Emma Miller
প্রতিটি গৃহিণীকে মাংসের টেন্ডারাইজ করার প্রয়োজনীয়তা মোকাবেলা করতে হয়েছে। খুব কম লোকই এই প্রক্রিয়াটি পছন্দ করে, কারণ রান্নাঘর জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং কখনও কখনও মাংসের টুকরো থাকে। ফলে রান্নার পর রান্নাঘরও পরিষ্কার করতে হয়।
কেন আপনি মাংস টেন্ডার করা প্রয়োজন
মাংস ঢেলে দেওয়ার প্রক্রিয়া মাংসের ফাইবারকে নরম করতে সাহায্য করে, তাই রান্নার পরেও নরম থাকে। উপরন্তু, battering আপনি তার পৃষ্ঠ এলাকা বৃদ্ধি করতে পারবেন.
যাইহোক, সমস্ত মাংস এই প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না। মুরগি এবং গরুর মাংস সাধারণত রেসিপি দ্বারা প্রয়োজন না হলে খোঁচা করার প্রয়োজন হয় না, উদাহরণস্বরূপ, রোলের জন্য। একই সময়ে, শুয়োরের মাংস অবশ্যই পিটাতে হবে, ডিশ নির্বিশেষে। আসল বিষয়টি হ'ল শুয়োরের মাংস নিজেই গরু বা মুরগির চেয়ে শক্ত।
স্প্ল্যাটারিং ছাড়াই কীভাবে মাংস বীট করবেন
প্রত্যেকে সেই পরিস্থিতির সাথে পরিচিত যখন, মাংস পেটানো, উদাহরণস্বরূপ, চপের জন্য, আপনাকে রান্নাঘর পরিষ্কার করতে হবে, কারণ এটি মাংস দিয়ে আচ্ছাদিত। এই ধরনের ঝামেলা এড়াতে, কয়েকটি গোপনীয়তা রয়েছে।
প্রথমে, আপনি মাংসকে কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন যাতে এটি ছড়িয়ে না যায় এবং এটি কাটা সহজ হয়।
দ্বিতীয়ত, আপনি ক্লিং ফিল্ম ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি কাটার আগে মাংসকে ক্লিংফিল্মে মুড়িয়ে রাখেন তবে সমস্ত রস ভিতরে থাকবে এবং রান্নাঘরে ছড়িয়ে পড়বে না। এবং হাতুড়ি ধোয়া সহজ হবে।
একটি হাতুড়ি ছাড়া মাংস টেন্ডার কিভাবে
মাংস বীট করার জন্য আপনার রান্নাঘরে একটি বিশেষ হাতুড়ি থাকতে হবে না। এই উদ্দেশ্যে, যে কোনও ঘন, শক্ত এবং শক্তিশালী বস্তু করবে। ধাতু বা কাঠের তৈরি রান্নাঘরের পাত্রগুলি ব্যবহার করা ভাল, যেমন একটি রোলিং পিন, একটি ভারী এবং মোটা ছুরি, বা একটি আলু পুশার এবং আপনি এমনকি আপনার হাতও ব্যবহার করতে পারেন।
কিভাবে একটি বোতল দিয়ে মাংস বীট
আপনি একটি শক্ত কাচের বোতল ব্যবহার করতে পারেন, যেমন একটি শ্যাম্পেন বা ওয়াইন বোতল, মাংস বেস্ট করতে। মাংস পিটানোর আগে বোতলটি তোয়ালে দিয়ে মুড়িয়ে রাখতে হবে। এইভাবে, যদি আপনি এটি অতিরিক্ত করেন এবং গ্লাসটি ধরে না থাকে তবে আপনাকে এটিকে থালা থেকে বাছাই করতে হবে না বা পুরো রান্নাঘরে তুলতে হবে না। উপরন্তু, যেমন একটি কৌতুক কাচ দ্বারা আঘাত থেকে আপনি সংরক্ষণ করা হবে।
