আপনি কি বেগুন কাঁচা খেতে পারেন?

বেগুন কাঁচা না খাওয়াই ভালো। যদিও বর্তমানে চাষ করা ফর্মগুলি খুব কমই বিষাক্ত, বিশেষ করে যখন পাকা হয়, তখনও তাদের মধ্যে অল্প পরিমাণে স্নায়ু টক্সিন সোলানিন থাকে এবং এটি বেশ তিক্ত কাঁচা স্বাদের। এখানে আমরা আপনাকে দেখাব যে আপনি aubergines সঙ্গে কি দেখা উচিত.

বিষয়বস্তু show

অবার্গিনস কাঁচা খাওয়া: আপনার এটি জানা উচিত

রান্না করা বেগুন একেবারে স্বাস্থ্যকর, তাই আপনি এগুলি বিনা দ্বিধায় খেতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে শাকসবজি যে কোনও ক্ষেত্রেই পাকা হয়েছে – অপরিষ্কার বৃক্ষগুলিকে প্রথমে পাকতে ছেড়ে দেওয়া উচিত। আপনি যদি সবজি কাঁচা খেতে চান তবে এটি বিশেষভাবে সত্য।

টমেটো এবং আলুর মত, aubergines নাইটশেড পরিবারের অন্তর্গত, যা স্বাভাবিকভাবেই স্নায়ু টক্সিন সোলানাইন ধারণ করে। অল্প মাত্রায়, এটি পেট খারাপ, বমি বমি ভাব এবং কিডনি জ্বালা হতে পারে। অত্যধিক সোলানিন গ্রহণ করা হলে, এটি এমনকি স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে।
অপরিপক্ক বা কাঁচা বৃন্তে এবং ডাঁটার গোড়ায় সোলানিনের পরিমাণ বাকি সবজির তুলনায় বেশি। বিশেষ করে শিশুদের তাই শুধুমাত্র ভালোভাবে রান্না করা, পাকা আউবারজিন খাওয়া উচিত।
যাইহোক, আধুনিক জাতগুলিতে খুব কম পরিমাণে টক্সিন থাকে। আপনি তাত্ত্বিকভাবে পাকা aubergines কাঁচা খেতে পারেন.
আরেকটি কারণ বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ কাঁচা আউবারজিন খাওয়ার বিরুদ্ধে কথা বলে: এগুলোর স্বাদ বেশ তিক্ত - সূক্ষ্ম সুগন্ধ এবং নরম সামঞ্জস্য শুধুমাত্র উত্তপ্ত হলেই বিকাশ লাভ করে।

এছাড়াও আপনি aubergines কাঁচা খেতে পারেন

আপনি যদি এখনও অবার্গিনস কাঁচা খেতে চান তবে প্রদত্ত নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। উপরন্তু, শুধুমাত্র পাকা বেগুন খাওয়ার মাধ্যমে সোলানিনের পরিমাণ কমিয়ে আনুন। আপনি সহজেই বলতে পারবেন শাকসবজি পেকেছে কিনা তাদের সামঞ্জস্য এবং রঙ দ্বারা।

পাকা বেগুনের গাঢ় বেগুনি, চকচকে এবং মসৃণ ত্বক থাকে। হাল্কা চাপ দিলে বাটি একটু ফলন হবে।
মাংস সাদা হলে অবার্গিন খোলা কাটা. যদি এটি এখনও সবুজ থাকে তবে শাকসবজি এখনও পাকা হয়নি।
সবুজ অঞ্চলগুলি অখাদ্য এবং কেটে ফেলা উচিত।
স্বাস্থ্যগত কারণে, আপনাকে নোনা জলে আচার আচার করতে হবে না, তবে ভাজার সময় তারা কম চর্বি শোষণ করে এবং তাই কম ক্যালোরি থাকে।

কাঁচা বেগুন FAQs