কারি কিজ সসের সাথে মাখা আলু এবং পালং শাকের উপর ফুলকপির প্যাটিস

রান্নাঘরের মেশিনে বা টুপারওয়্যার কুইকশেফে ফুলকপিকে "কাপ" করুন যাতে এটি টুকরো টুকরো হয়ে যায় কিন্তু চিকন না হয়। এছাড়াও রান্নাঘর grater এবং একটি ছুরি সঙ্গে কাজ করে, কিন্তু এটি আরো সময় লাগে. প্যাটির জন্য সমস্ত উপকরণ মিশ্রিত করুন এবং এক ধরণের ময়দার মধ্যে মেশান। একপাশে সরিয়ে রাখা. তাই সয়া ময়দা এবং কর্নস্টার্চ এখনও একটু ফুলে যেতে পারে এবং একটি ভাল বন্ধন তৈরি করতে পারে।

আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং লবণাক্ত জলে রান্না করুন। পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কুচি করুন, সামান্য তেলে ভাজুন, পালং শাক দিন এবং ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন, এর মধ্যে নাড়ুন।

একটি প্যানে উচ্চ-তাপমাত্রার তেল (আমি বিশেষ ফ্রাইং রেপসিড তেল ব্যবহার করি) গরম করুন। ফুলকপির মিশ্রণটিকে ভেজা হাতে প্যাটিসের আকার দিন এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন। তৈরি প্যাটিগুলি চুলায় গরম রাখুন।

যখন সমস্ত প্যাটি রান্না করা হয় (প্রায় 12-15 সেন্ট হওয়া উচিত), একটি সসপ্যানে 100 মিলি জল গরম করুন এবং এতে শীজ গলে যেতে দিন। কারি পাউডারে নাড়ুন। আলু ছেঁকে নিন এবং অল্প সময়ের জন্য বাষ্পীভূত হতে দিন। টক দই এবং জায়ফল দিয়ে আলু ম্যাশারের সাথে একসাথে ম্যাশ করুন। স্বাদমতো পালং শাক দিন। ভজনা.