কাজুবাদাম

কাজু গাছের আদি নিবাস ব্রাজিল। মরিচের মতো কাজু ফলের নীচের প্রান্তে একটি কিডনি-আকৃতির কার্নেল ঝুলে থাকে, যা আমরা বাদাম হিসাবে উপভোগ করি। জটিল প্রক্রিয়াকরণের পরে, যেখানে বাদাম থেকে খোসা এবং চামড়া সরানো হয়, কাজুবাদাম আরও প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে বা কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। যখন বিক্রি হয়, তারা হালকা হলুদ এবং প্রায় 1 সেন্টিমিটার আকারের হয়। তারা তাদের হালকা, মাখন স্বাদের কারণে খুব জনপ্রিয়।

আদি

কাজুবাদাম মূলত ব্রাজিল থেকে আসে। লাল বা সবুজ আপেল, quinces বা মরিচ মনে করিয়ে দেয়, তথাকথিত কাজু, কাজু, বা কিডনি গাছে বৃদ্ধি পায়। এই ফলগুলি কমপোট বা জ্যামে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। বীজ ফলের বাইরে জন্মায় এবং ফসল কাটার পর বন্ধ হয়ে যায়। তারপর কার্নেলগুলি শুকানো হয় বা তেলে ভাজা হয়। কাজু গাছটি এখন ভারত এবং এশিয়ার বড় অংশ, কেনিয়া, তানজানিয়া, মোজাম্বিক এবং অন্যান্য আফ্রিকান দেশগুলিতেও চাষ করা হয়।

ঋতু

কাজুবাদাম সারা বছরই বাণিজ্যিকভাবে পাওয়া যায়।

স্বাদ

কাজুবাদামের স্বাদ সূক্ষ্ম, ক্রিমি এবং হালকা বাদামের সুগন্ধযুক্ত।

ব্যবহার

খোসা ও চামড়া ছাড়া কাজুবাদাম কাঁচা খাওয়া যায়। এগুলি প্রায়শই ভাজা এবং লবণাক্ত করা হয় এবং তারপর বাদামের মিশ্রণে ব্যবহৃত হয়। কার্নেল থেকেও তেল চাপা যায়। অনেক আফ্রিকান এবং এশিয়ান খাবারে বীজ অপরিহার্য। এগুলি সাধারণত স্যুপ এবং তরকারিতে ব্যবহৃত হয়। কাজু বাদাম বেক করার জন্যও আদর্শ। যেমন muffins বা চকলেট ব্রাউনিতে একটি crunchy ভরাট হিসাবে.

সংগ্রহস্থল

কাজুবাদাম শুকিয়ে ঠান্ডা করে সংরক্ষণ করতে হবে।

পুষ্টির মান/সক্রিয় উপাদান

কিন্তু অনেক মূল্যবান, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড। তারা 21 গ্রাম উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, 47 গ্রাম চর্বি (প্রায় 38 গ্রাম অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড), 22 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 3 জি ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, জিঙ্ক পাশাপাশি তামা, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন ই, বি 1, বায়োটিন এবং ফলিক অ্যাসিড সরবরাহ করে।
খনিজ ফসফরাস, তামা এবং ম্যাগনেসিয়াম পাশাপাশি ভিটামিন বি 1 একটি স্বাভাবিক শক্তি বিপাকের জন্য অবদান রাখে, পটাসিয়াম স্বাভাবিক রক্তচাপ বজায় রাখার জন্য দায়ী এবং লোহা লোহিত রক্তকণিকা এবং লোহিত রক্তের রঙ্গক হিমোগ্লোবিনের স্বাভাবিক গঠন নিশ্চিত করে। ফোলেট স্বাভাবিক রক্ত ​​গঠনকেও সমর্থন করে। জিঙ্ক এবং বায়োটিন স্বাভাবিক ত্বকের রক্ষণাবেক্ষণকে উৎসাহিত করে। ভিটামিন ই এবং ম্যাঙ্গানিজ কোষকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।