গরুর মাংস, পালং শাক এবং মাশরুম ওয়াক সহ ট্রিপলেট

স্টেক পরিষ্কার করুন (প্রয়োজনে টেন্ডনগুলি সরান), ধুয়ে ফেলুন, রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে শুকিয়ে নিন, প্রথমে টুকরো টুকরো করে কেটে তারপর স্ট্রিপ করুন। অয়েস্টার সস (1 টেবিল চামচ), গাঢ় সয়া সস (1 টেবিল চামচ), মিষ্টি সয়া সস (1 টেবিল চামচ) এবং শেরি (1 টেবিল চামচ) দিয়ে প্রায় 2-3 ঘন্টার জন্য গরুর মাংসের স্ট্রিপগুলি ম্যারিনেট করুন। শিশুর পালং শাক পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলুন, ভালো করে ঝরিয়ে নিন, লবণাক্ত পানিতে (1 চা চামচ লবণ) প্রায় 1 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, একটি রান্নাঘরের চালুনি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। মাশরুম পরিষ্কার / ব্রাশ করুন এবং ডালপালা মুছে ফেলুন। রসুনের লবঙ্গ এবং আদা খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। কাঁচামরিচের মূল অংশ পরিষ্কার/ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। কড়াইতে সূর্যমুখী তেল (2 টেবিল চামচ) গরম করুন, গরুর মাংসের স্ট্রিপগুলি যোগ করুন, জোরে ভাজুন / ভাজুন এবং কড়াইয়ের প্রান্তে স্লাইড করুন। একের পর এক সবজি যোগ করুন (রসুন কুঁচি + আদা কিউব + কাঁচা মরিচ কিউব, মাশরুম এবং পালং শাক) এবং ভাজুন। বিফ স্টক এবং অবশিষ্ট মেরিনেডে ডিগ্লাজ/ঢালা এবং 5-6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মিল থেকে মোটা সামুদ্রিক লবণ (2 বড় চিমটি), কল থেকে রঙিন মরিচ (2 বড় চিমটি), হালকা কারি পাউডার (½ চা চামচ) এবং মিষ্টি সয়া সস (1 টেবিল চামচ) দিয়ে সিজন করুন।

ট্রিপলেটের খোসা ছাড়িয়ে লবণাক্ত পানিতে (১ চা চামচ লবণ) হলুদ (১ চা চামচ) দিয়ে প্রায় ২০ মিনিট রান্না করুন এবং রান্নাঘরের চালুনি দিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। পরিবেশন:

গরুর মাংস, পালং শাক এবং মাশরুম ওয়াককে ট্রিপলেট দিয়ে পরিবেশন করুন, প্রতিটি একটি ছোট লতা টমেটো দিয়ে সাজানো।