার্থ যা অ্যাভোকাডোতেও উপস্থিত কিন্তু স্পষ্টতই বিচ্ছিন্ন আকারের তুলনায় সম্পূর্ণ ভিন্ন প্রভাব রয়েছে। যদি প্রাণীদের সহজভাবে অ্যাভোকাডো দেওয়া হতো, তাহলে ফলাফল সম্পূর্ণ ভিন্ন হতো।

অ্যাভোকাডো নিয়মিত রক্তপাত ঘটায়

অ্যাভোকাডোর মধ্যে লুকিয়ে থাকা আরেকটি বিপদ হল ফলটি কীভাবে খুলতে হয় তা না জানলে তা হতে পারে। ডাই ওয়েল্ট 2017 সালে রিপোর্ট করেছিল যে একজন ডাক্তার সাপ্তাহিক জরুরী কক্ষে আসা অনেক "অ্যাভোকাডো হাত" নিয়ে বিলাপ করে কারণ লোকেরা অ্যাভোকাডোতে একটি গর্ত আশা করে না বলে মনে হয়, ছুরিটি ফলটিকে অর্ধেক কেটে ফেলার চেষ্টা করে, গর্তে পিছলে পড়ে এবং তারপর আপনার হাত কাটা।

আভাকাডো বীজ অঙ্কুরিত করা একটি ভাল ধারণা নয়

অ্যাভোকাডো বীজ খুব সহজেই অঙ্কুরিত হয়। যাইহোক, যদি না আপনি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে বাস করেন বা একটি খুব বড় কনজারভেটরি না থাকেন, তাহলে অ্যাভোকাডো গাছ লাগাবেন না। কারণ অ্যাভোকাডো উদ্ভিদ এমন একটি উদ্ভিদ যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় বা উপক্রান্তীয় অঞ্চলে বাস করে এবং সেখানে একটি বিশাল গাছে পরিণত হতে চায়। তাই এটি একটি গৃহস্থালি হিসাবে উপযুক্ত নয়, বসবাসের জায়গায় ক্ষতিগ্রস্থ হবে এবং দীর্ঘকাল বাঁচবে না।

এটি জৈব avocados কিনতে ভাল

অ্যাভোকাডোগুলি জৈব দোকানে সবচেয়ে ভাল কেনা হয়। ডিসকাউন্টারে, ফলগুলি প্রায়শই পুরানো, অতিরিক্ত পাকা, খুব ঠান্ডা সংরক্ষণ করা হয় বা মোটামুটিভাবে পরিচালনা করা হয়, যাতে তাদের ক্ষতিগ্রস্থ হওয়া বা খাওয়ার অযোগ্য হওয়া অস্বাভাবিক নয় বা কেবল আর পাকে না।

অ্যাভোকাডো কেনার সময় কী খেয়াল রাখবেন

অ্যাভোকাডো খুব কমই গাছে পাকে। প্রকৃতিতে, তারা শক্ত এবং অপরিষ্কার মাটিতে পড়ে এবং কেবল সেখানেই পাকে। অবশ্যই, তারা সাধারণত প্রভাব দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয়, শীঘ্রই পোকামাকড় দ্বারা গ্রাস করা হয়, এবং তারপর দ্রুত লুণ্ঠন. অতএব, খাওয়ার উদ্দেশ্যে আভাকাডোগুলি সরাসরি গাছ থেকে ছিঁড়ে ফেলা হয় এবং এখনও অপরিপক্ক অবস্থায় সারা বিশ্বের দোকানে পাঠানো হয়।

আপনি যদি আপনার মুদি দোকানে এমন অ্যাভোকাডো খুঁজে পান যেগুলি ইতিমধ্যেই নরম, সেগুলি সাধারণত সেগুলি হয় যেগুলি দোকানে বা তাদের স্টোরেজ রুমে দীর্ঘদিন ধরে রয়েছে৷ এগুলি প্রায়শই বেশ কয়েকবার তোলা হয়, সম্ভবত রাতে ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয় (ঠান্ডা ঘরে), এবং তাই আর সুপারিশ করা হয় না।

আপনি যদি এখনও এই জাতীয় নরম অ্যাভোকাডো কিনে থাকেন তবে আপনি প্রায়শই দেখতে পাবেন যে ফলের ভিতরে কালো দাগ রয়েছে যা খাওয়ার অযোগ্য। তাই দৃঢ় এবং অপরিপক্ক অ্যাভোকাডো বেছে নেওয়াই উত্তম, যা আপনি বাড়িতে পেশাদারভাবে পাকা করতে পারেন।

বাড়িতে অ্যাভোকাডো কীভাবে পাকাবেন

দৃঢ় অ্যাভোকাডো - বিশেষত একটি আপেলের সাথে - একটি কাগজের ব্যাগে বা সংবাদপত্রে মুড়িয়ে রাখুন এবং এটিকে সাধারণ ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন (কখনও সরাসরি রেডিয়েটারের উপরে বা উপরে নয়)। আপেল একটি তথাকথিত পাকা গ্যাস (ইথিলিন) নির্গত করে, যা পাকাতে উৎসাহিত করে। পাকা হওয়ার মূল মাত্রার উপর নির্ভর করে, ফল খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হতে দুই থেকে দশ দিন সময় লাগতে পারে।

সবেমাত্র বাছাই করা অ্যাভোকাডো দশ দিনের মধ্যে পাকতে পারে বলে আশা করা যায়। আপনি যদি স্পেনে ছুটিতে থাকেন তবে আপনি প্রায়শই ছোট কৃষকদের কাছ থেকে এই জাতীয় সদ্য কাটা আভাকাডো কিনতে পারেন। তারপরে এগুলি আগের দিন বা একই সকালে কাটা হয় এবং পাকতে দশ দিন বা তারও বেশি সময় লাগে। মধ্য ইউরোপে, সাধারণভাবে পাকা সাধারণত পাঁচ দিন স্থায়ী হয়, কারণ দোকানে কেনার জন্য পাওয়া যাওয়ার আগে ফল কিছুক্ষণের জন্য রাস্তায় পড়ে থাকে।

আপনি যদি ফ্রিজে একটি কাঁচা আভাকাডো রাখেন তবে এটি পাকবে না। যে অ্যাভোকাডোগুলি অনেক দিন ধরে রেফ্রিজারেট করা হয় যখন অপরিষ্কার থাকে সেগুলি প্রায়শই ধারাবাহিকতায় রাবারি হয়ে যায় বা স্বাদে তেতো হয়ে যায় – এমনকি আপনি যদি ঠান্ডা স্টোরেজ পিরিয়ডের পরে ঘরের তাপমাত্রায় আবার পাকতে দিতে চান।

আপনি একটি আভাকাডো খোলার আগে, আপনি এটি সঠিকভাবে পাকা নিশ্চিত করা উচিত. কারণ ফল কেটে ফেলার সাথে সাথে তা আর পাকে না। কিন্তু কিভাবে বুঝবেন আপনার অ্যাভোকাডো পাকা?

কীভাবে পাকা অ্যাভোকাডো চিনবেন

দোকানে বাক্সে বা দামের ট্যাগে অ্যাভোকাডোর বিভিন্ন ধরনের লেখা সাধারণত সাধারণ। মধ্য ইউরোপে, দুটি সর্বাধিক সাধারণ জাত হল "ফুয়ের্ট" এবং "হাস"। Fuerte avocados একটি প্রায় মসৃণ, সবুজ ত্বক এবং হালকা স্বাদ আছে। হ্যাস অ্যাভোকাডোগুলির একটি সূক্ষ্ম, টেঞ্জি স্বাদ রয়েছে এবং এটি একটি ভারী খোঁচাযুক্ত ত্বক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

আপনি যদি হ্যাস অ্যাভোকাডো কিনে থাকেন তবে ত্বক পাকানোর সাথে সাথে কালো হয়ে যাবে। তাই কালো চামড়া নষ্ট হওয়ার লক্ষণ নয়, বরং পরিপক্কতার আদর্শ অবস্থার ইঙ্গিত। তবে আঙুল দিয়ে চাপ দিলেও ফল কিছুটা পাওয়া উচিত। (কখনও এমন একটি হ্যাস অ্যাভোকাডো কিনবেন না যা ইতিমধ্যে কালো, যদিও, আপনি জানেন না যে এটি কতক্ষণ কালো হয়েছে, তাই ফলটি ইতিমধ্যেই বেশি পাকা হতে পারে।)

অন্যদিকে, Fuerte avocados, কখনই কালো হওয়া উচিত নয়। তাদের সাথে, ত্বকে কালো দাগ সাধারণত একটি ইঙ্গিত দেয় যে ফলটি ভিতরেও খারাপ - অন্তত আংশিকভাবে।

মধ্য ইউরোপে পাওয়া অন্যান্য জাতগুলিকে বলা হয় বেকন, এটিংগার, পিঙ্কারটন, রিড এবং রায়ান। নিম্নলিখিত সমস্ত জাতের জন্য প্রযোজ্য: আপনার হাতে অ্যাভোকাডো নিন। সামান্য চাপে ফল পেলে খাওয়া যায়। তাদের সকলেরই সবুজ ত্বক আছে - সেগুলি অপরিপক্ক হোক বা ইতিমধ্যে পাকা হোক।

এভাবেই অ্যাভোকাডো সংরক্ষণ করা হয়

ফল কেটে অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসার পর অ্যাভোকাডোর সবুজ মাংস দ্রুত কালো হয়ে যায়। অতএব, আরও জারণ রোধ করতে একটি কাটা অ্যাভোকাডোতে কিছু লেবুর রস বা ভিনেগার ঢেলে দিন।

আপনার যদি শুধুমাত্র অর্ধেক অ্যাভোকাডো দরকার হয় এবং বাকি অর্ধেক সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে অর্ধেক ফল একটি সিলযোগ্য পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। সর্বশেষে পরের দিন কাটা অ্যাভোকাডো খাওয়া ভাল।

কীভাবে আপনার গুয়াকামোল তাজা রাখবেন

যদি আপনার গুয়াকামোল থেকে কোন অবশিষ্ট থাকে তবে আপনি অবশ্যই সেগুলি ফ্রিজে রাখতে পারেন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন এবং এক বা দুই দিনের মধ্যে সেবন করুন। যদি এটি পৃষ্ঠে বাদামী হয়ে যায় তবে খাওয়ার আগে একটি চামচ দিয়ে বাদামী স্তরটি সরান।

পাকা কিন্তু না কাটা অ্যাভোকাডো তিন দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। নিম্ন তাপমাত্রার কারণে পাকা প্রক্রিয়া ব্যাহত হয় এবং পাকা অ্যাভোকাডো সংরক্ষণের সময় এভাবে বাড়ানো হয়।

কিভাবে অ্যাভোকাডো হিমায়িত করা যায়

প্রয়োজনে, অ্যাভোকাডোগুলি হিমায়িত করা যেতে পারে, বিশেষত বিশুদ্ধ আকারে। ফলের খোসা ছাড়িয়ে নিন, মাংসকে ম্যাশ করুন এবং প্রতি 1টি ম্যাশ করা অ্যাভোকাডোর জন্য 2 টেবিল চামচ লেবুর রস যোগ করুন। অ্যাভোকাডো পিউরিটি একটি ফ্রিজার পাত্রে রাখুন, পিউরি এবং ঢাকনার মধ্যে প্রায় 2 সেমি জায়গা রেখে দিন। পাত্রে বন্ধ করুন এবং তাদের লেবেল.

এইভাবে সংরক্ষিত অ্যাভোকাডো পিউরি পাঁচ মাসের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত, উদাহরণস্বরূপ স্যান্ডউইচ, সালাদ ড্রেসিং বা ডিপসের জন্য।

অ্যাভোকাডো পাল্পে থ্রেড বলতে কী বোঝায়

কখনও কখনও আপনি একটি অপটিক্যালি নিখুঁত আভাকাডো খুলুন এবং মাংসে বাদামী বা সবুজ ফাইবার আবিষ্কার করুন। ফাইবারগুলি নিজেরাই ক্ষতিকারক নয়, তাই আপনি সেগুলি খেতে পারেন। যাইহোক, কেউ থ্রেডগুলি অপসারণ করার চেষ্টা করতে পারে কারণ সেগুলি ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে না।

ফাইবারগুলি হল ফলের সরবরাহের চ্যানেল, যার মধ্যে বায়ু পাকা প্রক্রিয়ার সময় বা অতিরিক্ত পরিপক্ক হওয়ার সময় প্রবেশ করে, যা অক্সিডেশন প্রক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করে। যাইহোক, যদি শুধুমাত্র ফাইবারগুলি বাদামী হয় না, তবে তন্তুগুলির চারপাশে সজ্জার বড় অংশগুলিও হয়, এটি প্রগতিশীল নষ্ট হওয়ার ইঙ্গিত দেয়।

অ্যাভোকাডোর মাংসে বাদামী বা কালো দাগ বলতে কী বোঝায়

এগুলি চাপের পয়েন্ট। এটি ত্বক এবং সজ্জার মধ্যে বাতাস পেতে দেয়। অক্সিডেশন এবং লুণ্ঠন ঘটে। যদি বাকি মাংস এখনও ভাল দেখায়, বাদামী বা কালো জায়গাগুলি সরানো যথেষ্ট হবে।

যাইহোক, অ্যাভোকাডো প্রায়শই একটু গ্লাসযুক্ত এবং চর্বিযুক্ত হতে শুরু করে, যা ইঙ্গিত দেয় যে চর্বি ইতিমধ্যে খারাপ হয়ে গেছে। অ্যাভোকাডো আর ভালো স্বাদ পায় না এবং আর খাওয়া উচিত নয়।

কিভাবে আভাকাডো প্রস্তুত করতে হয়

গর্তের চারপাশে কেটে আভাকাডো লম্বা করে কেটে নিন। তারপরে দুটি অর্ধেককে বিপরীত দিকে মোচড় দিয়ে আলাদা করুন। আপনি যদি একবারে পুরো অ্যাভোকাডো ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন তবে গর্তটি সরিয়ে ফেলবেন না।

আপনি যদি কেবল অর্ধেক অ্যাভোকাডো ব্যবহার করতে চান তবে অর্ধেকটি পিট ছাড়াই ব্যবহার করুন। অন্য অর্ধেক, কোর ছেড়ে. বলা হয় যে এটিতে বিশেষ এনজাইম রয়েছে যা নিশ্চিত করে যে কাটা ফলটি যতক্ষণ পর্যন্ত পাথরের মধ্যে থাকে ততক্ষণ স্থায়ী হয়।

এখন আপনি একটি চামচ ব্যবহার করে ফলের অর্ধেক থেকে মাংস বের করতে পারেন। আপনি যদি কিউব তৈরি করতে চান, আপনি একটি ছুরি ব্যবহার করে ফলের মাংস ত্বকে থাকা অবস্থায় কাটাতে পারেন এবং তারপরে একটি চামচ দিয়ে সমাপ্ত কিউবগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন।

অন্যথায়, আপনি লেবু দিয়ে অ্যাভোকাডো গুঁড়া করতে পারেন, এটিকে সামান্য ভেষজ লবণ দিয়ে সিজন করতে পারেন এবং এটিকে সরাসরি ত্বক থেকে বের করে দিতে পারেন। অবশ্যই, সজ্জাটি বিশুদ্ধ করা যেতে পারে বা কেবল একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করে একটি সুস্বাদু ডিপ, সালাদ ড্রেসিং বা স্যান্ডউইচ ক্রিমে পরিণত করা যেতে পারে।

সুস্বাদু অ্যাভোকাডো ডিপ: গুয়াকামোল

গুয়াকামোল একটি জনপ্রিয় মেক্সিকান অ্যাভোকাডো ডিপ। guacamole শব্দটি Nahuatl শব্দ "ahuacamolli" থেকে এসেছে, যা একটি অ্যাভোকাডো সস হিসাবে অনুবাদ করে। নাহুয়াটল অ্যাজটেক এবং এর সাথে সম্পর্কিত লোকেরা কথ্য ছিল – তাই গুয়াকামোল কতদিন ধরে আছে।

পাকা অ্যাভোকাডো গুয়াকামোলের জন্য সেরা যাতে ডিপটি সুন্দর এবং ক্রিমি হয়। মৌলিক রেসিপিটিতে রয়েছে অ্যাভোকাডো পাল্প, রসুন, লেবুর রস, লবণ এবং মরিচ। আপনি যদি চান, আপনি ডাইস টমেটো, কিছু লঙ্কা, এবং ধনে বা পার্সলে যোগ করতে পারেন।

লেবু নিশ্চিত করে যে গুয়াকামোল বাদামী না হয়ে যায়। আরেকটি টিপ হল আভাকাডো বীজ গুয়াকামোলের মাঝখানে রাখা। আভাকাডো বীজে এনজাইম থাকে যা মাংসকে দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখে। আপনি যদি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ডিপটি ঢেকে রাখেন তবে এটি পরের দিন পর্যন্ত থাকবে।

মেক্সিকোতে, গুয়াকামোল ফাজিটাস, টাকোস বা বুরিটোর সাথে খাওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ। কিন্তু গুয়াকামোল ক্রাস্টি রুটিতে, বার্গারে বা টর্টিলা চিপস, ভেজিটেবল স্টিকস বা আলুর ওয়েজেসের জন্য একটি চুবানোর জন্যও দুর্দান্ত স্বাদ!