আপনি ধূমপান সালমন হিমায়িত করতে পারেন? স্থায়িত্ব এবং টিপস

আপনি যে কোনও সুপারমার্কেটে হিমায়িত স্যামন খুঁজে পেতে পারেন। কিন্তু ধূমপান করা স্যামন কি হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত? আমরা আপনাকে আলোকিত করব।

স্মোকড স্যামনের শেলফ লাইফ

প্রাকৃতিক স্যামন ফিললেটগুলির মতোই, ধূমপান করা স্যামন কোনও সমস্যা ছাড়াই ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। 2°C থেকে 4°C এর ক্রমাগত ঠাণ্ডা তাপমাত্রায় খাবারটি সর্বোচ্চ 6 সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, তবে এটি হিমায়িত হলে সময়কাল প্রায় 3 মাস পর্যন্ত বাড়ানো হয়। মাছ একটি খুব উপাদেয় খাদ্য যার জন্য নিয়মিত হিমায়ন প্রয়োজন। এই বৈশিষ্ট্যটি অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, উচ্চ জীবাণু লোড (স্যামন একটি অপরিশোধিত খাবার) এবং প্রাকৃতিক জলের সামগ্রীর কারণে। ধূমপান প্রক্রিয়ার সময়, তাপ মাছ থেকে তরলের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ বের করে। এই কারণে, এটি সাধারণ মাছের তুলনায় ফ্রিজে কিছুটা বেশি সময় রাখে।

দ্রষ্টব্য: আপনি যদি বুফেতে ধূমপান করা স্যামন পরিবেশন করেন তবে আপনার এটি বরফে সংরক্ষণ করা উচিত।

ধূমপান করা সালমন হিমায়িত করুন

Stiftung Warentest শুধুমাত্র খোলা না হওয়া প্যাকেজিং হিমায়িত করার পরামর্শ দেয়। আপনি যদি ইতিমধ্যে আপনার ধূমপান করা স্যামন খুলে ফেলে থাকেন এবং কোল্ড চেইনটি ভেঙে ফেলে থাকেন তবে অবশিষ্টাংশগুলিকে জমা করা আর সম্ভব নয়। বিশেষ করে ছুরি বা হাতের সংস্পর্শ সালমোনেলার ​​ঝুঁকি বাড়ায়। স্যামন কেনার পরপরই ফ্রিজে রাখুন। প্যাকেজিংটি আবার ফ্রিজার ব্যাগে রাখা ভাল। কীভাবে ফ্রিজার পোড়া প্রতিরোধ করবেন।

দ্রষ্টব্য: বিক্রির তারিখ শেষ হতে চলেছে এবং আপনি কি আপনার ধূমপান করা সালমনকে আরও কিছুক্ষণ রাখতে চান? এই ক্ষেত্রে, এটি হিমায়িত করা একটি ভাল ধারণা নয়। স্টিফটাং ওয়ারেন্টেস্টের মতে, আপনার সবসময় অবিলম্বে মাছ হিমায়িত করা উচিত। পরিবর্তে, আপনার এটি দ্রুত ব্যবহার করা উচিত, উদাহরণস্বরূপ সালমনের সাথে আমাদের সুস্বাদু প্যানকেক রোল বা স্মোকড স্যামনের সাথে একটি ক্রিমি মৌরি স্যুপ।

unwrapped ধূমপান স্যামন হিমায়িত

আপনি যদি নিজে স্যামন ধূমপান করেন বা কাউন্টার থেকে বা বাজার থেকে প্যাক না করে ধূমপান করা স্যামন কিনে থাকেন, তাহলে আপনার এটি যতটা সম্ভব বায়ুরোধী প্যাক করা উচিত। একটি জিপ সিল সহ ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করুন বা ভ্যাকুয়াম সিলার ব্যবহার করুন।

স্মোকড স্যামন ডিফ্রস্ট করুন

আপনি এর স্বাদ হারানোর ভয় ছাড়াই ধূমপান করা সালমন হিমায়িত করতে পারেন। যাইহোক, এটির স্বাদ সবচেয়ে ভাল তাজা, তাই এটি খাওয়ার কয়েক ঘন্টা আগে আপনার এটি ডিফ্রোস্ট করা উচিত। মাইক্রোওয়েভে গরম না করে ফ্রিজে ধীরে ধীরে এটি করা ভাল।

খুব গুরুত্বপূর্ণ: একবার আপনি স্যামন গলিয়ে ফেললে, আপনাকে পুরো অংশটি খেতে হবে। দুর্ভাগ্যবশত, একটি অংশ কেটে ফেলা এবং বাকি অংশ রিফ্রিজ করা সম্ভব নয়। আপনি যদি আপনার মাছকে আগেভাগে ভাগ করতে চান, তাহলে আপনাকে তাজা কিনতে হবে এবং খুচরা বিক্রেতার কাছ থেকে সরাসরি টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। তারপর আপনি সহজেই ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।