প্যানকেকগুলি আটকে থাকলে, লেগে থাকলে বা ছিঁড়ে গেলে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: টিপস এবং সেরা রেসিপি

প্যানকেকগুলি তৈরি করা কঠিন নয়, তবে তারা প্রায়শই সমস্যার সৃষ্টি করে। অনেক হোস্টেস প্যানটি ছিঁড়তে, পোড়াতে বা লেগে থাকতে পারে - এবং এটি কেবল প্রথম প্যানকেকই নয় যা খারাপভাবে যাবে, অন্য সকলেরও।

কেন প্যানকেক ভাল বন্ধ আসা এবং ছিঁড়ে না

মূলত, আপনার যদি ভুল প্যান বা ভুলভাবে তৈরি ব্যাটার থাকে তবে লেসি এবং রডি প্যানকেক ছিঁড়ে যেতে পারে। একটি প্যানকেক প্যানে প্যানকেক ভাজা সবচেয়ে ভাল - একটি লম্বা হাতল এবং একটি পুরু নীচে। বিকল্পভাবে, বিশেষ প্যানকেক প্যানগুলিও উপযুক্ত। যদি প্যানকেক প্যান বা বৈদ্যুতিক প্যানকেক প্রস্তুতকারক না থাকে তবে একটি সাধারণ ফ্রাইং প্যান করবে, তবে অবশ্যই একটি পুরু নীচের সাথে একটি। এটি সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা উচিত - অপর্যাপ্ত গরম প্রায়শই প্যানকেকগুলি আটকে যাওয়ার কারণ।

একটি ঢালাই-লোহা ফ্রাইং প্যান এই অর্থে আদর্শ। যদি আপনি এটি ব্যবহার করেন, তাহলে টেবিল লবণ দিয়ে ফ্রাইং প্যানে আগুন দিন, তারপর ডিটারজেন্ট ছাড়াই জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।

আহত প্যানকেকগুলির দ্বিতীয় কারণ হল অনুপযুক্তভাবে প্রস্তুত ব্যাটার। রেসিপিতে পণ্যগুলির ভুল সংমিশ্রণের কারণে, এটি খুব ঘন বা খুব তরল হতে পারে। এমনকি আপনি যদি কঠোরভাবে রেসিপিটি অনুসরণ করেন তবে কেউই এই জাতীয় দুর্ঘটনা থেকে অনাক্রম্য নয়, তাই অভিজ্ঞ হোস্টেসরা চোখের দ্বারা ব্যাটারের ঘনত্ব সামঞ্জস্য করে। সর্বোত্তম সামঞ্জস্য টক ক্রিম অনুরূপ।

একই সময়ে, মনে রাখবেন যে পণ্যগুলি অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে হবে এবং নিশ্চিত হওয়ার জন্য, আপনি 20-30 মিনিটের জন্য গলানোর পরে স্টু ছেড়ে যেতে পারেন। ভাজার সময়, আপনাকে ময়দা সব সময় নাড়তে হবে, নিচ থেকে চামচ দিয়ে তুলে নিতে হবে।

ময়দা প্যানে লেগে থাকলে কী করবেন

আপনি যদি নিশ্চিত হন যে আপনি ব্যাটারটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করেছেন এবং আপনার প্যানটি ভাজার জন্য উপযুক্ত, তবে প্যানকেকগুলি না বের হওয়ার আরও একটি কারণ রয়েছে:

• ভাজার জন্য তাপমাত্রা খুব কম বা খুব বেশি;
• তেলের অদক্ষ হ্যান্ডলিং।

যারা প্যানকেক ভাজতে যাচ্ছেন তাদের জন্য একটি প্রাথমিক টিপ এবং অনুস্মারক – খামির বাটা শুধুমাত্র কম তাপে রান্না করা হয় এবং খামির মুক্ত – মাঝারি আঁচে। এছাড়াও, উদ্ভিজ্জ তেল সঠিকভাবে ব্যবহার করাও গুরুত্বপূর্ণ:

• ব্যাটারে 1-2 টেবিল চামচ যোগ করুন;
• প্রতিটি প্যানকেকের পরে একটি প্যান গ্রীস করুন;
• নীচে এবং পাশ উভয় তেল দিয়ে;
• একটি সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করুন;
• যদি আপনি এটি অত্যধিক, একটি ন্যাপকিন সঙ্গে অতিরিক্ত বন্ধ মুছা.

আপনি যদি ব্যাটারে দারুচিনি বা ভ্যানিলা যোগ করেন, তবে এটি অতিরিক্ত না করার চেষ্টা করুন - এই সংযোজনগুলির অনেকগুলিও ব্যাটারের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে।

দুধের সাথে পারফেক্ট প্যানকেক - রেসিপি

• একটি মুরগির ডিম - 1 পিসি
• দুধ - 500 মিলি
• গমের আটা - 180 গ্রাম
• চিনি - 2,5 চামচ
• লবণ - এক চিমটি
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
• তেল বা চর্বি - গ্রীসিং জন্য।

একটি গভীর পাত্রে একটি ডিম বিট করুন, চিনি এবং লবণ ঢালা এবং দুধ ঢালা। ময়দা যোগ করুন, একজাত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। আবার ভালো করে ফেটে নিন। যদি আপনি দেখেন যে সামঞ্জস্য ঘন টক ক্রিমের মতো - 20 মিনিটের জন্য ময়দা ছেড়ে দিন, অন্যথায় আরও ময়দা যোগ করুন। এর পরে, একটি ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন, এটি উচ্চ তাপে গরম করুন এবং একটি ফ্রাইং পৃষ্ঠের উপর একটি মই দিয়ে পিটা ঢেলে দিন। প্রতিটি প্যানকেক প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।