টমেটো ব্লাঞ্চ করুন এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন: কীভাবে তা দেখুন

প্রথমে টমেটো প্রস্তুত করুন এবং তারপরে ব্লাঞ্চ করুন

আপনি টমেটো ব্লাঞ্চ করার আগে, আপনাকে কয়েকটি প্রস্তুতিমূলক পদক্ষেপ করতে হবে।

• শাকসবজি দেখুন। পচা বা ক্ষতিগ্রস্ত টমেটো ফেলে দিন। ব্লাঞ্চ করার জন্য শুধুমাত্র দৃঢ় এবং চকচকে টমেটো ব্যবহার করুন। রঙ গভীর লাল হতে হবে।
• ঠান্ডা চলমান জলের নীচে টমেটো ধুয়ে ফেলুন।
• সাবধানে ডালপালা শেষ কাটা আউট একটি রান্নাঘর ছুরি ব্যবহার করুন. এটি করার জন্য, প্রতিটি টমেটোতে 1 সেন্টিমিটারের বেশি গভীরে ছুরিটি ঠেলে দিন এবং শিকড়গুলি খোসা ছাড়িয়ে নিন।
• টমেটো ঘুরিয়ে দিন। নীচে, প্রতিটি 2.5 সেমি গভীর এবং একটি ক্রস আকারে কাটা হয়।

টমেটো ব্লাঞ্চ করুন - তারা রান্নার জলে যায়

ফুটন্ত পানিতে টমেটো যোগ করার আগে একটি বড় বাটি প্রস্তুত করুন। ঠাণ্ডা জল দিয়ে অর্ধেকটি পূরণ করুন এবং কয়েকটি বরফের কিউব যোগ করুন।

• একটি বড় সসপ্যানে জল রাখুন এবং চুলায় ফুটিয়ে আনুন। টমেটো পরে পানির নিচে ডুব দিতে সক্ষম হওয়া উচিত। পাত্রটি পর্যাপ্ত আকারের হতে হবে।
• এতে লবণ দিন। 3 লিটার জলে 1 টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন।
• এখন ফুটন্ত পানিতে 6টি টমেটো আসে। এখানে তাদের 30 থেকে 60 সেকেন্ডের জন্য ডুব বা সাঁতার কাটা উচিত।
• যখন ত্বক সহজেই খোসা ছাড়তে শুরু করে, তখন একটি কাটা চামচ দিয়ে টমেটো বের করে নিন।

বরফ স্নান এবং টমেটো খোসা

তারপর টমেটো বরফ স্নান মধ্যে যান। এখানেও, তারা 30 থেকে 60 সেকেন্ডের জন্য থাকে, তাদের আকারের উপর নির্ভর করে এবং কয়েকবার পিছনে ঘুরানো হয়।

• টমেটো বের করে একটি বোর্ডে রাখুন।
• কিচেন টাওয়েল দিয়ে টমেটো হালকা করে শুকিয়ে নিন।
• প্রতিটি টমেটো পালা করে নিন এবং ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
• এটি করার জন্য, আপনার নন-প্রধান হাতে টমেটো নিন এবং কাটা ক্রসটি উপরের দিকে ঘুরিয়ে দিন। প্রভাবশালী হাত এখন সহজেই 4 চতুর্ভুজ খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারে।
• আপনি যদি সবকিছু ঠিকঠাক করে থাকেন তবে খোসাটি অনায়াসে টানতে হবে। একগুঁয়ে দাগের জন্য আপনাকে রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করতে হতে পারে।
• সঙ্গে সঙ্গে টমেটো ব্যবহার করুন। হয় সেগুলিকে রেসিপিতে ব্যবহার করুন বা হিমায়িত করুন। আপনি ব্লাঞ্চ করা টমেটো ছয় থেকে আট মাসের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।