কীভাবে অশ্রু ছাড়া পেঁয়াজ খোসা ছাড়বেন: রান্নার জন্য একটি সুপার ট্রিক

পেঁয়াজ ইউক্রেনীয় রন্ধনপ্রণালী একটি খুব জনপ্রিয় পণ্য, এবং কোন থালা তাদের ছাড়া করতে পারেন না। কিন্তু তাদের খোসা ছাড়ানো এবং টুকরো টুকরো করার প্রক্রিয়াটি অনেক রান্নার জন্য দুর্ভোগ নিয়ে আসে। ব্যাপারটি হল পেঁয়াজে ল্যাক্রিমেটর নামক একটি অশ্রু তৈরিকারী উপাদান রয়েছে। সবজি কাটার সময় কান্নাকাটি এড়াতে, বেশ কয়েকটি কৌশল ব্যবহার করা হয়।

ঠান্ডা পানি

পেঁয়াজের টিয়ার-উৎপাদনকারী বৈশিষ্ট্যগুলি থেকে মুক্তি পাওয়ার সবচেয়ে সহজ এবং সস্তা উপায় হল জল কারণ এটি ল্যাক্রিমেটরকে দ্রবীভূত করে। একটি পেঁয়াজকে কয়েকটি বড় টুকরো করে কেটে ঠান্ডা জলের পাত্রে রাখুন। আর সবজি কাটার সময় পর্যায়ক্রমে ঠাণ্ডা পানিতে ছুরি ভিজিয়ে রাখুন। আপনি লক্ষ্য করবেন যে এইভাবে পেঁয়াজ কাটা অনেক সহজ।

ফুটানো পানি

একটি বিপরীত কিন্তু সমান কার্যকর পদ্ধতি হল কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে পেঁয়াজ রাখা। আপনি ফুটন্ত জলের পাশে পেঁয়াজও টুকরো টুকরো করতে পারেন - এর বাষ্প পেঁয়াজের অশ্রু ছড়িয়ে দেয়।

ভিনেগার

যে কাটিং বোর্ডে আপনি পেঁয়াজ কাটছেন তাতে ভিনেগার মেশান। ভিনেগার পেঁয়াজের বাষ্পকে নিরপেক্ষ করবে, যা চোখের জলের কারণ।

লবণ

ভিনেগার ছাড়াও, বোর্ডে মোটা লবণও ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। লবণ পেঁয়াজের রস শুষে নেবে এবং এটি আপনার চোখের ক্ষতি করবে না।

মুখে জল দিন

এই মজাদার টিপটি সত্যিই অনেক রান্নাকে সাহায্য করে। আপনি পেঁয়াজ কাটা শেষ না হওয়া পর্যন্ত আপনার মুখে জল ঢালুন।

পার্সলে বা আঠা

আরেকটি মজার পদ্ধতি যা সত্যিই পেঁয়াজ কাটা সহজ করতে সাহায্য করে। পেঁয়াজ টুকরো টুকরো করার সময় চিউ গাম বা পার্সলে একটি স্প্রিগ, এবং সবজিটি আপনার চোখের দংশন বন্ধ করবে।