Quiche Lorraine, পেঁয়াজ টার্ট বা অন্যান্য সবজি কেকের জন্য বেসিক ব্যাটার

• একটি পাত্রে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং একটি মসৃণ ময়দার মধ্যে হাত দিয়ে কাজ করুন। যখন সমস্ত উপাদান একত্রিত হয়ে একটি ময়দা তৈরি করা হয়, তখন ময়দাটি আবার কাজের পৃষ্ঠে ভাল করে মাখুন।
• তারপরে ফয়েলে মোড়ানো এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা শীতল জায়গায় বিশ্রাম দিন। রাতারাতি সমস্যাও হয় না, সে ফ্রিজটা তেমন পছন্দ করে না;))))
• এখন ময়দাটি খুলুন এবং কাজের পৃষ্ঠে সংক্ষিপ্তভাবে আবার মাখুন। উপরিভাগে হালকাভাবে ময়দা করুন এবং ময়দাটি সামান্য গড়িয়ে নিন ...... ঘুরিয়ে আবার ময়দা হালকাভাবে এবং পছন্দসই আকারে রোল আউট করুন।

সংকেতগুলি

• একটি 28 মিমি প্যানের জন্য মালকড়ি যথেষ্ট। এটি ওভেনের সর্বনিম্ন রেলে 200 ° O / U (পরিচলন দিয়ে বেক করবেন না) এ সবজি ফিলিং দিয়ে বেক করা হয়। ওভেনের উপর নির্ভর করে, শেষ 15 মিনিটের জন্য কেবল নীচের তাপে স্যুইচ করা ভাল, তবে তারপরে এক তলায় উঠুন অন্যথায় এটি উপরে থেকে রঙ করার জন্য যথেষ্ট হবে না।
• যতক্ষণ না সব উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে মিশে যায় ততক্ষণ ময়দা মাখুন। দ্রুত এবং খুব কঠোর নয়.
• এমনও হতে পারে যে একটু বেশি ময়দা মাখতে হবে, তাও নির্ভর করে ময়দার আঠার পরিমাণ এবং ডিমের আকারের উপর। ময়দা ভাল হয় যখন এটি আপনার হাতে আর আটকে থাকে না।
• ক্রিম পনির যোগ করার মাধ্যমে, ময়দা খুব স্থিতিস্থাপক হয়ে যায় এবং তাই খুব সহজে রোল আউট করা যায় এবং বেক করার পরে সামঞ্জস্য কিছুটা পাতাযুক্ত তবে এখনও সুন্দর এবং চূর্ণবিচূর্ণ।
• আপনি যদি শাবজিগার না পান বা ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি একটি ভেষজ ক্রিম পনির ব্যবহার করতে পারেন বা তাজা ভেষজগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটাতে পারেন এবং তারপরে সেগুলিকে গুঁড়াতে পারেন।