John Myers
বিষয়বস্তু
show
উপকরণ
- 4 গরুর মাংসের পায়ের টুকরো
- লবণ মরিচ
- 3 এক টেবিল চামচ গরম সরিষা
- 3 এক টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 2 পেঁয়াজ
- 2 রসুন লবঙ্গ
- 1 শাখা থাইম + রোজমেরি
- 4 এক টেবিল চামচ রাইসরিষা তেল
- 500 ml হালকা লাল ওয়াইন
- 500 g গাজর
- 0,5 সেলারি
- 500 g মাশরুম
নির্দেশনা
- মাংসের টুকরো ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি ছুরি দিয়ে ত্বকের পাশে কিছুটা কেটে নিন।
- লবণ এবং মরিচ, সরিষা এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে ব্রাশ করুন।
- পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
- থাইম এবং রোজমেরি ধুয়ে শুকিয়ে নেড়ে নিন।
- একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন, মাংস দুটি অংশে বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- সরান এবং একপাশে সেট।
- ভাজা চর্বিতে পেঁয়াজ এবং রসুন সংক্ষেপে ভাজুন, ওয়াইনের উপরে ঢেলে দিন।
- মাংস, থাইম এবং রোজমেরি যোগ করুন এবং প্রায় 2 ঘন্টার জন্য সর্বনিম্ন স্তরে ঢেকে রান্না করুন।
- এর মধ্যে, গাজর এবং সেলারি পরিষ্কার করুন এবং কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
- শুকনো মাশরুম পরিষ্কার করুন, অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কাটা।
- আরও 15 মিনিটের জন্য মাশরুম এবং স্টু যোগ করুন।
- আলুর ডাম্পলিংও ছিল
