সেলারি এবং আলু ম্যাশের সাথে বিফ ফিলেট, আলু এবং সরিষার ড্রেসিংয়ের সাথে ল্যাম্বস লেটুস সহ

টমেটো এবং ডাইস স্কিন এবং কোর, রাজা ঝিনুক মাশরুম ডাইস. মাংস সিজন করুন, এটি (সর্বোচ্চ সেটিংয়ে) ছেঁকে নিন এবং রোস্টার থেকে সরান। রাজা অয়েস্টার মাশরুম এবং টমেটো (সর্বোচ্চ সেটিংয়ে) ভাজুন। গোলমরিচ, লবণ, উদ্ভিজ্জ স্টক, ক্রিম ফ্রাইচে, রসুন, বেসিল, পিনোট নয়ার এবং পোরসিনি মাশরুম যোগ করুন। মাংস আবার রোস্টারে রাখুন। প্রায় জন্য চুলা মধ্যে braise. 20 মিনিট (ঢাকনা ছাড়া, উপরে / নীচের তাপ, মূল তাপমাত্রা প্রায় 63 ডিগ্রি) 200 ডিগ্রিতে। সামান্য পিনোট নয়ারের সাথে কর্নস্টার্চ মেশান এবং সসকে কিছুটা ঘন করুন। আবার সস সিজন করুন। বালসামিক ক্রিম দিয়ে প্লেট সাজান। প্লেটে মাংস রাখুন এবং মোটা লবণ এবং মেলাঞ্জ নয়ার মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

সেলারি এবং আলু খোসা ছাড়িয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে হালকা লবণাক্ত জল দিয়ে প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন। দুধ ও মাখন গরম করুন। ড্রেন এবং সবজি ড্রেন। আলু ম্যাশার দিয়ে সবজি, লবণ, গোলমরিচ, জায়ফল এবং ম্যাশ করা আলু মোটা করে ম্যাশ করুন। সংক্ষেপে দুধ টিপে দিন। একটি সজ্জা হিসাবে, রাজা অয়েস্টার মাশরুমের একটি খুব পাতলা স্লাইস ভাজুন এবং সেলারি-আলু ম্যাশের উপর রাখুন।

ভেড়ার লেটুস ভালো করে ধুয়ে সালাদ স্পিনারে শুকিয়ে নিন। পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে সামান্য তেলে হালকা ঘামুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ক্যারামেলাইজ করুন। খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু যোগ করুন। ঝোল টপ আপ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত আলু রান্না করুন (ঢাকনা বন্ধ করে)। ভিনেগার, সরিষা এবং ক্রিম যোগ করুন এবং একটি ক্রিমি ধারাবাহিকতা পিউরি করতে হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। হ্যান্ড ব্লেন্ডারের সাথে সূর্যমুখী তেলে ধীরে ধীরে মিশ্রিত করুন এবং প্রয়োজনে সামান্য লবণ, গোলমরিচ এবং জায়ফল যোগ করুন। ড্রেসিং খুব ঘন হলে কিছু জলে নাড়ুন। ভেড়ার লেটুস এবং ড্রেসিং মিশ্রিত করুন এবং একটি সালাদ প্লেটে রাখুন। সংক্ষিপ্তভাবে প্যানে পাইন বাদাম ভাজুন এবং সালাদের উপরে ছিটিয়ে দিন।