মাশরুম রাগাউটের সাথে রুটি ডাম্পলিং এবং কমলালেবুর সাথে লাল বাঁধাকপি সালাদ (জর্ন কামফুইস)

রুটির ডাম্পলিং এর জন্য, রোলগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, একটি পাত্রে রাখুন এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। দুধকে ফুটিয়ে নিন এবং ব্রেড রোলগুলিতে যোগ করুন। ঢেকে 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।

তারপরে পার্সলে স্প্রিগগুলি ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি প্যানে মাখন গরম করুন এবং এতে শ্যালটগুলি স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। চুলা থেকে প্যানটি নামিয়ে নিন।

ভেজানো রোলগুলির সাথে ঠান্ডা শ্যালট, পার্সলে এবং ডিম ফেটিয়ে নিন। তারপর এই ভর থেকে পছন্দসই আকারের ডাম্পলিং আকৃতি দিন।

প্রচুর পরিমাণে লবণাক্ত পানি ফুটিয়ে আনুন, আঁচ একটু কমিয়ে দিন এবং ডাম্পলিংগুলিকে ভিতরে ঢুকতে দিন। তারপরে প্রায় 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে ঢেকে রাখতে দিন।

মাশরুম র্যাগআউটের জন্য, প্রথমে মাশরুম এবং চ্যান্টেরেলগুলি পরিষ্কার করুন, বড়গুলিকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। শ্যালটগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিন।

প্যানে তেল গরম করুন এবং শ্যালটগুলি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার মাশরুমগুলো অল্প অল্প করে ভাজুন এবং আস্ত আটা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তারপর নাড়ার সময় ভেজিটেবল স্টক দিয়ে ডিগ্লেজ করুন। থাইম পাতা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে ফোঁড়া আনুন।

লাল বাঁধাকপি সালাদের জন্য, মেরিনেডের জন্য তেল, বালসামিক ভিনেগার, মধু, লবণ, মরিচ এবং মরিচ মেশান এবং স্বাদ অনুযায়ী।

কমলার খোসা ছাড়িয়ে সাদা চামড়া তুলে ফেলুন। তারপর আপেল খোসা ছাড়ুন, কোর এবং চতুর্থাংশ সরান। এর পরে, এগুলিকে সূক্ষ্ম টুকরো করে কেটে নিন এবং সামান্য লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

পরবর্তী ধাপে, লাল বাঁধাকপি পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলুন। তারপর খুব সূক্ষ্ম রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা এবং একটি বড় পাত্রে রাখুন। লাল বাঁধাকপি উপর marinade ঢালা, ভাল মিশ্রিত এবং তারপর ফল ভাঁজ. সবশেষে, আখরোট মোটামুটি করে কেটে সালাদের ওপর ছিটিয়ে দিন।