Emma Miller
ময়দা একটি কৌশলগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ পণ্য যা যেকোনো গৃহিণীর রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে থাকা আবশ্যক। এটি প্যানকেক তৈরি করতে বা রুটি বেক করতে ব্যবহার করা যেতে পারে যদি আপনার দোকানে এটি না থাকে।
কিভাবে সর্বোচ্চ-গ্রেডের ময়দা সনাক্ত করতে হয় – জাত
আপনি বিক্রয়ের জন্য শুধুমাত্র চার ধরনের বেকিং ময়দা দেখতে পাবেন:
- "অতিরিক্ত" এবং "সুপিরিয়র" জাত - মিহি দানা সূক্ষ্ম পিষে তৈরি, রঙ - তুষার-সাদা, বিস্কুট এবং মিষ্টি মাফিনের জন্য উপযুক্ত।
- "প্রথম" - শস্যের খোসার কণা দিয়ে মোটা পিষে, এই জাতীয় ময়দা প্যানকেক এবং মিষ্টি ছাড়া বেকড পণ্যগুলির জন্য উপযুক্ত।
- "দ্বিতীয়" গ্রেড - ধূসর রঙের ময়দা, পুরো শস্যের পিষে পাওয়া যায়, এতে সবচেয়ে দরকারী পদার্থ রয়েছে এবং এটি পাউরুটি এবং পিজ্জার ময়দা বেক করার পাশাপাশি ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং তৈরির জন্যও ভাল।
- "সাধারণ উদ্দেশ্য" - ব্যবহৃত, প্রায়শই, শুধুমাত্র উৎপাদনে, লেবেলযুক্ত হয় "M" - নরম গম এবং "MK" - নরম গম মোটা নাকাল।
একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: জনপ্রিয় ভ্রান্ত ধারণার বিপরীতে সর্বোচ্চ গ্রেডের ময়দা, কোন সুবিধা বহন করে না - এটি শস্যের একটি অংশ থেকে তৈরি করা হয়, যাতে খুব কম ভিটামিন রয়েছে, তবে প্রচুর স্টার্চ রয়েছে।
সর্বোত্তম ময়দা কী এবং কীভাবে এটি দোকানে চয়ন করবেন
আপনি যদি অযথা অর্থ ব্যয় করতে না চান এবং একটি মানসম্পন্ন পণ্য কিনতে চান তবে চারটি গুরুত্বপূর্ণ টিপস অনুসরণ করুন:
- কাগজ বা পিচবোর্ড প্যাকেজিং মধ্যে ময়দা কিনুন;
- আপনি যদি প্যাকেজটি চেপে ধরেন, তবে ভিতরের ময়দাটি কিছুটা খাস্তা হয়ে যায়, এটি একটি মানের পণ্যের লক্ষণ;
- প্যাকেজে নির্দেশিত ওজন প্রকৃত ওজনের সাথে মিলে যায়;
- ময়দার সর্বোচ্চ শেলফ লাইফ 6 মাস।
শেষ পয়েন্টটি বিশেষভাবে আকর্ষণীয় - যদি প্রস্তুতকারক ইঙ্গিত দেয় যে ময়দা এক বছরেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এর অর্থ হল এতে সংরক্ষক যোগ করা হয়েছে। অনেক গৃহিণী "অতিরিক্ত" ময়দা কিনে বছরের পর বছর ধরে সংরক্ষণ করে। আপনি যদি এটি করেন তবে কীভাবে ময়দা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা জেনে রাখা কার্যকর হবে যাতে এটি কীটপতঙ্গ দ্বারা আক্রান্ত না হয়।
বাড়িতে ময়দা যথেষ্ট ভাল কিনা তা কীভাবে নির্ধারণ করবেন
আপনি একটি মানের পণ্য কিনেছেন তা নিশ্চিত করতে, টেবিলের উপর ময়দা ঢালা এবং সামঞ্জস্যতা দেখুন। ময়দা সমজাতীয় হওয়া উচিত, কোন বড় flecks এবং কোন বহিরাগত additives সঙ্গে. তারপরে এটি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে ঘষার চেষ্টা করুন - একটি মানসম্পন্ন পণ্য চিকন এবং চূর্ণবিচূর্ণ। যদি ময়দা একটি গলদ মধ্যে রোল, এর মানে এটি স্যাঁতসেঁতে। কিভাবে প্রিমিয়াম ময়দা সনাক্ত করতে হয় – জাত
আপনি বিক্রয়ের জন্য শুধুমাত্র চার ধরনের বেকিং ময়দা দেখতে পাবেন:
- "অতিরিক্ত" এবং "সুপিরিয়র" জাত - মিহি দানা সূক্ষ্ম পিষে তৈরি, রঙ - তুষার-সাদা, বিস্কুট এবং মিষ্টি মাফিনের জন্য উপযুক্ত।
- "প্রথম" - শস্যের খোসার কণা দিয়ে মোটা পিষে, এই জাতীয় ময়দা প্যানকেক এবং মিষ্টি ছাড়া বেকড পণ্যগুলির জন্য উপযুক্ত।
- "দ্বিতীয়" গ্রেড - ধূসর রঙের ময়দা, পুরো শস্য পিষে পাওয়া যায়, এতে সবচেয়ে দরকারী পদার্থ রয়েছে এবং এটি রুটি বেক করার জন্য, পিজ্জার জন্য ময়দা, পাশাপাশি ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং তৈরির জন্যও ভাল।
- "সাধারণ উদ্দেশ্য" - ব্যবহৃত, প্রায়শই, শুধুমাত্র উৎপাদনে, লেবেলযুক্ত হয় "M" - নরম গম এবং "MK" - নরম গম মোটা নাকাল।
একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: জনপ্রিয় ভ্রান্ত ধারণার বিপরীতে সর্বোচ্চ গ্রেডের ময়দা, কোন সুবিধা বহন করে না - এটি শস্যের একটি অংশ থেকে তৈরি করা হয়, যাতে খুব কম ভিটামিন রয়েছে, তবে প্রচুর স্টার্চ রয়েছে।
সর্বোত্তম ময়দা কী এবং কীভাবে এটি দোকানে চয়ন করবেন
আপনি যদি অযথা অর্থ ব্যয় করতে না চান এবং একটি মানসম্পন্ন পণ্য কিনতে চান তবে চারটি গুরুত্বপূর্ণ টিপস অনুসরণ করুন:
- কাগজ বা পিচবোর্ড প্যাকেজিং মধ্যে ময়দা কিনুন;
- আপনি যদি প্যাকেজটি চেপে ধরেন, তবে ভিতরের ময়দাটি কিছুটা খাস্তা হয়ে যায়, এটি একটি মানের পণ্যের লক্ষণ;
- প্যাকেজে নির্দেশিত ওজন প্রকৃত ওজনের সাথে মিলে যায়;
- ময়দার সর্বোচ্চ শেলফ লাইফ 6 মাস।
শেষ পয়েন্টটি বিশেষভাবে আকর্ষণীয় - যদি প্রস্তুতকারক ইঙ্গিত দেয় যে ময়দা এক বছরেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এর অর্থ হল এতে সংরক্ষক যোগ করা হয়েছে। অনেক গৃহিণী "অতিরিক্ত" ময়দা কিনে বছরের পর বছর ধরে সংরক্ষণ করে। আপনি যদি এটি করেন তবে কীভাবে ময়দা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা জেনে রাখা কার্যকর হবে যাতে এটি কীটপতঙ্গ দ্বারা আক্রান্ত না হয়।
বাড়িতে ময়দা যথেষ্ট ভাল কিনা তা কীভাবে নির্ধারণ করবেন
আপনি একটি মানের পণ্য কিনেছেন তা নিশ্চিত করতে, টেবিলের উপর ময়দা ঢালা এবং সামঞ্জস্যতা দেখুন। ময়দা সমজাতীয় হওয়া উচিত, কোন বড় flecks এবং কোন বহিরাগত additives সঙ্গে. তারপরে এটি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে ঘষার চেষ্টা করুন - একটি মানসম্পন্ন পণ্য চিকন এবং চূর্ণবিচূর্ণ। যদি ময়দা একটি গলদ মধ্যে রোল, এর মানে এটি স্যাঁতসেঁতে।
আপনি ময়দার স্বাদও নিতে পারেন - এটি নিরপেক্ষ হওয়া উচিত। আপনি যদি তিক্ততা বা মৃদু গন্ধ অনুভব করেন তবে এই জাতীয় ময়দা ফেলে দেওয়া এবং এটি না খাওয়াই ভাল। কিছু গৃহিণী 1:1 অনুপাতে জল দিয়ে অল্প পরিমাণে ময়দা পাতলা করে। যদি ময়দা সাদা থেকে যায় এবং পাত্রের নীচে কোন পলল তৈরি না হয় তবে এর অর্থ হল পণ্যটি ভাল মানের।
