কেক: বাটার ক্রাম্বল সহ রসালো বরই

ময়দার জন্য, বেকিং পাউডারের সাথে 250 গ্রাম গমের আটা মেশান, কাজের পৃষ্ঠে চালনি করুন এবং মাঝখানে একটি কূপ তৈরি করুন। 65 গ্রাম চিনি, ভ্যানিলা চিনি এবং ডিম যোগ করুন এবং একটি ঘন পেস্টে ময়দার অংশের সাথে মিশ্রিত করুন। 125 গ্রাম ঠান্ডা মাখন টুকরো করে কেটে নিন। কেন্দ্র থেকে, দ্রুত একটি মসৃণ ময়দার মধ্যে সমস্ত উপাদান গুলিয়ে নিন। ময়দা লেগে গেলে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন। একটি গ্রীস করা বেকিং শীটে ময়দা রোল করুন এবং ব্রেডক্রাম্বগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টপিংয়ের জন্য, বরইগুলি ধুয়ে ফেলুন, ভালভাবে নিঃসরণ করুন, শুকনো, পাথর ঘষুন এবং উপরের অংশগুলি কিছুটা কেটে নিন। বরইগুলিকে ময়দার উপরে রাখুন এবং ভিতরের দিকে মুখ করে আঁশের মতো রাখুন। 30 গ্রাম চিনির সাথে দারুচিনি গুঁড়ো মিশিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিন। 120 গ্রাম ঠাণ্ডা মাখন দিয়ে 120 গ্রাম গমের আটা দিয়ে গুঁড়ো করে বরইয়ের ওপর ছিটিয়ে দিন। বেকিং শীটটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং সেখানে 220 ডিগ্রিতে প্রায় 30 থেকে 35 মিনিট বেক করুন।