রস সিদ্ধ করুন: নিজেই সুস্বাদু জুস তৈরি করুন এবং সংরক্ষণ করুন

ফলের ফসল প্রায়ই পরিবারের পেটের চেয়ে বড় হয় এবং আপনাকে ফসলের কিছু অংশ সংরক্ষণ করতে হবে। একটি জনপ্রিয় পদ্ধতি হল ফলের রস নিষ্কাশন। এই রসগুলি একটি আসল ধন কারণ আপনি বোতলে ঠিক কী আছে তা জানেন। উপরন্তু, তারা তাদের উচ্চ ভিটামিন কন্টেন্ট সঙ্গে অতুলনীয় সুগন্ধযুক্ত স্বাদ এবং স্কোর পয়েন্ট.

জুসিং

সুস্বাদু ফলের রস পেতে দুটি উপায় আছে:

• রান্নার পদ্ধতি: একটি সসপ্যানে ফল রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর একটি চালুনি মাধ্যমে ফল পাস এবং প্রাপ্ত রস সংগ্রহ করুন।
• স্টিম জুসার: আপনি যদি নিয়মিত মাঝারি পরিমাণে রস নিজে সিদ্ধ করতে চান তবে এই জাতীয় ডিভাইস কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়। জুসারের নীচের পাত্রটি জল দিয়ে পূর্ণ করুন, তারপর তার উপরে রসের পাত্রটি রাখুন এবং তার উপরে ফলের ঝুড়িটি রাখুন। সবকিছু ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে চুলায় গরম করা হয়। জলীয় বাষ্প বৃদ্ধির ফলে ফল ফেটে যায় এবং রস বের হয়ে যায়।

রস সিদ্ধ করুন

যখন বাতাসের সংস্পর্শে আসে, রসগুলি দ্রুত অক্সিডাইজ করে, তাদের মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় এবং লুণ্ঠন করে। তাই এগুলোকে দ্রুত ব্যবহার করতে হবে বা পাস্তুরাইজেশনের মাধ্যমে সংরক্ষণ করতে হবে।

রসের জীবাণুগুলি তাপ দ্বারা নির্ভরযোগ্যভাবে মারা যায়। যখন এটি ঠান্ডা হয়, তখন একটি ভ্যাকুয়ামও তৈরি হয় যাতে বাইরে থেকে কোনও ব্যাকটেরিয়া রসে প্রবেশ করতে না পারে।

1. প্রথমে, ফুটন্ত জলে বোতলগুলিকে দশ মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। গ্লাস এবং তরল একসাথে গরম করতে ভুলবেন না যাতে পাত্রে ফাটল না হয়।
2. 72 ডিগ্রী থেকে বিশ মিনিটের জন্য রস সিদ্ধ করুন এবং একটি ফানেল দিয়ে বোতলে ভর্তি করুন (Amazon এ €1.00)। শীর্ষে একটি 3 সেমি সীমানা থাকা উচিত।
3. অবিলম্বে জারটি ঢেকে রাখুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য বোতলটি উল্টে দিন।
4. উল্টে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় এক দিনের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
5. তারপরে সমস্ত ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন, লেবেল করুন এবং একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

ফলের রস জাগ্রত করুন

ঐচ্ছিকভাবে, আপনি একটি সসপ্যানে বা চুলায় রস সিদ্ধ করতে পারেন:

1. দশ মিনিটের জন্য গরম জলে বোতলগুলি জীবাণুমুক্ত করুন এবং একটি ফানেলের মাধ্যমে রস ঢেলে দিন।
2. এটি সংরক্ষণকারী মেশিনের গ্রিডে রাখুন এবং পর্যাপ্ত জল ঢেলে দিন যাতে সংরক্ষণ করা খাবার জল স্নানের অর্ধেক থাকে।
3. 75 মিনিটের জন্য 30 ডিগ্রিতে জেগে উঠুন।
4. সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
5. সমস্ত ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ আছে কিনা পরীক্ষা করুন, তাদের লেবেল করুন এবং একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।