অর্থ সঞ্চয়: স্টাফিং, বেকড পণ্য এবং প্যানকেকগুলিতে ডিম কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন

আপনি বিভিন্ন কারণে ডিম ত্যাগ করতে পারেন - নিরামিষাশী, যারা ওজন হারাচ্ছেন এবং যারা উপবাস করছেন তাদের এই অভ্যাস আছে।

খামির ময়দা বা অন্য কোন ময়দার মধ্যে ডিম প্রতিস্থাপন কি

ময়দার ডিমগুলিকে অন্যান্য সমস্ত উপাদান একসাথে আবদ্ধ করার জন্য প্রয়োজন। একটি বিকল্প হিসাবে আপনি ব্যবহার করতে পারেন:

• 1 টেবিল চামচ গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্স বীজ + 3 টেবিল চামচ জল, নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন যাতে ফুলে যায়;
• 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ + 2 টেবিল চামচ জল, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান;
• 2 টেবিল চামচ আলু স্টার্চ;
• 2 টেবিল চামচ ওট ফ্লেক্স + 2 টেবিল চামচ জল, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।

এছাড়াও আপনি শুধু 3 টেবিল চামচ মেয়োনেজ ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু মনে রাখবেন যে মেয়োনেজ (সকল বাদে লেন্টেন) ডিম রয়েছে, তাই এই বিকল্পটি শুধুমাত্র তাদের জন্য কাজ করবে যাদের ডিম নেই, যারা আদর্শগত কারণে এটি খায় না তাদের জন্য নয়।

বেকড পণ্যগুলিতে ডিম কী প্রতিস্থাপন করবেন - একটি নিরামিষ বিকল্প

নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি কোনও প্রাণীর পণ্য ব্যবহার করে না, তবে আপনার ফ্রিজে ডিম না থাকলে সেগুলিও সফল হয়:

• 1 চা চামচ বেকিং সোডা + 1 চা চামচ ভিনেগার, ভিনেগারের উপর বেকিং সোডা ঢেলে, দ্রুত ব্যাটারে যোগ করুন এবং নাড়ুন;
• 2 চা চামচ। বেকিং পাউডার + 2 টেবিল চামচ। জল + 1 চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল, ময়দার শুকনো উপাদানগুলিতে শুকনো উপাদান যোগ করুন এবং তরল উপাদানগুলিতে তরল উপাদান যোগ করুন;
• 2 টেবিল চামচ সয়া বা ছোলার ময়দা + 2 টেবিল চামচ জল, ভাল করে ফেটিয়ে নিন।

উদাহরণস্বরূপ, আপনি 2 টেবিল চামচ দুধ + 0.5 চামচ বেকিং সোডা + 0.5 চামচ লেবুর রস মেশাতে পারেন। একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ব্যাটারে যোগ করুন।

প্যানকেকগুলিতে ডিমগুলি কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন - সহজ টিপস

প্যানকেকগুলি ডিম ছাড়াও তৈরি করা যেতে পারে যদি আপনি জানেন যে কোন পণ্যগুলি প্রতিস্থাপন করা সুবিধাজনক। এর মধ্যে নিম্নলিখিত সংমিশ্রণগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• 2 টেবিল চামচ ওট ফ্লেক্স + 2 টেবিল চামচ জল, ফ্লেক্সগুলি জলে ভিজিয়ে তারপর ব্যাটারে যোগ করতে হবে;
• 1 টেবিল চামচ সোডা + 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম বা কেফির, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ময়দায় যোগ করুন;
• 1 টেবিল চামচ আলুর মাড় + 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম (উদ্ভিজ্জ তেল) + 1 টেবিল চামচ জল, ভালভাবে মেশান এবং ময়দার সাথে যোগ করুন।

যদি আপনার হাতে থাকে তবে আপনি ডিমটিকে কলা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। অর্ধেক পাকা কলা যথেষ্ট হবে, যা আপনাকে ব্লেন্ডার বা কাঁটাচামচ দিয়ে পিষতে হবে, বেকিং পাউডার (ছুরির ডগায়) যোগ করতে হবে এবং এই সমস্ত মিশ্রণটি ময়দায় যোগ করতে হবে।

ডিমের পরিবর্তে কিমা করা মাংসে কী যোগ করা যেতে পারে - সুপারিশ

কিমা করা মাংসে ডিমের প্রয়োজন হয় যাতে ভাজার সময় ভরটি ভেঙে না যায়, তবে তার আকৃতিটি ভালভাবে ধরে রাখে। অন্যান্য পণ্যগুলিও এই কাজটি মোকাবেলা করতে পারে:

• আটা;
• আলু ভর্তা;
• একটি grater উপর grated কাঁচা আলু;
• সাদা রুটি জল বা দুধে ভিজিয়ে রাখা;
• ভুট্টা বা আলু মাড়;
• সয়া বা ছোলার ময়দা;
• ওট ফ্লেক্স;
• গোল রান্না করা ভাত।

আপনি যদি ভাবছেন যে কোন পণ্যটি নীতিগতভাবে ডায়েটে ডিম প্রতিস্থাপন করতে পারে তবে এটি অবশ্যই টফু পনির এবং অ্যাডিজিয়ান পনির। এই চিজের টেক্সচার ডিম প্রোটিনের কাছাকাছি, তাই, আপনি পার্থক্য অনুভব করবেন না।

উদাহরণস্বরূপ, মেরিঙ্গু তৈরি করতে, যার জন্য চাবুকযুক্ত সাদা প্রয়োজন, ছোলা সিদ্ধ করুন এবং এই তরলটি ব্যবহার করুন - এটির একটি নিরপেক্ষ গন্ধ এবং সুগন্ধ রয়েছে এবং আমরা যে মুরগির ডিমে অভ্যস্ত হয়েছি তার চেয়ে খারাপ নয়।