গাজর এবং নারকেল স্পঞ্জ কেক

লেবুর রস দিয়ে গ্রেট করা গাজরগুলিকে বাদামী হওয়া থেকে বাঁচাতে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। ময়দার জন্য, ডিমগুলি আলাদা করুন এবং শক্ত হওয়া পর্যন্ত এক চিমটি লবণ দিয়ে ডিমের সাদা অংশগুলিকে বিট করুন। শেষে চিনি আস্তে আস্তে কষতে দিন। 2 টেবিল চামচ ঠাণ্ডা পানি এবং ফেটানো ডিমের কুসুম দিয়ে নাড়ুন।

ময়দা, 75 গ্রাম সুস্বাদু নারকেল এবং বেকিং পাউডার মেশান এবং গাজরের সাথে ডিমের সাদা অংশে সাবধানে ভাঁজ করুন।

বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি স্প্রিংফর্ম প্যানে ময়দা ঢেলে দিন এবং এটি মসৃণ করুন। গ্রীস করবেন না, অন্যথায় ময়দা উপরে উঠতে পারবে না। অবশিষ্ট 25 গ্রাম সুস্বাদু নারকেল ছিটিয়ে মধ্যম শেলফে প্রিহিটেড ওভেনে 175 ডিগ্রি (বা ফ্যান ওভেন 150 ডিগ্রি) প্রায় 20 মিনিট বেক করুন।

তারপর কেকটি সংক্ষেপে বের করে উপরে ক্রিমি কনডেন্সড মিল্ক ছড়িয়ে দিন। নারকেল চিপস দিয়ে ছিটিয়ে একই তাপমাত্রায় ওভেনে প্রায় 15 মিনিট বেক করুন।