গরুর মাংস রেড ওয়াইন সসে ছাগলের সাথে দেখা করে, লাল চাল এবং ভাজা ব্রাসেলস স্প্রাউটের সাথে পরিবেশন করা হয়

মিনিটের স্টেকগুলিকে একটু বিট করুন, বিশেষত একটি ফ্রিজার ব্যাগে। ছাগলের ক্রিম পনির, শুকনো টমেটো, চিলি জেলি, কাটা ভেষজ, রসুনের একটি লবঙ্গ এবং সামান্য লবণ এবং মরিচ দিয়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন। এবার ছাগলের পনিরের মিশ্রণটি মিনিটের স্টেকগুলিতে ছড়িয়ে দিন, টুথপিক দিয়ে রোল আপ করুন এবং পিন করুন।

একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করুন, রোলগুলিকে খুব সংক্ষিপ্তভাবে চারদিকে ভাজুন এবং তারপরে আঁকতে 80 ডিগ্রিতে চুলায় রাখুন। মাংসের স্টকে শ্যালট এবং রসুনের অবশিষ্ট লবঙ্গ ভাজুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং এটি সামান্য ক্যারামেলাইজ করুন।

তারপরে সমস্ত রেড ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লেজ করুন এবং বালসামিক ভিনেগার যোগ করুন। রোজমেরি। এবং থাইম স্প্রিগস এবং প্রায় সবকিছু কমিয়ে দিন। 200 মিলি। তারপর চুলাটি খুব ছোট রাখুন এবং বরফ-ঠান্ডা মাখনের কিউব দিয়ে মাউন্ট করুন, মাখনের পরিমাণ আপনি যে সামঞ্জস্য চান তার উপর নির্ভর করে।

এখন লবণ, মরিচ এবং সম্ভবত চিনি দিয়ে সিজন করুন।

চাল ধুয়ে পানি ও লবণ দিয়ে ফুটিয়ে নিন এবং তারপর কম তাপমাত্রায় প্রায় 40 মিনিট সিদ্ধ করুন - লাল চাল স্বাভাবিকের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি সময় নেয়।

কোয়ার্টার্ড ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিকে পর্যাপ্ত লবণযুক্ত জলে 5 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, ছেঁকে নিন এবং নিভিয়ে নিন, একটি প্যানে সামান্য মাখন গরম করুন এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিকে জোরে ভাজুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন।

একটি প্লেটে ভাত রাখুন। এর পাশে ব্রাসেলস স্প্রাউট পরিবেশন করুন। রোলগুলিকে ওভেন থেকে বের করুন, টুথপিকগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং প্লেটে প্রতি ব্যক্তি 3টি রোল রাখুন এবং তাদের উপর রেড ওয়াইন সস ঢেলে দিন।