খাস্তা তিল পাতা এবং সবজি সহ গরুর মাংসের তেরিয়াকি

মেরিনেডের জন্য উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন (মাখন বাদে) এবং একপাশে সেট করুন। মাংস প্যারি করুন, সামান্য মেরিনেট দিয়ে কোট করুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

একটু তরল ডিমের সাদা অংশ দিয়ে ওয়ান্টন পাতা ব্রাশ করুন, তিল এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি প্যানে প্রচুর পরিমাণে তেল গরম করুন এবং পাতাগুলিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং উভয় পাশে ক্রিস্পি করুন, তারপর রান্নাঘরের কাগজে ঝরিয়ে নিন।

ভাল সময়ে রেফ্রিজারেটর থেকে গরুর মাংসের ফিললেট বের করুন যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছায়। তারপর এটিকে চারদিকে ছেঁকে দিন এবং তারপরে প্রিহিটেড ওভেনে (প্রায় 200 ডিগ্রি) রান্না করুন যতক্ষণ না এটি 55-60 ডিগ্রির মূল তাপমাত্রায় পৌঁছায় বা মাঝারি হয়, 30-45 মিনিটের মধ্যে মাংসের ব্যাসের উপর নির্ভর করে। ফয়েলে মোড়ানো এবং 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

অ্যাসপারাগাস খোসা ছাড়িয়ে তির্যকভাবে মোটা টুকরো করে কেটে নিন। শিকড়ের খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক কেটে নিন এবং তির্যকভাবে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। তুষার মটর পরিষ্কার করুন এবং অর্ধেক কাটা। গোলমরিচ পরিষ্কার করে টুকরো করে কেটে নিন। বসন্ত পেঁয়াজ পাতলা রিং মধ্যে কাটা।

একটি কড়াই বা প্যানে তেল গরম করুন, প্রথমে অ্যাসপারাগাস, লবণ দিন এবং অল্প রঙ হতে দিন। তারপর বাকি সবজি যোগ করুন (বসন্তের পেঁয়াজ বাদে) এবং সেগুলিকে ভাজুন, লবণ, মরিচ এবং চিনি দিয়ে সিজন করুন, ম্যারিনেড দিয়ে ডিগ্লাজ করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করে, সবজিগুলি আল দেন্তে পর্যন্ত সিদ্ধ হতে দিন। শেষ হওয়ার কিছুক্ষণ আগে, বসন্তের পেঁয়াজ ভাঁজ করুন, স্বাদ অনুযায়ী এবং একটু ঠান্ডা মাখন দিয়ে ঘন করুন।

স্লাইস মধ্যে ফিললেট কাটা, 2 স্লাইস প্রতি ব্যক্তি. ওয়ান্টন পাতা, সবজি, মাংস, 2য় স্তর পুনরাবৃত্তি সঙ্গে turrets ব্যবস্থা করুন। প্যাস্ট্রির একটি শীট দিয়ে শেষ করুন, সামান্য বেসিল এবং ক্রেস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সামান্য সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে সিদ্ধ ভাত পরিবেশন করা যায়।