স্বাস্থ্যকর বেক করুন: রেসিপিগুলিতে চিনি এবং গমের আটা প্রতিস্থাপন করুন

ক্রিসমাস কুকিতে প্রায়ই প্রচুর পরিমাণে মাখন, চিনি এবং সাদা ময়দা থাকে। আপনি যদি স্বাস্থ্যকরভাবে বেক করতে চান তবে আপনি এই উপাদানগুলিকে স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন - এগুলি অন্তত ততটা ভাল স্বাদযুক্ত।

উদাহরণস্বরূপ, বানান ময়দা, নারকেল তেল, ম্যাপেল সিরাপ, খেজুর, বাঘ বাদাম এবং কাজুবাদাম নিশ্চিত করে যে ক্রিসমাস কুকির স্বাদ ভাল। যাইহোক, স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলির সাথে বেক করার সময় কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করতে হবে।

বেকিং এ গমের আটা প্রতিস্থাপন করুন

বেক করার সময় এই উপাদানগুলি গমের আটার একটি ভাল বিকল্প:

• টাইগারনাটের ময়দায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা আপনাকে পূরণ করে এবং আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা স্থির রাখে। টাইগারনাটে হাড় এবং হার্টের জন্য প্রচুর ক্যালসিয়াম এবং পেশীগুলির জন্য ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। টাইগারনাট বাদামের অ্যালার্জিতে আক্রান্ত এবং গ্লুটেন অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকদের জন্য উপযুক্ত।
• ওটমিলে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং জিঙ্ক রয়েছে, যা ক্ষত নিরাময়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। সমস্ত ওটসের মধ্যে, এটিতে সবচেয়ে বেশি ভিটামিন বি 1 রয়েছে, যা শরীরের খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তর করতে প্রয়োজন। ওটসে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি 6 থাকে, যা এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
• বানান ময়দা গমের আটার চেয়ে কিছুটা ভাল সহ্য করা হয় এবং এতে আরও গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ থাকে।

চিনির বিকল্প দিয়ে ক্যালোরি সংরক্ষণ করুন

বেকড পণ্যের মিষ্টি স্বাদের জন্য আপনি চিনির পরিবর্তে এই উপাদানগুলি ব্যবহার করতে পারেন:

• খেজুরের মিষ্টতা সূক্ষ্মভাবে শুকনো খেজুর নিয়ে গঠিত, যাতে প্রচুর পরিমাণে ট্রিপটোফেন থাকে। শরীর অ্যামিনো অ্যাসিডকে মেলাটোনিনে রূপান্তরিত করে, যা স্নায়ুকে শান্ত করে এবং অনিদ্রায় সাহায্য করে।
• মধু এবং ম্যাপেল সিরাপ প্রক্রিয়াজাত চিনির চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর নয়। কিন্তু: আপনার এটির কিছুটা কম দরকার কারণ তাদের মিষ্টি করার ক্ষমতা বেশি।
• বার্চ আইসিং সুগারে প্রচলিত আইসিং সুগারের তুলনায় 40 শতাংশ কম ক্যালোরি থাকে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা আরও ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়।
• নারকেল ফুলের চিনি বেকড পণ্যগুলিকে একটি মাল্টি নোট দেয়। এটিতে অনেক এনজাইম এবং খনিজ রয়েছে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা প্রচলিত চিনির তুলনায় অর্ধেক বেড়ে যায়।

মাখনের পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর চর্বি দিয়ে বেক করুন

চর্বি বেকড পণ্যগুলিতে একটি বৃত্তাকার স্বাদ নিশ্চিত করে। মাখনের পরিবর্তে, আপনি বেক করার সময় নারকেল চর্বি ব্যবহার করতে পারেন, যা শরীর চর্বি জমাতে সঞ্চয় করে না এবং সঞ্চালন সক্রিয় করে।

বেকিংয়ের জন্য অন্যান্য স্বাস্থ্যকর চর্বি বাদাম এবং শস্য পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ:

• বাদাম এবং বাদামের মাখনে ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ চর্বি বেশি থাকে। তারা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে।
• হ্যাজেলনাট তাদের ভিটামিন ই দিয়ে স্কোর করে, যা কোষকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে।
• কাজুতে যেকোনো বাদামের চেয়ে কম ক্যালোরি থাকে। এতে হাড় ও দাঁতের জন্য ফসফরাস থাকে।
• গ্রাউন্ড চিয়া বীজে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা একটি প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রাখে এবং বেকড পণ্যগুলিতে একটি সরস গঠন নিশ্চিত করে।
• দানা কুইনোয়া ভঙ্গুর করে তোলে এবং মানুষের প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে, সেইসাথে সুখের হরমোন সেরোটোনিনের জন্য বিল্ডিং ব্লক।