সবজি, ডিম কাস্টার্ড এবং নুডলস সহ গরুর মাংসের স্যুপ

স্যুপের মাংস ঠান্ডা জলে ধুয়ে রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে শুকিয়ে নিন। খোসা ছাড়ুন এবং মোটামুটিভাবে রসুনের লবঙ্গ এবং আদা কেটে নিন। লবণ (4 চা চামচ), তেজপাতা (2 টুকরা), লবঙ্গ (2 টুকরা), আদা টুকরা, রসুনের লবঙ্গ টুকরা এবং পেঁয়াজ (2 টুকরা খোসা ছাড়ানো!) দিয়ে পানি (2 লিটার) যোগ করুন এবং পানি গরম করুন। স্যুপ মাংস যোগ করুন এবং প্রায় 1.5 ঘন্টা ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। এর মধ্যে, সবজি এবং ডিমের কাস্টার্ড প্রস্তুত করুন। খোসা ছাড়িয়ে গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন, ভেজিটেবল ব্লসম স্ক্র্যাপার/পিলার 2 ইন 1 ডেকোরেটিং ব্লেড দিয়ে কেটে নিন এবং ছুরি দিয়ে আলংকারিক গাজর ফুলের টুকরো (প্রায় 4 - 5 মিমি পুরু) কেটে নিন। সেলারি পরিষ্কার করুন, প্রথমে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং তারপরে ছোট হীরা। লিক পরিষ্কার করুন এবং ধুয়ে নিন, লম্বালম্বি অর্ধেক করুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। পার্সলে ছিঁড়ে ডিম (2 টুকরা), দুধ (4 টেবিল চামচ), লবণ (½ চা চামচ), একটি ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন এবং সিদ্ধ জল দিয়ে একটি সসপ্যানে ঝুলিয়ে দিন। ডিমের মিশ্রণ শক্ত হয়ে গেলে, ব্যাগটি সরিয়ে ফেলুন এবং চূর্ণ করা ডিমটি কেটে নিন। প্রায় 1.5 ঘন্টা পরে, একটি মই দিয়ে স্যুপ থেকে মাংস এবং পেঁয়াজ, রসুনের কুঁচি, আদা কিউব এবং মশলাগুলি সরিয়ে ফেলুন। মাংস পাশা এবং প্রস্তুত সবজি সঙ্গে স্যুপ যোগ করুন। দুটি পেঁয়াজ চামড়া থেকে আলাদা করুন, তাদের কেটে নিন এবং স্যুপে যোগ করুন। স্যুপটি আরও 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন এবং স্বাদমতো লবণ (2 চা চামচ) এবং গরুর মাংসের ঝোল (2 চা চামচ) দিয়ে সিজন করুন। প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুযায়ী লবণাক্ত জলে (1 চা চামচ লবণ) পাস্তা রান্না করুন এবং ড্রেন করুন। পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম স্যুপ পরিবেশন করুন। নুডুলস আলাদাভাবে পরিবেশন করুন।