কালো তিল মোচি আইসক্রিম চকোলেট জিঞ্জার সফেলের সাথে রাস্পবেরি আমের স্বপ্নকে চুম্বন করে

নরম করা মাখনকে চিনি দিয়ে 3-4 মিনিট ফেনো পর্যন্ত বিট করুন। ডিম এবং কুসুম মধ্যে ভাঁজ. ময়দা, আদা গুঁড়া এবং গলিত কভারচার যোগ করুন এবং তারপর মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে দিন। আপনি যদি নিরাপদে থাকতে চান, ভর্তি ছাঁচগুলিকে (ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো) হিমায়িত করুন এবং তারপরে 180 ডিগ্রিতে (উপরে / নীচের তাপে) 15-16 মিনিটের জন্য বেক করুন৷ এটি একটি তরল কোরের গ্যারান্টি দেয়৷ তারপর গুঁড়ো চিনি ও আদা গুঁড়ো মিশিয়ে ধুলো।

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে রাস্পবেরি কাটা, গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং আবার মেশান। তারপর ক্রিম যোগ করুন এবং জোরে জোরে নাড়ুন। পুরো জিনিস তারপর 20 মিনিটের জন্য বরফ মেশিনে বা ফ্রিজারে কয়েক ঘন্টার জন্য.

সর্বোচ্চ স্তরে ব্লেন্ডারে জল দিয়ে আম পিউরি করুন। তারপর একটি চালুনি দিয়ে দিন। ব্রাউন সুগার যোগ করুন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তারপরে চুনের রস এবং লবণ যোগ করুন এবং পুরো জিনিসটি ফ্রিজারে বা আইসক্রিম মেকারে রাখুন।

সংক্ষেপে একটি প্যানে তিল টোস্ট করুন (খুব দীর্ঘ নয়, অন্যথায় এটি তিক্ত হবে)। সংক্ষেপে ঠান্ডা হতে দিন। একটি মর্টারে তিলের তেল দিয়ে একটি পেস্টে প্রসেস করুন। পুরো দুধ এবং ক্রিম গরম করুন (ফুটবেন না!) চিনির সাথে ডিমের কুসুম মিশিয়ে ক্রিম/দুধে যোগ করুন। তারপর পেস্ট যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য কম আঁচে নাড়ুন (ফুটবেন না!) মিশ্রণটি একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি একটি চালুনি দিয়ে আইসক্রিম মেকারে চালাতে দিন। আইসক্রিমটি স্কুপে ভাগ করুন এবং 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

চিনির সাথে বিশেষ চালের আটা মেশান। জল, তেল এবং খাবারের রঙ যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় ভর তৈরি হয়। সতর্কতা: খুব স্টিকি। প্রচুর পরিমাণে কর্নস্টার্চ দিয়ে কাজের পৃষ্ঠটি ঢেকে দিন। কর্নস্টার্চের উপরে মিশ্রণটি রোল আউট করুন, নিশ্চিত করুন যে কাঠের পাস্তাটি কর্নস্টার্চের সাথে ভালভাবে সরবরাহ করা হয়েছে। তারপর চৌকো করে কেটে নিন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে প্রতিটি বর্গক্ষেত্র মোড়ানো এবং সংক্ষিপ্তভাবে ঠান্ডা করুন। তারপর প্রতিটি বরফের বলকে একটি বর্গাকারে মুড়ে দিন, অতিরিক্ত কর্নস্টার্চকে ব্রাশ করুন, এটিকে আবার ক্লিং ফিল্মের চারপাশে মুড়ে দিন এবং আবার হিমায়িত করুন। পরিবেশনের কিছুক্ষণ আগে মোচি আইসক্রিমটি বের করে নেওয়া ভাল যাতে এটি কিছুটা নরম হয়।