Sauerkraut টক হয়ে গেলে কী করবেন: প্রমাণিত উপায়

প্রথমে, আসুন নির্ধারণ করি যে sauerkraut নষ্ট হয় কিনা, কেন এটি ঘটে এবং এটি ব্যবহার করার জন্য আমাদের কত সময় থাকতে হবে।

সাধারণত, সমস্ত শর্ত পূরণ হলে, বাড়িতে তৈরি sauerkraut 4 থেকে 6 মাসের জন্য ভাল থাকবে। একমাত্র শর্ত এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা। কিন্তু দোকান থেকে কেনা sauerkraut একটি ভিন্ন শেলফ জীবন থাকতে পারে, এটি প্যাকেজ নির্দেশিত করা উচিত।

sauerkraut কি লুণ্ঠন করতে পারে - কী জানা গুরুত্বপূর্ণ?

Sauerkraut এর প্রধান শত্রু উষ্ণ বায়ু। উচ্চ তাপমাত্রায় বাঁধাকপিতে জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া এবং প্রোবায়োটিকের উপস্থিতির কারণে, এটি হয় খুব দ্রুত শুকিয়ে যায় বা দ্রুত টক হয়ে যায়।

আপনি বলতে পারেন যে বাঁধাকপিটি একটি শক্তিশালী গন্ধ দ্বারা নষ্ট হতে শুরু করেছে যা অন্য কিছুর সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে না। এটি একটি খামিরযুক্ত পদার্থের মতো গন্ধ পাবে এবং এটি নষ্ট হওয়ার প্রধান লক্ষণ। এছাড়াও, আপনি সম্ভবত জানেন sauerkraut এর স্বাদ কেমন হওয়া উচিত।

এটাও লক্ষণীয় যে বাঁধাকপি গাঁজন প্রক্রিয়ার পর্যায়েও খারাপ হতে পারে যদি এটি লবণের দ্রবণের উপরে উঠতে দেওয়া হয়।

Sauerkraut টক - কি করতে হবে

বাঁধাকপির অম্লতা নিরপেক্ষ করার সবচেয়ে প্রমাণিত উপায় বা সাউরক্রাউটের স্বাদ কীভাবে ঠিক করা যায় তা হল এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা। এভাবে টক স্বাদ কম তিক্ত করা যায়।

বাঁধাকপি যত টক হবে, ততই তীব্রভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি করার সর্বোত্তম উপায় হল একটি কোলেন্ডার ব্যবহার করা। এখন আপনি টক বাঁধাকপি পুনরুজ্জীবিত কিভাবে জানেন।

অতিরিক্ত অ্যাসিডিক বাঁধাকপি দিয়ে কি কিছু করা সম্ভব - একটি প্রমাণিত পদ্ধতি
অনেক গৃহিণীর অভিজ্ঞতা দেখায় যে টক বাঁধাকপি আবর্জনায় পাঠানো উচিত নয়। বিভিন্ন ধরণের খাবার যেমন হজপজ তৈরির জন্য তাজা বাঁধাকপির সাথে একসাথে এটি ব্যবহার করা বেশ সম্ভব।

বাঁধাকপি ব্যবহার করার আগে যতটা সম্ভব চেপে বের করে নিতে হবে, ব্রিন থেকে মুক্ত করে এটিকে শক্তভাবে যেকোনো পাত্রে, বিশেষত গ্লাসে রাখুন এবং উপরে ফুটন্ত পানি ঢেলে দিন।