টর্টিলা চিলি চিজ ক্রাস্টের সাথে বেকড সালসা নেক স্টেকস

নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে উভয় পাশে গলার স্টেকগুলি জোরালোভাবে সিজন করুন এবং গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে রাখুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। একটি বড় প্যানে মাখন গরম করে তাতে পেঁয়াজ হালকা ভেজে নিন। যত তাড়াতাড়ি তারা প্রান্তে বাদামী হতে শুরু করে, চিনির মধ্যে ছিটিয়ে দিন এবং নাড়ার সময় 1 - 2 মিনিটের জন্য ক্যারামেলাইজ হতে দিন। ঘাড়ের স্টেকের উপর এবং মাঝখানে পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন।

সসের জন্য, ফুটন্ত জলে স্টক কিউব দ্রবীভূত করুন। লেবু চেপে টমেটো পেস্ট সহ রসে নাড়ুন। 1/2 চা চামচ প্রতিটি মশলা এবং 1 চা চামচ (শুকনো) বা 1 চা চামচ (তাজা) ভেষজ যোগ করুন। সালসাতে নাড়ুন এবং বেকিং ডিশে স্টেক এবং পেঁয়াজের উপর সমাপ্ত মিশ্রণটি বিতরণ করুন। টিনটিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস (উপর এবং নীচের তাপে) 50 মিনিটের জন্য বেক করুন।

এর মধ্যে ভুট্টা ছেঁকে নিন। মরিচ ধুয়ে নিন, বীজ এবং পার্টিশনগুলি সরান এবং মোটামুটি কিউব করে কেটে নিন। আলুর খোসা ছাড়িয়েও কেটে নিন। তেলের সাথে সবজি মেশান এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। প্রথম রান্নার সময় শেষ হলে, চুলা থেকে প্যানটি বের করুন, সবজির মিশ্রণটি স্টেকের উপর ঢেলে দিন এবং সামান্য মেশান যাতে ভুট্টা, গোলমরিচ এবং আলু সালসাতে রান্না করতে পারে। তারপর প্যানটিকে আবার ওভেনে রাখুন (এখন অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ছাড়া!) এবং আরও 45 মিনিটের জন্য ক্যাসারোল রান্না করুন।

45 মিনিট হয়ে গেলে, ছাঁচটি আবার ওভেন থেকে বের করে নিন। প্রথমে সালসার উপর অর্ধেক পনির বিতরণ করুন, তারপর উপরে টর্টিলা চিপস ছিটিয়ে দিন। চিপসের উপর কিছু মরিচ ছড়িয়ে দিন এবং বাকি পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এখন এটি স্টেক সহ ওভেনে ফিরে যায় যাতে পনির গলে যায় এবং একটি সুস্বাদু ক্রাস্ট তৈরি করতে পারে। এটি প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট সময় নেয়। আপনার খাবার উপভোগ করুন!