তীক্ষ্ণতা ছাড়াই বছরের পর বছর ধরে: রান্নাঘরের ছুরিগুলির তীক্ষ্ণতা কীভাবে বাড়ানো যায়

কিছুই চিরকাল স্থায়ী হয় না, এমনকি অতি-ব্যয়বহুল রান্নাঘরের ছুরিও নয়। অনুপযুক্ত ব্যবহারের কারণে, প্রতিটি গৃহিণীর সুবিধাজনক সাহায্যকারী কেবল তার আকর্ষণীয় চেহারাই হারায় না, তার কার্যকারিতাও হারায় - এটি মরিচা পড়ে বা ভোঁতা হয়ে যায়।

কেন ছুরির ব্লেড মরিচা ধরে বা ডগা ভোঁতা করে – কারণ এবং সমাধান

একটি ধারালো ছুরি কেনার সময় বেশ টেকসই দেখায় তা সত্ত্বেও, এটি এখনও একটি ভঙ্গুর বস্তু যা সাবধানে পরিচালনা করা প্রয়োজন।

সিঙ্কে ছুরি রাখবেন না

আপনি কেন ছুরি ধুতে পারবেন না সেই প্রশ্নের উত্তর হল প্রথম পয়েন্ট। অথবা বরং, আপনি করতে পারেন, কিন্তু এখনই – এগুলিকে ভিজিয়ে রাখা বা সিঙ্কে ফেলে দেওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, এমনকি যদি ছুরিতে খাবার আটকে থাকে। বিষয়টি হল স্টেইনলেস স্টিলের ছুরিগুলিতে দীর্ঘক্ষণ জলে থাকার ফলে মরিচা দাগ তৈরি হয়। এই কারণেই অভিজ্ঞ বাবুর্চিরা এগুলিকে এখনই ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেন, বিশেষ করে যদি আপনি অম্লীয় কিছু কেটে ফেলে থাকেন - অ্যাসিডগুলিও দাগ তৈরি করে।

এগুলিকে ডিশওয়াশারে রাখবেন না - আপনার হাত দিয়ে ধুয়ে ফেলুন

আমি কি ডিশওয়াশারে ছুরি ধুতে পারি - না। একেবারে না. আপনি যদি ডিশওয়াশারটিকে একটি দীর্ঘ চক্রের উপর রাখেন এবং ছুরিটি ভিতরে রাখেন তবে কৌশলটি ফলকটিকে বিকৃত করবে। একটি স্টেইনলেস স্টিলের ছুরির ফলক যান্ত্রিক অংশগুলির বিরুদ্ধে নিস্তেজ হয়ে যাবে এবং একটি সিরামিক পণ্য ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।

সেজন্য আপনার উষ্ণ জলের স্রোতের নীচে আপনার ছুরিগুলি হাত দিয়ে পরিষ্কার করা উচিত, একটি নরম স্পঞ্জ এবং কিছু ডিটারজেন্ট ব্যবহার করে। বেকিং সোডা সহ যেকোন ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম ক্লিনার নিষিদ্ধ - তারা দ্রুত ব্লেড স্ক্র্যাচ করতে পারে।

আপনি যা কাটতে পারবেন না তা কাটবেন না

হাঁস-মুরগি, মাছ এবং অন্যান্য প্রাণী যা আপনি কাটতে চান তা হাড়হীন হওয়া উচিত। আপনি যদি নিয়মিত একটি ছুরি দিয়ে হাড় বা টেন্ডন কাটার চেষ্টা করেন, তবে নিশ্চিত হন - এটি শীঘ্রই ভোঁতা হয়ে যাবে। একই কারণে, মাংসের হিমায়িত টুকরো বা মুরগির শাঁস কাটার জন্য ছুরি ব্যবহার না করাই ভাল – হয় ছুরিটি ভোঁতা হয়ে যাবে বা একটি টুকরো ভেঙে যাবে, যা কোনও ক্ষেত্রেই নিরাপদ নয়।

সঠিক স্লাইসিং কৌশল ব্যবহার করুন

প্রথমত, মনে রাখবেন যে একটি ছুরি দ্রুত ভোঁতা হয়ে যায় যদি আপনি এটি দিয়ে খাবার কাটার মতো হন। আদর্শ স্লাইসিং কৌশল হল যখন ছুরিটি খাবারের উপর স্লাইড করে। আপনার কাটিং বোর্ড থেকে ছুরিটি টেনে নেওয়া উচিত নয় - এটিকে সামান্য তুলে ব্লেডের নীচে খাবার রাখা ভাল।

দ্বিতীয়ত, শুধুমাত্র কাঠের বা প্লাস্টিকের বোর্ড ব্যবহার করাই ভালো। রান্নাঘরের অভ্যন্তরে সিরামিক এবং কাচের জিনিসগুলি দুর্দান্ত দেখায় তা সত্ত্বেও, এগুলি খুব ভোঁতা ছুরি।

ছুরি সংরক্ষণ এবং যত্নের নিয়ম অনুসরণ করুন

ছুরিগুলি কাঁটাচামচ এবং চামচ থেকে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা উচিত - এই নিয়ম উপেক্ষা করলে ব্লেডে স্ক্র্যাচ হবে। যদি ছুরিগুলির জন্য একটি পৃথক ধারক বরাদ্দ করা সম্ভব না হয় তবে কাটলারির সাথে ট্রেতে বিশেষ কভার বা ডিভাইডার ব্যবহার করুন।

বছরে একবার বা দুবার ছুরি ধারালো করা সর্বোত্তম - প্রায়ই নয়। বাকি সময় ব্লেডের শুধুমাত্র সামান্য ড্রেসিং প্রয়োজন, কারণ একটি সম্পূর্ণ ভোঁতা ছুরি খাবার কাটার চেয়ে নিজেকে কাটা সহজ। সঠিক যত্ন এবং ছুরিগুলির প্রতি যত্নশীল মনোভাব গ্যারান্টি দেয় যে তারা আপনাকে অনেক বছর ধরে স্থায়ী করবে।