পোরসিনি মাশরুম ক্রিম সস, ব্রোকলি এবং স্পেটজেলের সাথে বিফ মিটবল

পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। রোলগুলো পানিতে ভিজিয়ে ভালো করে ছেঁকে নিন। সমস্ত উপকরণ (100 গ্রাম গরুর মাংসের কিমা, পেঁয়াজ কিউব, রসুনের লবঙ্গ কিউব, ½ ভেজানো ব্রেড রোল, 1 ডিম, 2 টেবিল চামচ ব্রেডক্রামস, মিল থেকে 3 বড় চিমটি মোটা সামুদ্রিক লবণ, কল থেকে 3 বড় চিমটি রঙিন মরিচ, ½ চা চামচ হালকা কারি পাউডার এবং ½ চা চামচ মিষ্টি পেপারিকা) একটি পাত্রে রাখুন এবং ভাল করে মেশান / ফেটিয়ে নিন। ভেজা হাতে 2টি মিটবলের আকার দিন, সেগুলিকে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং একটি প্যানে সূর্যমুখী তেল (2 টেবিল চামচ) দিয়ে সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

শুকনো পোরসিনি মাশরুম 300 মিলি গরম জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন, নরম হতে দিন এবং ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি ছোট সসপ্যানে মাশরুমের জল (আনুমানিক 300 মিলি) ঢেলে দিন, সুস্বাদু ক্রিম সসের প্যাকেটে নাড়ুন, কাটা পোরসিনি মাশরুম যোগ করুন এবং নাড়ার সময় ফোঁড়া আনুন। সর্বনিম্ন তাপের সেটিংয়ে সেট করুন, টক ক্রিম দিয়ে নাড়ুন এবং আরও 5 - 6 মিনিটের জন্য সবকিছু আলতো করে সিদ্ধ হতে দিন।

ব্রোকলি পরিষ্কার করুন এবং ফুলে কেটে নিন। উদারভাবে কান্ডের খোসা ছাড়ুন, প্রথমে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং তারপরে ছোট হীরা। স্টিমারে ব্রোকলি হীরা দিয়ে ব্রোকলি ফ্লোরেটগুলি রাখুন। একটি সসপ্যানে তাত্ক্ষণিক গরুর মাংসের ঝোল (1 চা চামচ), লবণ (1 চা চামচ) এবং রসুনের একটি কাটা লবঙ্গ দিয়ে জল (1 লিটার) রাখুন, উপরে ব্রোকলি সহ স্টিমারটি রাখুন এবং প্রায় 8 ধরে ঢাকনা দিয়ে সবকিছু রান্না করুন / বাষ্প করুন। -10 মিনিট. পরিবেশন করতে, উপরে মাখনের ফ্লেক্স (1 টেবিল চামচ) এবং মিল থেকে মোটা সামুদ্রিক লবণ (4 বড় চিমটি) এবং মিল থেকে পাকা রঙিন মরিচ (4 বড় চিমটি) দিয়ে সিজন করুন।

একটি প্যানে মাখন (1 টেবিল চামচ) এবং সূর্যমুখী তেল (1 টেবিল চামচ) দিয়ে সোনালি-হলুদ / নাড়া-ভাজা পর্যন্ত ভাজুন।

সিপস ক্রিম সস, ব্রকলি এবং স্পেটজেলের সাথে গরুর মাংসের রিসোল পরিবেশন করুন, তুলসী পাতা এবং ½ একটি ছোট টমেটো দিয়ে সজ্জিত করুন।